Médicos de todo o mundo recomendam comer espinafre. Promove o rejuvenescimento e fortalece a saúde, e preparar o espinafre para o inverno não exige muito esforço. Esta planta está simplesmente transbordando de substâncias úteis. No verão encontrar verduras é moleza, mas no inverno encontrar folhas frescas é bastante difícil e surge a pergunta: “O que fazer?” A resposta é simples, você deve prepará-lo no verão. Isso será discutido mais adiante.
Receitas de espinafre para o inverno
Existem algumas receitas para preparar esta planta útil, mas consideraremos apenas alguns métodos. Todas as receitas são bastante simples e requerem um mínimo de tempo.
Espinafre em conserva
O processo de decapagem de verduras é o método mais simples de colheita desta cultura. Antes de enlatar você precisa preparar o seguinte:
- Espinafre;
- Sal iodado.
As proporções são as seguintes: uma parte de verduras requer pelo menos um décimo de sal. O próprio processo de preparação do espinafre para o inverno é o seguinte:
- É preciso retirar os pecíolos, pois só as folhas são salgadas. Eles precisam ser bem lavados e colocados sobre uma toalha, secando-os assim.
- A seguir, é preciso preparar os recipientes esterilizando-os, jogar as verduras ali e polvilhar sal por cima (amplamente) para que os cubra completamente.
- Um peso é colocado sobre as folhas para que elas afundem.
- Em seguida, a carga deve ser retirada, substituída por folhas novas e polvilhada com sal. Isso é feito até que o frasco esteja cheio.
- Depois disso, o recipiente deve ser fechado com uma tampa e enviado para local fresco para aguardar o inverno.
Purê de espinafre
Para preparação você precisa de:
- Folhas verdes;
- Água;
- Refrigerante.
Em relação às proporções, tudo é 1 para 1.
O preparo do espinafre em lata é muito simples, basta enxaguar as verduras e depois fervê-las em água pré-salgada. Você também precisa adicionar um pouco de refrigerante para deixar o líquido mais macio. Em seguida, deve ser enxaguado novamente em água corrente, seco e limpo com peneira. O purê não deve ser muito líquido, para que, por exemplo, não se espalhe com uma colher de sopa.
Em seguida, é preciso deixar esfriar, colocar em potes e levar à geladeira, fechando primeiro com as tampas.
Claro que nesta receita o refrigerante não é de forma alguma o ingrediente mais importante, você pode passar sem ele. Porém, com ele permanecerá o mesmo verde durante todo o inverno, mas cabe a você decidir se precisa ou não, de acordo com suas preferências.
Cubos incomuns
Esta receita é muito mais complicada, mas também mais eficaz. Nesse caso, temos que congelar cubos de gelo com essas verduras, mas faça-o corretamente. Prepare o espinafre para o inverno em casa da seguinte maneira:
- Para começar são realizados todos os procedimentos preparatórios, como retirar o excesso, lavar, secar;
- A seguir, as folhas verdes devem ser cortadas em pedaços pequenos, mesmo médios;
- Em seguida, espalhe-os em forminhas de gelo e encha-as, mas use água fervida;
- Coloque o resultado no freezer;
- Quando a água endurece e vira cubos, é necessário transferi-los para outro recipiente e guardá-los no freezer.
Congelado desta forma, é perfeito para ensopados, sopas e molhos.
Azeda e espinafre enlatados
Para preparar esta receita você precisa de:
- Espinafre;
- Alazão;
- Água (um quarto litro).
A proporção dos dois primeiros ingredientes é de um para dois. Pegue as folhas de espinafre e azeda, lave-as e coloque-as em uma tigela de esmalte. Despeje água no volume especificado. Em seguida, leve ao fogo e espere ferver.
Não se deve cozinhar por muito tempo, literalmente dois ou três minutos são suficientes.
O que você conseguir precisa ser espalhado em potes, que devem ser esterilizados, e fechados. A conserva é enviada para armazenamento em local frio.
Secagem de espinafre
Como conservar o espinafre? Se você não quiser se preocupar com verduras, como opção, você pode simplesmente secar o espinafre. As folhas verdes devem ser lavadas, secas e colocadas sobre folhas de papel em temperatura ambiente.O sol não deveria atingi-los. Será muito mais fácil se você tiver uma secadora elétrica especial. É melhor que a temperatura ambiente seja de 30 a 35 graus. Se você tiver alguma dúvida sobre como guardar o espinafre depois de seco, então tudo é simples, em potes de vidro, em um quarto escuro.
Preparando verduras de inverno para molhos
A receita é bem simples:
- Como de costume, enxágue e seque o ingrediente principal.
- No liquidificador, bata até obter algo parecido com um purê.
- A mistura resultante deve ser espalhada em bandejas de gelo especiais.
- Pegue a manteiga e derreta, por exemplo, no micro-ondas.
- Despeje sobre as verduras e leve ao freezer.
Esses cubos podem ser utilizados, por exemplo, no preparo de massas para risotos ou molhos diversos. Às vezes, é melhor usar vegetais congelados cozidos.
Conclusão
Como você pode ver, você pode conservar verduras para preparar qualquer prato no inverno, para isso você pode usar espinafre seco ou congelado, ou simplesmente para consumo. Colher espinafre para o inverno é um processo simples e não leva muito tempo, mas traz muitos benefícios ao corpo. Recomendamos isso a todas as donas de casa que se preocupam consigo mesmas e com seus entes queridos.
