Pepinos em conserva preparados de acordo com a receita húngara são muito populares entre os jardineiros pelo seu sabor leve e facilidade de preparo. Esta receita é usada ativamente para conservar pequenos pepinos e verduras.
Características dos pepinos húngaros
A peculiaridade do método de conservação húngaro é dar ao prato um leve picante e picante. O uso de ácidos naturais e conservantes na receita os torna adequados para uso por crianças de todas as idades. A conserva é um excelente complemento a qualquer acompanhamento e uma verdadeira decoração de mesa.
Entre as vantagens dos pepinos húngaros estão:
- salga leve;
- frutas suculentas e crocantes;
- sabor leve com um toque picante;
- duração do armazenamento.
Pepinos enlatados são armazenados em um porão escuro e fresco durante todo o inverno. A receita permite substituir o ácido tartárico por fruta ou ácido acético.
Receita de culinária tradicional
A receita tradicional de pepinos ao estilo húngaro para o inverno distingue-se pela facilidade e pelo mínimo de componentes necessários. O ácido tartárico é usado como conservante.
Ingredientes:
- 1kg de pepino;
- 1 colher de chá de mostarda;
- 3-4 peças. pimenta e cravo;
- 150 gr. vinagre de vinho;
- litro de água;
- 2-3 dentes de alho;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. colher de sal.
O segredo da preservação está na seleção correta das verduras de pequeno porte.
Os pepinos húngaros são preparados em várias etapas.
- Esterilização de frascos. Frascos com volume não superior a 1 litro são considerados ideais. Devem primeiro ser preparados: lavados e esterilizados.
- Preparando verduras. Os pepinos são lavados e a ponta cortada. Em seguida, eles são colocados em uma jarra.
- Marque especiarias. A mostarda é adicionada primeiro ao frasco. Em seguida, adicione o restante dos temperos a gosto. O último tempero a adicionar é o alho.
- Preparando a salmoura. Adicione açúcar e sal a um litro de água fria. A marinada é mantida no fogo até ferver. Em seguida, adicione ácido tartárico.
- Recheio com marinada. A salmoura resultante é colocada em potes e deixada por 5 minutos. Então eles são cobertos com tampas. A compota acabada é virada de cabeça para baixo e coberta com um cobertor quente.
- Armazenar. Após 5-8 horas, os frascos podem ser armazenados. Guarde as conservas em local fresco e escuro.
Pepinos em conserva têm um sabor picante e levemente adocicado.Graças aos conservantes naturais, são armazenados por muito tempo.
Receita com cenoura e cebola
A utilização de cenouras e cebolas na marinada permite diversificar o sabor dos pepinos húngaros. A receita de pepinos em conserva húngaros com ingredientes adicionais não só tem um sabor melhor, mas também parece festiva.
Ingredientes:
- 1,5 kg de pepino;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 8-10 pedaços de ervilhas doces;
- meio litro de água;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 70ml. 9% de ácido acético.
A quantidade especificada de ingredientes é distribuída em 5-6 porções.
- Preparação de ingredientes. Os vegetais são descascados. As cenouras são cortadas em rodelas pequenas e as cebolas em meias argolas. As pontas dos pepinos são removidas.
- Esterilização de frascos. 5-6 frascos de 0,5 litros são lavados e esterilizados previamente. Os frascos guardados para o inverno sem esterilização podem deteriorar-se rapidamente.
- Marque os ingredientes. As verduras são bem embaladas em potes. Cebola e cenoura são distribuídas uniformemente entre as frutas. Pimenta da Jamaica é adicionada por último.
- Preparando a salmoura. Dissolva o sal e o açúcar na água e leve para ferver. O ácido acético é adicionado por último. Depois de ferver novamente, a salmoura é retirada do fogão.
- Esterilização. A salmoura acabada é colocada em potes até o topo e coberta com tampas. No estado inundado, são esterilizados por 15 minutos.
- Torcendo latas e armazenamento. Após 10-15 minutos, os frascos são enrolados ou fechados com novas tampas esterilizadas. A conserva acabada é virada com a tampa voltada para baixo e isolada. Eles são mantidos aquecidos até esfriarem completamente. Pepinos em conserva devem ser armazenados em local fresco.
Preparar pepinos húngaros é simples. A receita de conservas é adequada até mesmo para cozinheiros novatos.
