Tendo recebido uma enorme quantidade de uvas suculentas e doces, muitos ficam tontos sem saber o que fazer com esta grande pilha de frutas aromáticas. Uma parte é consumida crua, a outra é utilizada para fazer diversos produtos derivados, como compotas, vinhos ou compotas. Mas nem todas as donas de casa conhecem receitas de uvas em calda para o inverno. Uma quantidade mínima de ingredientes faz uma sobremesa deliciosa.
Quais uvas são adequadas?
Quase qualquer tipo é adequado para preparar esta preservação. Porém, a melhor opção seriam variedades grandes, de cor clara e sem sementes. A calda deve ser muito mais espessa do que a compota. Uma excelente opção seria a variedade de uva Kish-mish, pois não possui sementes.
Ingredientes necessários
O ingrediente principal são as uvas. Você também vai precisar de açúcar, água limpa e, se desejar, pode adicionar vários temperos para dar ao prato um toque picante ou azedo..
Trabalho preparatório
Na fase inicial, é preciso selecionar com cuidado os ingredientes, pois frutas estragadas e estragadas podem acabar no recipiente. Cada um decide por si como encher o recipiente de conservas.
Métodos de preenchimento:
- corte as frutas em pedaços pequenos;
- escolha cada uva;
- faça a conservação usando galhos inteiros.
Receitas e tecnologia passo a passo para preparo de uvas em calda
Existem dois tipos de receitas:
- Clássico
- Receitas com adição de diversos temperos e aditivos (vinagre, mel)
A base da tecnologia de cozimento é a utilização de uma calda espessa e quente, que é despejada sobre os frutos silvestres, bem embalados em uma jarra.
Receita clássica
Componentes:
- 1kg de uva;
- 1 litro de água;
- 350g de açúcar;
- ½ colher de chá. Ácido Cítrico.
Etapas de cozimento:
- Encha o recipiente com frutas vermelhas com água aquecida e reserve. Este procedimento irá limpá-los e preservar a pele.
- Encha potes esterilizados com frutas. Despeje água fervida sobre eles e deixe por 10-15 minutos.
- Prepare xarope. Adicione açúcar granulado e ácido cítrico à água e aqueça a mistura a 100 °C. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje o líquido dos potes e despeje a calda sobre as frutas.
Outras receitas
Se você quiser sentir um sabor interessante e incomum nesta sobremesa, então você definitivamente deve adicionar temperos a ela. Esta opção não requer esterilização.
Ingredientes necessários:
- 1kg de uva;
- 1 litro de água;
- 300g de açúcar;
- 2/3 colher de sopa. vinagre;
- folha de louro, cravo, pimenta, canela.
Etapas de cozimento:
- Despeje o açúcar na água, acrescente a folha de louro, o cravo e a pimenta a gosto, um pau de canela e acrescente o vinagre.
- Encha os recipientes com uvas com a calda preparada e feche com as tampas.
- Arrefecer a 15-25 °C.
Dicas e truques
As uvas podem ser conservadas sem açúcar se você usar variedades doces. Despeje água morna sobre as frutas limpas e deixe em recipiente fechado por meia hora. Depois disso, enrole os potes e vire-os.
Regras e períodos de armazenamento
Bagas sem sementes permanecem adequadas por um ano e meio, com sementes - 1 ano. Você pode armazenar potes de uvas em local escuro e fresco.
