A groselha é uma baga bem conhecida. Possui muitas variedades e sabores e é adequado para compotas. Além disso, ao cozinhar, você pode experimentar os ingredientes - groselhas combinam bem com framboesas, groselhas, laranja e limão. Mas há outra receita interessante - geléia de groselha com hortelã. O sabor desta sobremesa é requintado e original. Você poderá surpreender seus entes queridos com esta geléia preparando potes para o inverno.
Recursos de receita
Freqüentemente, as groselhas têm uma casca grossa que não permite que o açúcar penetre em seu interior. Portanto, recomenda-se furar cada fruto ou cortar as pontas com faca ou tesoura, cortar levemente a casca e expor a polpa.
Para dar acidez à geléia, você também deve usar meio limão. Combina bem com hortelã e a geléia fica ainda mais original. Além disso, o limão é um conservante. Portanto, seu uso garantirá uma longa vida útil das peças.
Ingredientes necessários
Para preparar geléia de groselha e menta você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 quilo de groselhas;
- 1 quilo de açúcar;
- 2 copos de água;
- 8 raminhos de hortelã.
Para melhor armazenamento dos potes de geléia, recomenda-se adicionar uma pitada de ácido cítrico.
Regras de seleção de produtos
Qualquer variedade de groselha é adequada para esta sobremesa. Mas é melhor selecionar apenas frutos maduros - os verdes não conseguirão ferver bem no purê. Você também deve se livrar dos frutos estragados, pois podem estragar o sabor da sobremesa.
Você pode substituir a hortelã por erva-cidreira - então o sabor do prato acabado será diferente, com um aroma sutil de limão. Além disso, essas ervas combinam bem e podem ser combinadas.
Preparando recipientes
Para os preparativos de inverno, é melhor levar potes de vidro pequenos. É mais conveniente usar tampas de rosca. Em primeiro lugar, vestem-se sem dispositivos especiais. Em segundo lugar, depois de abertas, essas latas são mais convenientes de usar. Em terceiro lugar, se você desparafusar as tampas com cuidado, poderá usá-las várias vezes.
Para garantir que a geléia não comece a se deteriorar antes do inverno, é necessário preparar o recipiente com antecedência. Os frascos de vidro devem ser bem lavados e esterilizados. Você pode fazer isso da seguinte maneira:
- encha um terço com água e coloque no micro-ondas;
- coloque em uma panela com água e cozinhe;
- encha com água e leve ao forno;
- segure uma chaleira ou panela sobre o vapor.
Então você precisa usar os potes imediatamente para que não tenham tempo de se sujar. Não há necessidade de deixar os potes esfriarem: a geléia pode ser transferida imediatamente.
Como fazer geléia de groselha com hortelã para o inverno
Para preparar os preparativos para o inverno com groselhas e hortelã, você precisa de:
- Lave as frutas e separe.
- Apare os rabos de cavalo.
- Enxágue novamente e escorra em uma peneira.
- Coloque as frutas em uma panela e adicione os raminhos de hortelã.
- Em outra panela você deve fazer a calda de açúcar: é preciso misturar areia com água, cozinhar por 10 segundos e mexer até dissolver completamente.
- As bagas agora precisam ser regadas com calda e deixadas esfriar sob a tampa.
- Após 5 horas, você precisa levar as frutas para ferver e depois esfriar.
- Repita novamente, após o que você deve remover os raminhos de hortelã e despejar a geléia em potes esterilizados.
Como armazenar espaços em branco
A temperatura ideal de armazenamento para potes de geléia é de +5 a +20 graus. Portanto, ficarão perfeitamente conservados na varanda, na adega ou na geladeira.
Graças ao uso de grande quantidade de açúcar no preparo, além de ácido cítrico ou limão, esses preparos podem durar muito tempo.
Mas é melhor não correr riscos e não mantê-los por mais de dois anos.
