Vejamos as melhores maneiras de preparar nabos para o inverno. Graças às suas propriedades benéficas e baixo teor calórico, a raiz vegetal está se tornando popular novamente. Os residentes de verão plantam nabos em junho para consumo no outono e inverno. A conserva é o principal método de processamento.
Nós armazenamos corretamente
Nabos frescos são obrigatórios no inverno. Você pode preparar uma deliciosa sopa de repolho com chucrute. Este é um prato incrivelmente delicioso que pode ser congelado e descongelado conforme necessário.
Colher nabos para o inverno não é difícil. Você precisa removê-lo da crista antes da primeira geada.Apare as pontas, lave as raízes no dia da colheita e espalhe-as sob um galpão para secar.
Coloque raízes limpas e secas em sacos de lixo pretos. Não amarre os sacos, coloque-os na adega para guardar. Retire conforme necessário. Se não houver adega, coloque uma pequena quantidade de raízes na geladeira e use o que sobrar para a colheita. Oferecemos as receitas culinárias mais famosas.
Nabos em conserva para os amantes de comida picante
No inverno, muitas pessoas gostam de diversificar o cardápio com salgadinhos. Para os amantes de comida picante - raízes em conserva com cenoura. Ingredientes mínimos:
- Água.
- Sal.
- Nabo.
- Cenoura.
- Chile.
Você precisa preparar uma salmoura forte. Para isso, tome 2,5 litros de água, ½ xícara de sal. Ferva água com sal e deixe esfriar.
É hora de chegar aos vegetais. Primeiro, lave bem as cenouras e retire a camada superior da casca. Se o vegetal for comprido, corte-o em vários pedaços e depois ao meio - os pedaços ainda não serão pequenos.
Não vamos descascar os nabos, mas é preciso lavá-los com uma escova para que não fique sujeira. Cortamos as caudas e o fundo. Cortamos raízes grandes em 4 ou 2 partes, as pequenas podem ser fermentadas inteiras.
As raízes estão prontas, só falta tirar as sementes da pimenta malagueta e picar em rodelas finas. Para a massa fermentada, é necessário usar uma panela esmaltada de tamanho adequado. Coloque os legumes em camadas, polvilhando cada uma com pimenta. Despeje a salmoura fria, coloque a carga e coloque o recipiente em local escuro. O processo levará 45 dias. Os vegetais assim preparados são muito saudáveis.
Marinar nabos com beterraba
Nabos em conserva são um aperitivo raro. A raiz vegetal não precisa ser esterilizada, lave bem os legumes com uma escova. Descasque as beterrabas e corte-as em rodelas.
Cortamos as raízes lavadas em rodelas, colocamos em uma panela esmaltada e polvilhamos com sal. Após 4 horas, o suco liberado dos nabos deve ser escorrido e as rodelas enxaguadas em água corrente.
Para conservar vegetais você precisa de salmoura. Para prepará-lo, coloque 7 copos de água em uma panela e adicione 5 colheres de sopa. eu. sal. Ferva até que o sal se dissolva, deixe esfriar e filtre.
Coloque as fatias de legumes, o alho descascado e picado em uma jarra estéril (serão necessários pelo menos 6 dentes). Encha os potes com a marinada, acrescente o vinagre de mesa (150 ml). A conservação acabou.
Os potes podem ser lacrados com tampas de náilon. A peça de trabalho está pronta. Os nabos marinados com beterraba adquirem uma bela cor de beterraba.
Salada de legumes de inverno com nabos
Receitas com fotos de saladas de legumes podem abrir o apetite. Veja na tabela o que você precisa preparar para o inverno.
| Ingrediente | Quantidade (g) |
| Cebola bulbo | 500 |
| Pimentão | 500 |
| Nabo | 1000 |
| Cenoura | 1000 |
Especiarias que você vai precisar:
- ervilhas doces (12 unid.);
- ervilhas pretas (12 unid.);
- alho (5 dentes);
- folha de louro (6 unid.).
Para uma salada de nabo de inverno, as verduras não fazem mal: um cacho de salsa, um cacho de endro.
Lave os legumes, descasque-os e coloque-os numa panela. Eles precisam ser fervidos até ficarem meio cozidos. Neste momento, esterilizamos potes de 0,5 litro. Lave as verduras e pique finamente. Descasque e pique o alho e a cebola.
Retire os legumes do caldo, deixe esfriar e corte em cubos. Misture tudo em uma tigela grande. Enchemos os potes e colocamos no fundo de cada um:
- folha de louro - 1 unid.;
- vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
- ervilhas doces - 3 unid.
Encha o recipiente com a mistura de vegetais e despeje 1 colher de chá por cima. sal e açúcar. Despeje água fervente. Enviamos os potes para esterilização. Esse processo levará 5 minutos, após os quais deverão ser enrolados e enviados sob um casaco de pele.
Nabo salgado
Na Rússia, as raízes eram colhidas em grandes quantidades, a maioria delas salgadas. Vamos tentar repetir a receita antiga. Selecionaremos 1 kg de raízes fortes, lavaremos o restante da terra e descascaremos.
Vamos preparar uma jarra de vidro limpa de gargalo largo ou uma panela esmaltada de volume adequado. Em uma tigela separada, misture o cominho (200 g) e o sal (500 g).
Corte os legumes em pedaços de igual espessura. Vamos colocá-los em camadas em recipientes, polvilhando-os com uma mistura de sal e sementes de cominho. Lave algumas folhas de repolho e cubra-as com a camada superior. Despeje água fervida por cima e pressione os legumes com um peso.
Enviaremos o frasco para um local escuro por 2 semanas. Após este tempo, as raízes podem ser utilizadas para cozinhar.
Nabos marinados com maçãs
Donas de casa econômicas conservam pequenas raízes com maçãs. Toda a colheita do nabo é aproveitada sem deixar resíduos. Você precisa de maçãs boas e firmes. Prepare uma marinada para 1 kg de maçãs e 1 kg de nabos.
Para cozinhar você precisará de 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. eu. sal, ½ xícara de vinagre de maçã, 10 g de canela e 1 litro de água. Misture as maçãs descascadas e lavadas e os nabos pequenos em um recipiente limpo. Leve a marinada para ferver e deixe esfriar. Despeje a marinada fria no recipiente e acrescente o peso. Comida deliciosa para as reuniões de inverno estará pronta em 2 semanas.
Encontre receitas simples e baratas de nabo e beterraba. Experimente e trate seus amigos e conhecidos.
