Na estação fria, os vegetais são bastante caros. No entanto, você não deseja removê-los de sua dieta. Salgadinhos enlatados são uma ótima maneira de resolver o problema. E para quem gosta de pratos salgados, pode fechar a abobrinha em conserva picante para o inverno. Podem ser preparados de acordo com diferentes receitas, alterando assim o seu sabor. Para obter o resultado desejado é necessário selecionar corretamente os ingredientes e seguir a sequência de marinada.
Características da abobrinha picante em conserva para o inverno
A abobrinha contém um complexo de vitaminas e outras substâncias úteis. Os vegetais enlatados mantêm suas propriedades. Ao enlatar, é importante que tipo de abobrinha é usada:
- os jovens não precisam ser descascados, pois são macios, finos e não podem ser sentidos;
- os mais maduros requerem descascamento.
As sementes são removidas somente se forem duras e grandes. Se forem pouco visíveis, não interferirão quando enlatados.
Como escolher e preparar vegetais corretamente
Para torções, é preferível selecionar frutas jovens com casca fina e verde claro. Abobrinha de tamanho médio é mais adequada para guardar em potes. Na hora de comprar, evite prateleiras com vegetais amarelados, pois podem estragar o preparo.
Antes de enlatar, os vegetais devem ser separados e os que estiverem danificados ou com manchas suspeitas na pele devem ser descartados. Devem então ser lavados e secos. Você pode cortar as frutas em vários pedaços, mas para pratos picantes é melhor escolher cubos.
Regras para preparação de contêineres
As latas para preservação devem ser cuidadosamente preparadas. Para isso, devem ser lavados com bicarbonato de sódio e secos. Depois disso, eles precisam ser esterilizados e resfriados. Para a abobrinha, o volume de 1 litro é considerado popular. Para famílias numerosas, também serão relevantes os potes de dois litros, nos quais você pode colocar rodelas de abobrinha cortadas no sentido do comprimento.
As melhores receitas de abobrinha picante
Existem muitas maneiras de preparar abobrinha picante. Podem ser saladas com legumes ou frutas com alho e pimenta. Eles cozinham com rapidez suficiente e não requerem preparação meticulosa.
Maneira clássica
A forma tradicional de marinar a abobrinha envolve o uso de vinagre.
Para marinar, devem ser realizadas as seguintes operações:
- Corte a abobrinha preparada em cubos de aproximadamente 3x3 centímetros.
- Ferva-os em água fervida por 6 minutos e coloque-os imediatamente em um recipiente com água fria.
- Prepare a marinada. Para isso você vai precisar de: água, sal, açúcar, pimenta, cravo e vinagre. Os ingredientes precisam ser combinados, fervidos e resfriados.
- Coloque as abobrinhas em potes e regue com a marinada. É necessário despejá-lo com cuidado para não danificar o recipiente.
- Cubra o recipiente com legumes e deixe ferver por 20 minutos.
- Enrole os potes com o conteúdo.
Esta é uma receita simples que proporciona resultados garantidos do esforço.
Opção sem esterilização
Existe uma opção sem esterilização. Para isso você vai precisar de cenoura, alho, temperos, vinagre. A abobrinha é picada e o alho passa por um moedor de carne junto com as cenouras.
A marinada é preparada da maneira clássica, levada à fervura. A massa de cenoura picante resultante é colocada nele e fervida, após o que é adicionada abobrinha.
A mistura é cozida por mais 20 minutos. Em seguida, tudo isso é transferido para recipientes preparados e lacrados com chave de cozinha. As peças acabadas são viradas e embrulhadas em um cobertor quente.
Abobrinha rápida em coreano
Você pode cozinhar rapidamente abobrinha picante em coreano de acordo com a receita a seguir. Abobrinha, cenoura, pimentão multicolorido e cebola devem ser ralados em um ralador especial desenvolvido para pratos coreanos.
Em seguida, os ingredientes são colocados em um recipiente cheio de 100 gramas de açúcar e 40 gramas de sal, alho picado e ervas secas e cheio de óleo vegetal.
Depois disso tudo está misturado. A mistura vegetal resultante é colocada em potes e infundida.Depois de algumas horas, enrole as tampas e guarde-as.
Regras para armazenar objetos cortantes
Para que os potes de abobrinha cozida sejam armazenados por muito tempo, é necessário reservar um local específico para eles. Pode ser uma despensa, adega ou geladeira. A unidade é usada para armazenar vegetais enlatados por várias semanas.
É ideal se o ambiente estiver fresco e seco. É importante que a temperatura e a umidade sejam constantes.
Você pode mover os frascos para o local preparado apenas alguns dias após torcer. A abobrinha picante é uma boa opção para qualquer evento. E se você fechá-los para o inverno, poderá saborear seu sabor a qualquer hora. Eles podem ser armazenados por muito tempo sem perder suas propriedades benéficas.
