As 3 principais receitas passo a passo de berinjelas inteiras marinadas para o inverno

Preparar berinjelas em conserva inteiras para o inverno permite preparar muitos pratos deliciosos. Isso se aplica a saladas simples ou que usam carne. Ao adicionar mirtilos a um guisado, você pode tornar a comida mais satisfatória e, ao fritá-los em um guisado, eles podem ser consumidos com batatas. Feito este preparo, pode ter a certeza que no inverno pode ser utilizado tanto na alimentação diária como na mesa festiva.

Características de marinar berinjelas inteiras para o inverno

É importante usar pequenos azuis sem danos visíveis nas receitas. Se houver, deverão ser cortadas e é melhor não usar berinjelas danificadas.

Como escolher e preparar os ingredientes corretamente

Ao escolher as frutas, certifique-se de que sejam pequenas. Isso é importante para que caibam bem no recipiente. Esses pequeninos azuis possuem sementes pequenas, o que deve melhorar o sabor do produto.

Preparando contêineres para o início do processo

Os frascos com tampa devem ser esterilizados. Isso pode ser feito no micro-ondas, colocando-os ali com um pouco de água dentro.

As receitas mais deliciosas

Existem muitas dessas receitas. Os mais deliciosos e populares deles são oferecidos aqui.

Berinjelas inteiras marinadas para o inverno

Você precisará usar os seguintes componentes para fabricação:

• 2kg de berinjela;
• meio pimentão;
• meia cabeça de alho;
• quatro ou cinco colheres de vinagre;
• 160g de sal;
• você precisará de 2 litros de água.

A fabricação é realizada da seguinte forma:

1. É necessário examinar cuidadosamente os frutos. É importante que não apresentem sinais de podridão ou danos mecânicos. Eles precisam ser lavados e os talos verdes cortados. Frutas inteiras são levemente furadas com faca em vários lugares.
2. Despeje a água na panela e adicione sal. Berinjelas são colocadas nele e colocadas no fogo. A água deve ser fervida e fervida por 10 minutos. Durante o processamento, eles são virados e submersos para que sejam processados ​​uniformemente. Como resultado deste procedimento, o amargor natural deve desaparecer.
3. Agora a embalagem está sendo processada. É colocado no microondas com água e processado por 10 minutos.Depois disso, os recipientes são colocados do lado de fora, a água é despejada deles e seca. Para esterilizar as tampas, elas são fervidas em água salgada.
4. Lave a pimenta, retire o caule e as sementes. Deve ser cortado em tiras finas. Os cravos são limpos e lavados, os maiores são cortados em pedaços. Os componentes preparados são colocados no fundo do recipiente.
5. As frutas cozidas devem ser retiradas e colocadas num prato. Eles precisam esfriar. Encha bem o recipiente com vegetais até o pescoço. Pimenta e alho adicionais podem ser adicionados por cima.
6. A marinada onde os azuis foram cozidos é fervida e colocada em uma jarra.
7. Os potes com os preparativos são colocados em uma panela, a água é despejada até os ombros e fervida. A duração da fervura depende do volume dos recipientes. Para garrafas de litro são 10 minutos.

Em seguida, enrole as tampas, vire os potes, embrulhe-os em uma manta e deixe esfriar.

Opção sem esterilização

Para preparar berinjelas inteiras para o inverno você precisará de:

• 8-9 kg azuis;
• 5-6 folhas de louro;
• 3 litros de água para preparo da marinada;
• uma colher grande de açúcar granulado;
• Arte. colher de sal;
• vinagre 9% 150 ml;
• 10 ervilhas de pimenta aromática.

A preparação é realizada da seguinte forma:

1. Coloque as berinjelas lavadas e descascadas em uma panela com água e sal e ferva por no máximo 10 minutos. Se forem pequenos, você pode limitar-se a 7 minutos.
2. Ao ferver, é necessário virar as berinjelas e mergulhá-las no líquido.
3. Para preparar a marinada, coloque os temperos em água limpa em uma panela e leve para ferver. O vinagre não é usado nesta fase.
4. Os vegetais preparados são colocados em potes esterilizados. Quando estiverem cheios, adicione vinagre e marinada até a borda superior do recipiente.

Em seguida, os potes são enrolados, virados, embrulhados em uma manta e deixados esfriar até a temperatura ambiente.

Com pimenta e coentro

Para preparar berinjelas inteiras em conserva para o inverno, você precisa preparar:

• uma vagem de pimenta malagueta;
• 6 dentes de alho;
• você precisa levar 2 cachos de coentro;
• você precisa de berinjelas pequenas, 1 kg;
• 1 colher grande de vinagre;
• será necessário adicionar sal a gosto.

Para fazer berinjela com pimenta e coentro na marinada, você precisa seguir estes passos:

1. Os azuis são bem lavados e depois o pedúnculo é cortado.
2. Despeje a água na panela, acrescente um pouco de sal e coloque as berinjelas. Eles precisam ser escaldados por 5 minutos.
3. Os pequeninos azuis são retirados da água, deixados escorrer e cortados em dois terços do comprimento. A incisão é feita pelo lado onde estava o pedúnculo.
4. Agora precisamos preparar o recheio. Moa o coentro, os dentes de alho e a vagem de pimenta. Resta adicionar vinagre e sal a gosto.
5. O recheio é colocado dentro de cada berinjela.
6. Os pequeninos azuis devem ser colocados bem apertados em um balde de plástico. Uma placa de tamanho adequado é colocada em cima e a pressão é instalada.
7. Coloque em local fresco por duas semanas. Durante esse tempo, as frutas vão liberar suco.

Após o término do cozimento, o prato pode ser degustado. Deve ser guardado na geladeira durante todo o inverno.

Como armazenar adequadamente as peças de trabalho

O produto em potes deve ser armazenado em local fresco. Uma geladeira ou porão é adequado para isso. Berinjelas em conserva devem ser colocadas na geladeira.