No final do verão, qualquer dona de casa pensa em como preservar a colheita. Todos os tipos de receitas de conservas vêm em socorro. Oferecemos-lhe uma receita para fazer compota de maçã e ameixa. Muitas pessoas gostam deste prato por causa do interessante sabor agridoce que vem da mistura de duas frutas diferentes.
Especificações de fazer geléia de ameixa e maçã para o inverno
A geléia de maçã e ameixa, como qualquer geléia, tem algumas características:
- As frutas para essa geléia podem ser levemente amassadas ou danificadas durante o transporte. Claro, esses locais são removidos antes de cozinhar.
- Para moer frutas é permitido usar liquidificador, processador de alimentos ou até mesmo peneira.
- Se desejar, você pode adicionar limão, gengibre e outros ingredientes à geléia. Isso dará à guloseima um sabor e cheiro mais interessantes.
Ingredientes da receita
Para fazer geléia de acordo com a receita clássica, você precisará de maçãs, ameixas e açúcar granulado. A quantidade depende exatamente do que a anfitriã deseja receber. Dependendo do volume dos ingredientes, você pode obter um prato mais doce ou azedo.
Características de escolha de frutas
Para fazer geléias deliciosas, é melhor levar frutas verdes ou maduras. As frutas colhidas tardiamente contêm menos pectina e a geléia pode ficar líquida.
É melhor levar maçãs de variedades ácidas. Variedades de frutas como Granny Smith, White Nalivka e Antonovka são adequadas. As ameixas, pelo contrário, devem ser escolhidas variedades grandes, maduras e doces. As frutas húngaras são ideais para compotas. São grandes, de excelente sabor, o caroço separa-se facilmente da polpa.
O açúcar, claro, deve ser puro, sem impurezas ou detritos.
Preparando recipientes
É melhor preparar a geléia em uma vasilha esmaltada. Se não houver nenhum em casa, você pode usar utensílios de cobre.
A guloseima finalizada é colocada em potes esterilizados. Os recipientes são cuidadosamente lavados com produtos de limpeza. Em seguida, a esterilização é feita da maneira mais conveniente - no vapor ou no forno.
Etapas de cozimento
Fazer geléia de maçã e ameixa corretamente não é difícil. Para a receita clássica você precisará de:
- maçãs – 1kg;
- ameixa – 1kg;
- açúcar – 1kg.
Receita:
- Lave bem as frutas, retire as áreas estragadas, se houver. Descasque as maçãs, corte em rodelas pequenas e retire o caroço. Divida as ameixas ao meio e retire os caroços.
- Coloque todas as frutas em uma panela e acrescente o açúcar, misture bem.
- Coloque o recipiente em fogo baixo, leve a mistura para ferver, continue cozinhando em fogo baixo por 50 minutos. Certifique-se de mexer constantemente a mistura para que não queime. Se quiser adicionar ingredientes adicionais, é melhor fazê-lo 10 minutos antes do final do cozimento.
- Retire qualquer espuma que se forme durante o cozimento.
- Após terminar o cozimento, é necessário fazer um purê com o produto resultante. Um liquidificador é usado para essa finalidade. Se você não tiver um aparelho, antes de cozinhar é permitido picar maçãs e ameixas em um moedor de carne ou processador de alimentos e depois cozinhá-las.
- Coloque a geléia quente em potes preparados e feche com as tampas.
Vire os potes com o produto acabado sobre a tampa e deixe esfriar coberto com roupas quentes.
Como armazenar adequadamente o produto acabado?
A compota é preparada no verão mas consumida nos dias de inverno, por isso é importante manter o produto em bom estado. É melhor deixar a guloseima pronta em local fresco e escuro. Pode ser uma geladeira ou um porão.
Se for perceptível a presença de mofo no produto, ele é retirado, e o próprio prato precisa ser fervido com adição de açúcar e tentar comer rápido.
