Uvas em conserva são reconhecidas como um lanche armênio clássico. Também é preparado para o inverno, já que o produto fica armazenado por um ano. É utilizado como complemento de queijos ou enchidos, bem como na preparação de saladas e pratos de carne. Para fazer um preparo saboroso, basta conhecer as nuances da confecção de uvas em conserva para azeitonas. Falaremos sobre eles.
Especificidades da decapagem de uvas, como azeitonas, para o inverno
Esta é uma preparação especial, para cuja preparação você deve seguir algumas recomendações:
- No preparo da sobremesa surge espuma, que é retirada com uma escumadeira. Isso eliminará o problema de armazenamento de longo prazo.
- Em vez de vinagre a 9%, 6% ou 5% é adequado, pois com ele a marinada ficará azeda.
- Para verificar a espessura e a prontidão do produto, você deve pegar um prato e colocar um pouco do produto nele.
- Depois de enrolados, os potes são virados e cobertos com uma manta. Eles devem permanecer assim até esfriarem.
A garantia de um preparo de qualidade é o cumprimento das proporções de acordo com a receita. A sobremesa deve começar a ser preparada após cuidadosa preparação dos produtos e recipientes.
Produtos necessários
Para potes de 3 meio litro é necessária a seguinte preparação:
- uvas – 1kg;
- água – 1 litro;
- açúcar – 200g;
- vinagre 5% – 100 ml;
- aspirina – 3 comprimidos;
- cravos - 3 botões;
- folha de louro - 3 folhas;
- pimenta da Jamaica – 3 ervilhas;
- canela – ¼ colher de chá.
Dependendo da receita, são necessários ingredientes diferentes.
Como escolher os ingredientes certos?
Para o preparo, é aconselhável utilizar uvas de mesa, que apresentam polpa carnuda, crocante e casca grossa. Os bagos são cortados dos cachos com uma tesoura, deixando apenas uma pequena cauda. Não se deve arrancar as frutas, pois isso prejudicará o sabor e a aparência do produto.
Muita poeira, teias de aranha e detritos se acumulam nas bagas, por isso devem ser lavadas primeiro. Uvas estragadas, podres e verdes são removidas da massa total. Você precisa escolher apenas frutas selecionadas.
Preparando recipientes
Precisamos de potes de alta qualidade, sem lascas, cortes e rachaduras. É melhor não usar produtos químicos para lavá-los. O sabão em pó é mais adequado.
Novas capas precisam ser adquiridas.É importante que estejam sem arranhões. É melhor não usar amostras dobradas para preparar peças em bruto.
Então o recipiente deve ser esterilizado. Despeje água limpa na panela e coloque fogo. Nele são colocadas tampas e potes. Tudo ferve por 7 minutos. Em seguida, retire tudo com cuidado e coloque sobre uma toalha.
Receita passo a passo
O processo de preparação da sobremesa é simples:
- As uvas preparadas devem ser colocadas em potes até aos ombros. Em seguida, é adicionado 1 comprimido de aspirina.
- Você precisa preenchê-lo. Adicione água, açúcar, cravo, canela, louro e pimenta à panela. Antes de ferver, despeja-se vinagre e leva-se tudo para ferver.
- A salmoura resultante é colocada em potes. É aconselhável que cada recipiente contenha cravo, louro e pimenta.
Os potes podem ser fechados com tampas. Isso completa o procedimento de cozimento. Os recipientes só precisam ser virados e embrulhados até esfriarem.
Armazenamento de produtos enlatados
É melhor colocar os potes na adega ou na geladeira. Nessas condições, os blanks são armazenados por um ano. Caso a esterilização não tenha sido realizada, é aconselhável consumir o produto o mais rápido possível.
Ao armazenar este preparado por muito tempo, a marinada oxida, o que prejudica o sabor dos frutos silvestres.
É aconselhável deixar os potes em local fresco e escuro, longe da luz solar direta. Se você precisa conservar muitas frutas silvestres, os barris de madeira são perfeitos. Isso melhorará o sabor do produto.
