Receita passo a passo de pepino em conserva para a nostalgia do inverno

Ao preparar pepinos em conserva “Nostalgia” para o inverno, nem todo mundo conhece a verdadeira receita para fazer pepinos salgados, doces e azedos dos tempos soviéticos. Enlatar pepinos sozinhos ou junto com tomates tem sabor semelhante e um aroma agradável e picante. Os picles são preparados com esterilização, mas não se obtêm vegetais menos saborosos sem esterilização.

O que há de especial no prato?

A peça de trabalho possui alguns recursos. Pepinos de tamanho médio são conservados após o corte dos caules, geralmente em potes de litro. Os temperos incluem muitas ervas, pimenta da Jamaica e sementes de mostarda. O uso equilibrado de sal, açúcar e vinagre confere um sabor único.

Ingredientes necessários

Para uma jarra de litro você precisará de:

• 650 gramas de pepino;
• dente de alho;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• um raminho de endro com guarda-chuva;
• uma folha de groselha e cereja;
• meia folha de raiz-forte;
• uma colher de chá de açúcar, mostarda e sal;
• mordida na colher de sobremesa;
• 300 mililitros de água.

Receita passo a passo de pepino em conserva “Nostalgia”

Esta receita envolve esterilização, por isso você deve preparar um recipiente com água quente. Cubra o fundo do prato com um guardanapo para não danificar o recipiente de vidro..

Preparando legumes

Despeje água fria sobre os pepinos, depois de três horas lave bem as frutas, corte os caules e cubra com água limpa por mais duas horas. Lave as folhas com endro, seque, retire o alho da casca.

Esterilização de frascos com costura

Lave os potes com detergente e enxágue bem com água corrente. Esterilize no vapor por dez minutos. Um forno ou micro-ondas também são adequados para esses fins.

Colocando pepinos e rolando

Coloque ervas, pimentão, alho e mostarda em potes. Coloque os pepinos por cima. Ferva a água com sal e açúcar, acrescente o vinagre, despeje a marinada preparada sobre as frutas. Esterilize por cinco minutos, enrole e tampe até esfriar.

Método sem esterilização

Pepinos Nostalgia podem ser preparados sem esterilização. Para fazer isso, use recheio duplo.Os recipientes de vidro são enchidos com temperos e frutas da mesma forma que na esterilização. Em seguida, proceda da seguinte forma.

O conteúdo do frasco é enchido com água fervente, coberto com uma tampa e deixado por 15 minutos. Adicione sal e açúcar à água escorrida, ferva por alguns minutos e acrescente o vinagre. A marinada resultante é despejada sobre os pepinos, o recipiente é imediatamente enrolado e coberto com um cobertor quente por um dia.

Pepinos em lata “Nostalgia” com tomate

Esses pepinos também são fechados junto com os tomates. Alguns pepinos são simplesmente substituídos por tomates pequenos e de casca grossa.

O método de enlatamento é adequado tanto para esterilização quanto para enchimento duplo.

Servimos a preparação à mesa

No inverno, essa preparação será útil tanto durante a semana quanto nos feriados.

Na mesa festiva este é um lanche indispensável, e nos dias de semana nada melhor do que pepinos e tomates servidos com pratos de batata - purê, frito, guisado ou assado.

Dicas para a receita

Apesar de as donas de casa fecharem pepinos comprados no mercado ou na loja para o inverno, as frutas cultivadas em suas dachas são, claro, melhores. Mas como nem todos têm essa oportunidade, os vegetais comprados são pré-embebidos em água fria, de nascente ou comprada. Após esta ação, os pepinos do preparo ficarão crocantes.

Regras e duração do armazenamento dos preparativos para o inverno

Para que os pepinos em conserva possam ser armazenados por mais de um inverno, a torção resfriada é baixada para o porão, adega ou colocada em uma sala fria onde a luz solar direta não penetra. Nessas condições, a peça pode durar dois anos. Frutas salgadas podem ser consumidas com segurança, desde que a tampa não esteja inchada.