Da abundância da colheita de verão, as donas de casa fazem geléia de maçã, morango, framboesa, cereja, damasco e groselha. As ameixas também são frequentemente usadas para preservação - são usadas para fazer sucos, conservas, geléias e marmeladas. A raiz de gengibre pode adicionar variedade à geléia de ameixa. Ameixa com gengibre para os dias de inverno tem sabor picante e aroma delicado e picante. Até uma dona de casa novata pode preparar um preparado de ameixa.
Características do preparo de geléia de ameixa com gengibre para o inverno
Um preparo de gengibre e ameixa pode surpreender qualquer convidado, já que nem todo mundo usa essa raiz picante para enlatar. A preparação tem um sabor invulgar que não é fácil de reconhecer mesmo após repetidas degustações.
O gengibre confere às ameixas um sabor agradável e picante e um aroma rico e brilhante. A raiz é adicionada não só em geléias, mas também em compotas, sucos, tinturas - confere frescor e inusitado ao preparo.
Fazer geléia de ameixa é rápido e barato, por isso vai agradar a muitas donas de casa.
Açúcar granulado, raiz de gengibre e ameixa podem ser adquiridos em qualquer loja, mercado ou supermercado. Sujeito a todas as regras de cozimento, a geléia terá consistência delicada, doçura moderada e aroma agradável. A ameixa pode ser combinada com outros produtos, adicionando-lhe várias frutas, bagas e especiarias.
Seleção e preparação de produtos
Os frutos devem estar intactos, sem rachaduras, manchas, danos ou podridões. Deve-se dar preferência a exemplares com casca grossa e polpa suculenta.
O gengibre deve ser fresco, a raiz seca não é adequada para cozinhar.
As ameixas são lavadas, o caule é retirado, separado e os frutos estragados são descartados. O gengibre é enxaguado em água, a casca é removida e cortada em camadas finas.
Como preparar recipientes
O recipiente deve estar intacto, sem rachaduras, lascas ou outros danos. Os recipientes devem ser lavados em solução de sabão com escova ou esponja. Atenção especial deve ser dada ao gargalo do frasco: muitas vezes permanecem restos secos de alimentos em conserva e juntas de borracha das tampas. Após a lavagem, as garrafas são enxaguadas várias vezes e secas.
Receitas culinárias
Existem muitas receitas para fazer geléia de ameixa. A seguir consideraremos as opções mais atuais para o preparo de um doce.
Maneira clássica
Os produtos para colheita devem ter o mesmo grau de maturidade. Para preparar você precisará de:
- 400g de ameixas;
- 2 xícaras de açúcar;
- 350ml de água;
- 1 colher de chá de gengibre em pó.
Como fazer:
- Os frutos são lavados, sem caroço, colocados em uma panela e enchidos com água. As frutas devem ser fervidas até amolecerem.
- A massa da fruta é misturada com gengibre e açúcar e fervida por meia hora. É importante remover sistematicamente a espuma da geléia.
- Retire a geléia do fogo, espere esfriar e triture no liquidificador até ficar homogêneo.
- Em seguida, a geléia é fervida novamente por meia hora.
Após engrossar, a massa é colocada em um recipiente esterilizado, lacrado e envolto em uma manta quente. Após 2-3 dias, a torção é removida para um local de armazenamento permanente.
Opção com limão
Você pode adicionar originalidade à geléia de ameixa com gengibre e limão. Este toque terá um sabor agridoce, picante e ardente e um aroma agradável.
Produtos necessários:
- 1kg de ameixas;
- 100g de raiz de gengibre;
- 200g de limão;
- 1,5 kg de açúcar granulado.
Tecnologia de cozimento:
- As ameixas são lavadas, o limão é escaldado, cortado em rodelas e polvilhado com açúcar granulado. A raiz de gengibre é lavada, descascada, cortada em rodelas finas e polvilhada com açúcar.
- O conteúdo da panela é deixado em infusão por 2 a 3 horas para liberar o suco, após o que é fervido separadamente.
- Primeiro, ferva o gengibre por 10-15 minutos, misture com o limão e ferva por mais 10 minutos. Em seguida é a vez das ameixas, elas são combinadas com uma mistura azeda e picante e fervidas por 15 minutos.
- Depois que a massa esfriar, ela é novamente colocada no fogão para ferver.
20-30 minutos após o cozimento, o líquido quente é colocado em frascos esterilizados e cobertos com tampas.
Canela
A canela confere à geléia de ameixa um aroma memorável e um sabor incomum. Ao manter o produto na forma líquida, pode posteriormente ser utilizado como molho para pratos de carne.
O que você vai precisar:
- 2kg de ameixas;
- 1,4kg de açúcar;
- 0,5 colher de chá canela;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho.
Metodologia de cozimento:
- As frutas são lavadas, sem caroço e descascadas e picadas no liquidificador ou moedor de carne.
- A massa resultante é coberta com açúcar granulado e deixada em infusão por 2 a 3 horas. A massa é misturada com vinagre de vinho e fervida em fogo médio por 10-15 minutos.
- A peça de trabalho é deixada esfriar e depois fervida novamente. Depois de esfriar a geléia, ferva novamente por 25-30 minutos.
A geléia fervente é colocada em potes de vidro e hermeticamente fechados com tampas de náilon.
Como armazenar corretamente o produto acabado e por quanto tempo
O produto enlatado é armazenado em local escuro e fresco, como despensa, porão ou adega. A torção não pode ser armazenada por mais de 1 ano. Sem esterilização, as ameixas são lacradas com tampa plástica e armazenadas na geladeira por no máximo 1 mês.
