A receita de preparo de tomate com folhas de cereja é adequada para embrulhar no inverno. Este método de cozimento não utiliza vinagre. Em vez disso, você precisa usar ácido cítrico. Isso adicionará acidez aos vegetais e os tornará mais macios. Você também pode usar ramos de cerejeira durante a preservação. Isso dará sabor adicional aos tomates. Folhas colocadas nas bordas do recipiente conferem à preservação um aspecto mais estético.
Ingredientes necessários
Para preparar esta receita você precisará de:
- tomates – 1,5-2 kg;
- folhas de cereja em galhos (até 10 centímetros de comprimento) - 4-5 peças por 1 frasco;
- 1 litro de água;
- 5 colheres de sopa de sal (sem lâmina);
- 1 copo de açúcar ou mel;
- 2-3 dentes de alho;
- 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1 colher de chá de ácido cítrico (sem lâmina);
- cravo – 2 peças (opcional).
Trabalho preparatório
Antes de começar a cozinhar, esterilize bem os frascos. Para isso, é necessário enxaguá-los e colocá-los no forno frio. Aqueça a 150 C°, mantenha o recipiente de conservação ali por 10 minutos.
Receita de tomate com sabor cereja: com preparo passo a passo
Quando se adicionam folhas e ramos de cerejeira à compota, esta adquire o seu aroma. Portanto, deve-se adicionar alguns brotos com folhas para melhorar o cheiro do produto.
Quais tomates escolher e como prepará-los
Tomates maduros e intactos de tamanho médio são adequados para cozinhar. Você pode usar qualquer variedade, mas os tomates cremosos são os melhores.
Antes de colocar em um recipiente, é necessário furar o talo com um garfo ou palito para evitar que os vegetais estourem.
Coloque os tomates em potes
No preparo, é necessário usar potes de 1,5 a 2 litros. Para preparar adequadamente os tomates com cerejas, é necessário dispor todos os ingredientes em uma determinada ordem:
- Coloque os grãos de pimenta e 1 dente de alho no fundo de um frasco esterilizado.
- Encha o recipiente até a metade com tomates.
- Cubra as paredes em círculo com ramos de cerejeira.
- Coloque o restante alho, cravo e tomate em um recipiente.
Preparando salmoura aromática
Para preparar a salmoura, é necessário encher o pote com os ingredientes nele dispostos, cobrir com as tampas e deixar por 15 minutos.Depois disso, coloque a água de volta na panela, adicione sal, açúcar (ou mel) e ácido cítrico.
Toda a mistura deve ser fervida.
A salmoura resultante deve ser despejada sobre os vegetais cobertos com ramos de cereja. A seguir, é necessário enrolar os recipientes com tampas, virá-los de cabeça para baixo e embrulhar em pano. A preservação deve esfriar. Depois disso, os tomates em conserva podem ser armazenados.
Maneiras de servir tomates com sabor cereja
Esses tomates podem ser servidos 1,5 a 2 meses após a costura.
Acompanha bem pratos de carne ou batatas fritas.
Recomendações para armazenar preparações de inverno
Os potes lacrados devem ser armazenados em local fresco e escuro. Uma garagem ou adega são adequadas para isso. Eles também podem ser guardados em uma despensa sem aquecimento.
