Pepinos em conserva com ketchup de pimenta não são difíceis de preparar. O aperitivo fica muito saboroso e inusitado. Você pode encontrar receitas com ou sem esterilização, bem como com inclusão de componentes adicionais.
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Marinar com uma etapa adicional
As pessoas conhecem muitas receitas de como enrolar pepinos de maneira original no ketchup de pimenta. Enlatado inteiro ou fatiado, com adição de especiarias e temperos.
Segundo esta receita, os pepinos em lata com ketchup são firmes, crocantes e têm um sabor picante incomum. Receitas que envolvem a esterilização de potes com conteúdo permitem que os produtos acabados sejam armazenados por muito tempo, mesmo em condições ambientes.
Para a receita de pepino em conserva com ketchup, são necessários os seguintes ingredientes, que são calculados para um pote de litro no valor de quatro peças.
- Pepinos pequenos e macios, com cerca de 4 kg, são bem lavados em água fria.
- Coloque folhas de groselha preta, pedaços de raiz-forte, 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica, uma folha de louro, um raminho de endro e 2,5 g de mostarda em pó seco em frascos secos e estéreis.
- Os pepinos são empilhados firmemente sobre a camada resultante de temperos até o topo do recipiente.
- O próximo passo é preparar a marinada. Combine 200 ml de vinagre, 300 g de ketchup, 60 g de sal e 200 g de açúcar com um litro de água.
- Após a fervura, a marinada é colocada em recipientes de vidro.
- Um passo importante é a esterilização. Cubra os recipientes de vidro com as tampas, coloque-os em uma panela com água fervente e guarde por 20 minutos.
- Depois é preciso fechar os potes, virá-los e cobrir com fogo.
Depois que os picles esfriarem, eles devem ser transferidos para um local fresco e escuro. O armazenamento de vegetais cozidos é ampliado na cave ou adega.
A seguinte receita de pepino enlatado com ketchup de pimenta contém vegetais como berinjela e cenoura. Você precisa marinar os vegetais limpos e cortados em fatias pequenas.
- Comece a colocar os legumes picados no fundo dos potes preparados, alternando cada camada com salsa, endro e alho.
- À parte, leve à fervura a água com 5 g de ácido cítrico, 50 g de sal e despeje a salada de legumes.
- Adicione 70 g de ketchup, alguns pedaços de raiz-forte à marinada e comece a esterilizar os potes com o conteúdo em fogo baixo por cerca de 17 minutos.
Você pode preparar rapidamente uma salada de pepino com ketchup para o inverno.O prato finalizado vai bem com batatas, cereais, macarrão e arroz.
Sem tratamento térmico adicional
Qualquer dona de casa, mesmo sem experiência culinária, pode preparar pepinos com ketchup de pimenta para o inverno sem esterilização. Enlatar com uma descrição passo a passo se tornará fácil e sem erros.
- Pepinos pequenos são bem lavados para remover a sujeira e as pontas são levemente aparadas.
- Coloque os dentes de alho, um pedaço de raiz-forte, raminhos de endro e cerca de 5 ervilhas-da-jamaica no fundo do recipiente de vidro. Os pepinos são colocados por cima em uma camada densa.
- À parte, ferva a água, despeje sobre os pepinos e deixe na marinada por 10 minutos.
- Despeje a água dos potes novamente em outra panela. Assim que ferver novamente adicione sal (60 g), açúcar (30 g), despeje 90 ml de vinagre e 300 g de ketchup. A mistura resultante é novamente deixada ferver.
- Despeje a marinada preparada em recipientes e enrole com tampas de ferro.
Os frascos enrolados são armazenados de cabeça para baixo sob um cobertor quente até que o conteúdo esfrie. Em seguida, eles o colocaram em um local escuro e fresco.
Uma deliciosa salada em potes de litro sem esterilização pode ser obtida usando a receita de pepino com ketchup sem esterilização com adição de rodelas de cebola e cenoura.
- Você precisa de 3 kg de pepinos para o inverno. A decapagem de pepinos começa mergulhando-os em água gelada. Isso permitirá que os pepinos mantenham a elasticidade e o frescor por muito tempo.
- Cinco cebolas são descascadas e cortadas em rodelas.
- Recomenda-se ralar cenouras (5 peças).
- Anéis de cebola e rodelas de cenoura são colocados no fundo dos potes de vidro. Pepinos são colocados sobre eles. Adicione 8-9 ervilhas e uma folha de louro.
- Despeje 60 g de sal e 200 g de açúcar, 250 g de ketchup quente em água fervida e leve ao fogo.
- Assim que a composição começar a ferver, adicione 80 ml de vinagre e deixe em infusão.
- Despeje a marinada preparada sobre os legumes. Depois disso, feche os potes com uma máquina de costura.
Pepinos com ketchup para o inverno sem esterilização podem ser obtidos não muito salgados, levemente doces e moderadamente picantes. Para isso, os vegetais frescos são lavados, mantidos em água fria por duas horas e cortados em rodelas de espessura média. Descrição passo a passo de como conservar pepinos para o inverno com ketchup.
- Os pedaços cortados são colocados no fundo dos potes de litro, o mais densamente possível.
- Adicione 70 ml de ketchup, três dentes de alho em fatias finas, 90 g de açúcar, 60 g de sal a 500 ml de água e depois de ferver a massa, cozinhe por 4 minutos.
- Adicione 35 ml de vinagre e espere ferver novamente.
- Use a salmoura resultante para conservar os pepinos e selar os potes.
Bancos de pepino com ketchup são embrulhados de cabeça para baixo em roupas quentes até esfriarem completamente, após o que o preparo deve ser transferido para local frio.
Com certeza haverá quem queira experimentar vegetais picantes, então a receita de pepino com ketchup de pimenta é só para eles.
- Lave os pepinos (1 kg), corte as pontas.
- 3-4 dentes de alho são cortados em duas metades.
- Coloque em cada recipiente de vidro uma folha de groselha e de framboesa, bem como um pedaço de raiz-forte, uma pitada de coentro moído, 4 pedaços de ervilha-de-cheiro, 1 pedaço de cravo.
- Os próprios vegetais verdes começam a ser dispostos o mais firmemente possível.
- A marinada é igualmente fácil de preparar. Despeje 700 ml de água na panela, adicione 30 g de mostarda seca, 90 g de açúcar e 30 g de sal. Em seguida, você precisa adicionar 150 g de molho de pimenta picante. Deve-se esperar até a mistura ferver e adicionar 30 ml de vinagre.
- A marinada é colocada em um recipiente de vidro, coberto com uma tampa de ferro, virado de cabeça para baixo e deixado esfriar no fogo por dois dias.
Você pode obter pepinos crocantes se seguir as recomendações de outra receita para enrolar pepinos com ketchup de pimenta para o inverno em potes de litro. Para a composição é necessário selecionar frutas não muito grandes, fortes e densas.
- Folhas de carvalho e groselha, bem como folhas de raiz-forte, são colocadas em potes. É a composição destas folhas que ajuda a manter a forma dos pepinos.
- Pepinos na quantidade de 1 kg são lavados da sujeira, as pontas são cortadas e distribuídas em recipientes de vidro.
- A um litro de água com vinagre (120 ml) adicione 90 g de açúcar, 30 g de sal e 100 g de molho picante. Leve a massa até ferver.
- A marinada preparada é despejada sobre os vegetais e deixada de cabeça para baixo no fogo para esfriar.
Deliciosos pepinos com molho de pimenta serão um ótimo complemento para qualquer prato.
