Pepinos crocantes e aromáticos, segundo receitas comprovadas com pimentão para o inverno, são um ótimo complemento para qualquer mesa festiva e surpreenderão agradavelmente até o gourmet mais cético. Pepinos verdes em combinação com a cor carnuda vermelha brilhante dos pimentões complementam-se perfeitamente em termos de sabor. Esses vegetais podem ser marinados em diferentes combinações usando seus ingredientes favoritos.
Características da decapagem de pepino com pimentão
Pepinos em conserva com pimentão doce são um aperitivo muito saboroso feito com vegetais frescos. Graças ao tratamento térmico adequado, pode ser armazenado por bastante tempo em local fresco e escuro, uma adega.
Porém, para que a conserva mantenha a qualidade e seja saborosa, vale a pena selecionar apenas vegetais frescos, maduros e não consumidos. Grande parte da receita contém vinagre, que pode ser substituído por suco de limão ou pasta de tomate. Essas saladas têm sabor adocicado, que é complementado por outros ingredientes dependendo da preferência (picante, vinho).
Ingredientes para cozinhar
Para preparar pepinos em conserva com pimentão e cebola você precisa preparar:
- pepinos pequenos com cerca de 1,5 kg;
- cebola – 4 unid.;
- pimentão vermelho ou amarelo - 4 unid.,
- ervas frescas (endro, salsa, alecrim);
- folhas de groselha e cereja para dar sabor.
Seleção e preparação de vegetais
Pepinos frescos e pequenos do mesmo tamanho são adequados para decapagem (são convenientes para colocar em potes e ficam mais bonitos). Primeiro, é preciso lavar bem os vegetais para tirar a sujeira e a areia, cortar as caudas e retirar as sementes dos pimentões. A cebola é cortada em rodelas e o pimentão em tiras ou cubos.
Se os pepinos estiverem amargos, eles devem ser enchidos com água fria e deixados em repouso por várias horas.
Como preparar recipientes?
Os potes de meio litro ou litro são perfeitos para preparar e armazenar conservas prontas. Os recipientes devem primeiro ser tratados termicamente. Os potes devem estar limpos e secos. Depois disso, você só pode começar a colocar folhas e folhagens no fundo do vaso. Para os amantes de sabores ricos, você pode adicionar aipo, raiz-forte ou pimenta.
Como fazer picles de pepino com pimentão?
Pepinos em conserva adquirem um sabor especial quando várias ervas, raízes e folhas secas ou frescas são adicionadas à decapagem. O aroma da conserva depende da sua quantidade. Porém, a marinada em que os vegetais são colocados determinará o sabor do prato. A marinada para preparar pepino em conserva com pimentão e cebola consiste em apenas três ingredientes e dois litros de água.
Receita de marinada:
- 7 colheres de sopa Saara;
- 3 colheres de sopa. sal;
- 180 ml de vinagre 9%.
Receita de lanche passo a passo:
- Corte a cebola ao meio rodelas. Corte o pimentão, retire as sementes e corte em tiras pequenas ao longo da fruta.
- Num recipiente coloque os legumes em bolinhas, alternando-os na ordem indicada: pepino, pimentão, cebola.
- Encha os potes até o topo, pressionando firmemente com a mão.
- Ferva água limpa e despeje em potes. Cubra o topo com tampas de metal para preservação.
- Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Despeje a água de volta na panela e ferva novamente. Repita esta ação três vezes. Depois disso, adicione os demais ingredientes da marinada e leve o líquido para ferver.
- Encha os potes com a marinada e cubra com uma tampa.
- Vire e embrulhe em um cobertor.
- Deixe descansar até esfriar completamente.
- Pepinos deliciosos e crocantes estão prontos!
Armazenamento adicional
Os vegetais assim preparados em potes devem ser armazenados em local escuro e fresco. É necessário garantir que o recipiente esteja bem fechado e bem esterilizado, pois assim a preservação ficará armazenada por muito tempo.
