Como fazer geléia para o inverno com damascos e pêssegos juntos

Damascos e pêssegos são algumas das nossas frutas favoritas e fazem geléias deliciosas. As frutas combinam bem, complementando-se. É preparado com frutas inteiras e amassadas. Um aroma delicado e sutil que lembra os dias quentes de verão.

Recursos de culinária

A sobremesa fica perfeita se todas as nuances forem seguidas:

1. As películas não são removidas. É macio, então você não sente quando come geléia. Satura a iguaria de benefícios, pois contém o máximo de vitaminas.
2. Durante o cozimento, a espuma deve ser retirada da espuma, pois afeta diretamente o sabor do prato.
3. Usar os grãos durante o cozimento confere à geléia um sabor picante.
4. Os frutos não são azedos e ficam armazenados por pouco tempo. Adicionar suco de limão ou ácido ajudará a resolver os dois problemas ao mesmo tempo.
5. É importante lembrar que quando esfria completamente a massa fica bem espessa.
6. Frutas duras requerem cozimento prolongado.

Todos os anos, toda dona de casa prepara sobremesas para o inverno e revela segredos pessoais.

Seleção e preparação de matérias-primas

As etapas de seleção de damascos e pêssegos são ligeiramente diferentes.

Para pêssegos

As frutas para geléia devem ser firmes, mas maduras. Se a pessoa deseja que a geléia seja em forma de frutas inteiras, opta-se por pêssegos pequenos. Aqueles que são muito duros são escaldados mergulhando-os primeiro em água quente e depois em água fria.

Antes de processar os pêssegos, são feitos furos neles para evitar que quebrem.

Uma faca é usada para retirar o osso. Na hora de fazer geléia, a quantidade de açúcar é calculada com precisão, já que os pêssegos são considerados muito doces.

Para damascos

Para preservar a integridade dos frutos, selecionam-se aqueles que não estejam maduros demais e sem danos. Se for preparada geléia de estrutura homogênea a partir da fruta, qualquer dano é permitido, pois ainda serão cortados. A remoção e posterior aproveitamento do caroço dependem da receita escolhida.

Preparando contêineres para o início do processo

O tempo de armazenamento das guloseimas depende da limpeza dos potes de vidro e das tampas. É necessário esterilizar ambos. As tampas de lata não requerem preparação se forem vendidas em embalagens lacradas e marcadas de acordo.

Como fazer geléia de damasco e pêssego para o inverno?

Da massa de receitas, a pessoa escolhe qualquer uma e segue à risca os conselhos. As donas de casa experientes mudam algumas nuances, levando em consideração suas preferências de gosto. A geléia pode ser feita separadamente de pêssego e damasco, ou pode ser uma combinação de ingredientes.

Como fazer geléia de pêssego

As frutas picadas são polvilhadas com açúcar e infundidas em temperatura ambiente. Essa abordagem permite liberar o suco, o que facilitará o processo de cozimento. Prepare a geléia em fogo baixo para que as partículas de açúcar derretam e a massa não queime até o fundo.

A geléia é cozida por 4-5 dias, todos os dias por 30-40 minutos. No último dia, a geléia quente é colocada em potes e enrolada. Se a sobremesa for muito doce, adicione ácido cítrico.

Receita de iguaria de damasco

O que você vai precisar:

• frutas - 1kg;
• açúcar - 1kg;
• água - 350-400 ml.

Processo de cozimento:

1. Através das incisões, as sementes são retiradas dos frutos lavados.
2. Os grãos são devolvidos aos damascos.
3. O xarope é feito de água e açúcar.
4. As frutas são regadas com um líquido doce e deixadas por 12 horas.
5. A calda é escorrida e fervida novamente. As frutas são novamente preenchidas com líquido e também infundidas por 12 horas.
6. Na terceira vez a calda é fervida junto com os damascos.

Os damascos são colocados em potes e recheados com calda.

Geléia de damasco e pêssego juntos

As frutas são cortadas em pedaços e fervidas com açúcar em fogo baixo. Para evitar que a mistura queime e liberar o suco mais rapidamente, adicione água.A geléia é feita sem sementes.

A iguaria leva vários dias para ser preparada. Assim que a mistura ferver, retire imediatamente do fogo para fazer a infusão. Então tudo segue o procedimento padrão - a última vez de cozinhar e enrolar em potes.

Qual geléia tem melhor sabor - pêssego ou damasco?

É impossível responder à pergunta de forma inequívoca, pois há pessoas que preferem apenas uma fruta. Se a pessoa não consegue fazer a escolha, a iguaria é preparada diretamente com damascos e pêssegos. As frutas se complementam perfeitamente.

Como armazenar adequadamente o produto acabado?

O ácido cítrico ajudará a prolongar a vida útil da geléia. Para 1 kg de massa, 0,5 colher de chá é suficiente. pó. O ambiente ideal para potes de geléia é escuro e com ar fresco.

Ossos adicionados durante o cozimento reduzem o prazo de validade para 1 ano. Sem eles, a geléia dura 3 anos. Um pote aberto de sobremesa é consumido em 10-12 dias, mesmo que esteja na geladeira.