TOP 10 receitas para preparar beterraba em conserva para o inverno em casa

Quase nenhuma mesa está completa sem beterraba em conserva. A peculiaridade do starter de beterraba é que as propriedades benéficas do lanche não se perdem durante o processamento. Existem muitos métodos diferentes e ao mesmo tempo simples para fazê-lo. Vejamos cada um deles com mais detalhes.

Princípios gerais de culinária

Na maioria das receitas, a beterraba precisa ser picada e regada com salmoura.Este último é preparado fervendo água com sal e possivelmente adicionando especiarias. A composição preparada deve ser mantida aquecida por vários dias e depois colocada na geladeira.

Benefícios e possíveis danos

Este produto ajuda a tratar diabetes, anemia e doenças relacionadas ao sistema gastrointestinal. Ajuda com pressão arterial excessiva e doenças hepáticas. Ajuda a tratar formações tumorais.

Não recomendado para pancreatite, colecistite ou gastrite.

Como selecionar e preparar ingredientes básicos

Você precisa escolher vegetais suculentos e de tamanho médio. Não devem apresentar sinais de deterioração ou danos.

Preparando recipientes

Os frascos devem ser esterilizados antes do uso. Para este propósito, o método “cozido no vapor” é frequentemente usado.

Como fermentar beterraba para o inverno em casa

Existem muitas receitas interessantes para fermentar beterraba. Abaixo estão os mais deliciosos e populares deles.

Receita clássica

Ao preparar na versão clássica você precisará de:

• quilograma de beterraba;
• água 700ml;
• 40g de sal.

Para fazer um prato, você precisa fazer o seguinte:

1. O vegetal deve ser bem lavado em água corrente. Depois disso você precisa secar completamente.
2. Descasque e corte em cubos. Algumas pessoas preferem ralar os vegetais em um ralador grosso.
3. Despeje a água na panela e adicione sal. Aqueça o produto em fogo baixo e ferva por 10 minutos.
4. As beterrabas são colocadas em potes limpos previamente preparados. Marinada é adicionada a eles.

O produto é coberto com tampas e colocado em local escuro e seco para armazenamento. Numa casa privada, uma cave é adequada para este fim. O produto estará completamente pronto após 10 dias.

Para borscht

A beterraba para borscht pode ser preparada sem temperos. Para isso, é lavado, descascado e cortado em pequenos pedaços. Em seguida, encha-o com água e coloque-o em local aquecido por 4 dias.

Quando a fermentação cessa, o produto é colocado na geladeira. Agora está pronto para comer.

Em georgiano

Para fazer isso você precisa preparar:

• 1kg de beterraba;
• Pimentão;
• uma colher de sopa de sal;
• Folha de louro;
• alho 20g;
• 100g de endro;
• 150 g de salsa e raízes de aipo.

Você pode preparar beterraba no estilo georgiano da seguinte maneira:

1. O vegetal é lavado e colocado em água. Deixe cozinhar por 10 minutos. Quando ferver, deixe esfriar.
2. Limpe em água e corte em fatias.
3. Prepare a salmoura: ferva água com sal, aipo, salsa, alho por 2 minutos. Resfrie o líquido resultante. Coloque o vegetal com o pimentão e a folha de louro em um recipiente.
4. Despeje salmoura sobre o produto. Se necessário, adicione água quente.

Depois de alguns dias, o produto pode ser consumido.

De acordo com Bolotov

O biólogo Boris Bolotov recomenda esta receita como uma cura para muitas doenças e um meio de fortalecer o sistema imunológico.

Ingredientes necessários:

• 1kg de legumes;
• 30g de sal;
• 80ml de água;
• 20g de creme de leite;
• 30g de açúcar.

O procedimento de preparação é o seguinte:

1. O vegetal é lavado e descascado e depois cortado em pequenos pedaços.
2. Ele é colocado em uma jarra limpa. Adicione sal, açúcar e creme de leite.
3. Coloque o frasco em local aquecido por três dias.

O lanche é colocado na geladeira para armazenamento. Ele ficará armazenado por 12 dias.

Com cenouras

As cenouras contêm muito poucas calorias. Existem apenas 41 kcal em 100 g. Este aditivo confere à beterraba um sabor mais agradável e suave. O lanche fica com uma cor mais viva e bonita.

Para cozinhar você precisa preparar os seguintes produtos:

• 2 kg de beterraba e cenoura;
• 0,5kg de cebola;
• 50g de sal.

A preparação é realizada da seguinte forma:

1. Os vegetais devem ser lavados, descascados e cortados em tiras.
2. Os vegetais são colocados em potes limpos e preparados em camadas: beterraba, cebola por cima e depois cenoura. O sal é derramado por cima.
3. Deve ser mantido sob pressão por 12 horas. Como resultado, o suco começará a se formar. Precisa ser drenado.
4. Para preparar a marinada, coloque água salgada na panela. Em seguida, leve ao fogo baixo e deixe ferver. Depois de cinco minutos ele desliga.
5. A marinada preparada é colocada em potes de legumes.

Eles o colocaram sob pressão por 2 a 3 dias. Depois disso, está finalizado o preparo do lanche fermentado.

Com alho e especiarias

Para este produto fermentado você precisará de:

• cinco dentes de alho;
• 0,5 kg de vegetais;
• 0,5 litros de água;
• 40g de sal;
• 4 folhas de louro;
• cinco grãos de pimenta.

O procedimento de preparação é o seguinte:

1. Primeiro você precisa fazer a salmoura. Para fazer isso, coloque água com sal em uma panela e leve ao fogo. Depois de ferver, desligue. Depois disso, você precisa esperar até que a salmoura esfrie.
2. O vegetal é lavado, descascado e cortado em pequenos pedaços.
3. Alho, louro, beterraba e pimenta são colocados em potes esterilizados. Em seguida, despeje salmoura resfriada.
4. Deixe por 2-3 dias. Depois disso, o cozimento estará concluído.

Recomenda-se começar a consumir lanches fermentados após três dias.

Com pimenta

Para beterraba em conserva, você precisará de:

• 2kg de vegetais;
• Pimenta;
• cabeça de alho;
• uma pequena colher de pimenta;
• vegetação;
• Folha de louro;
• vinagre.

O procedimento de preparação é assim:

1. O vegetal é lavado, descascado e cozido até ficar pronto.
2. Retire da água e corte em rodelas pequenas.
3. Uma salmoura é preparada com água, sal, aipo, salsa e vinagre (uma colher de chá). Para isso, a mistura deve ser fervida por 5 minutos.
4. Os vegetais são colocados em potes junto com os temperos. Os produtos devem ser compactados.
5. Adicione salmoura. Mantenha em local aquecido por 3 dias.

Agora o aperitivo fermentado preparado pode ser colocado sobre a mesa.

Com cominho e pão de centeio

Os seguintes ingredientes são necessários:

• pão de centeio – 400 g;
• 80g de cominho;
• beterraba – 4 kg.

O processo de preparação de salgadinhos fermentados envolve as seguintes etapas:

1. As beterrabas são lavadas, descascadas e cortadas em pequenos pedaços.
2. É colocado em uma tigela coberta com sal, cominho e água.
3. Molhe o pão e coe a água. Em seguida, é colocado em uma tigela com comida e colocado sob pressão.
4. Mantenha em local aquecido por dois dias.

O produto agora está pronto. Para armazenamento é colocado na geladeira.

Com raiz-forte

Para preparar beterraba em conserva com raiz-forte você precisará de:

• 150 g de raiz de raiz-forte;
• uma beterraba;
• 2 colheres de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• vinagre.

O preparo dos salgadinhos fermentados é o seguinte:

1. Moa a raiz de raiz-forte e a beterraba.
2. Adicione sal, açúcar granulado e vinagre.
3. Tudo precisa ser misturado e colocado em potes.

O lanche fermentado perde rapidamente a força. Portanto, costuma-se cozinhar em pequenas porções.

Folhas de beterraba em conserva

Para esta receita de lanche fermentado você vai precisar de:

• 1,5 kg de beterraba;
• duas cebolas médias;
• cominho 25g;
• um pouco de cravo;
• duas folhas de louro;
• 20g de sal;
• 0,8 litros de água.

Para preparar beterraba em conserva, execute as seguintes etapas:

1. O vegetal deve ser bem lavado, descascado e cortado em pequenos pedaços.
2. Ferva água com sal. Após ferver, deixe esfriar por alguns minutos.
3. Corte a cebola ao meio em rodelas.
4. Beterraba e cebola são colocadas em potes esterilizados, adiciona-se salmoura e temperos preparados.
5. Os potes devem ser mantidos sob pressão por uma semana.

O produto fermentado preparado é armazenado na geladeira. Ele estará completamente pronto para uso após um mês.

Regras e períodos de armazenamento

Recomenda-se guardar a beterraba em conserva na geladeira. Não perde suas propriedades benéficas por muitos meses.

Algumas receitas podem ter uma vida útil mais curta.