Se quiser mimar-se com conservas inusitadas, prepare tomates e uvas para o inverno. Para este preparo caseiro utilizam-se tomates de tamanho médio ou tomates cereja. Você pode plantar uma fileira de pequenos tomates nos canteiros especificamente para essa preservação. É preferível conservá-los em potes de litro, para que depois de aberto no inverno o produto não fique muito tempo na geladeira. Os tomates salgados são servidos durante a semana e na mesa festiva. Os tomates não são apenas saborosos, mas também decoram a refeição - ficam tão apetitosos!
Receita nº 1
Receitas testadas e comprovadas que você usa para enlatados há muitos anos podem ser enfadonhas.Para experimentar algo novo, você pode selar tomates e uvas na mesma jarra.
Para preservação você precisará (por frasco de 1 litro):
- tomate - 500 g;
- 200 g de uvas passas (qualquer variedade verde serve);
- 1 pequena cabeça de alho.
Ingredientes para preparar a marinada:
- 6 peças. Pimenta preta;
- 3 pedaços de ervilha-de-cheiro;
- 1 vagem de pimenta;
- 1 unidade. folhas de louro;
- 3 botões de cravo;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 1 colher de chá. vinagre de mesa.
Antes de conservar ou enlatar vegetais, os potes são esterilizados. Ao mesmo tempo, é necessário lavar os tomates e fazer furos com um palito próximo ao pedúnculo, evitando que os tomates quebrem durante o enlatamento.
Uma variedade de tomates com polpa densa é adequada para decapagem. Os tomates moles podem perder a aparência quando enlatados e terão um sabor completamente diferente.
As uvas são separadas do cacho e lavadas. Somente uvas inteiras e sem podridão devem ser conservadas. Os dentes de alho descascados devem ser cortados em rodelas finas. Coloque uma folha de louro e uma tira cortada de pimenta em um frasco esterilizado, adicione pimenta e cravo.
Então você pode começar a plantar tomates.
Uma camada de uvas é colocada em cima da primeira fileira colocada para que preencham o espaço restante entre os tomates colocados. Depois é preciso colocar o alho picado e repetir a linha com os tomates, depois com as uvas e assim por diante, até que o pote esteja cheio até o topo. A última camada deverá ser de uva.
A marinada deve ser preparada considerando que para um pote de 1 litro serão necessários 0,5 litro de marinada. Ferva a água e despeje em recipientes com tomates.Cubra com uma tampa, espere 10 minutos e despeje novamente o líquido em um recipiente adequado para ferver. Despeje água fervente sobre os potes novamente e escorra após 10 minutos.
Agora salgue a água da panela, acrescente o açúcar e no final da fervura acrescente o vinagre. É aconselhável que esta salmoura ferva no fogão durante cerca de 5 minutos. A marinada acabada é colocada em potes até o topo. Enrole os recipientes com tampas de metal. Depois de um dia, os tomates e as uvas em conserva podem ser colocados no porão.
As conservas com tomates salgados ficarão totalmente prontas dentro de um mês. Esta receita resulta numa salmoura bastante interessante, adequada para adicionar aos pratos para os melhorar com um sabor salgado e um novo aroma.
Receita nº 2
Para a decapagem desta receita, você pode usar diferentes variedades de uvas, inclusive as escuras.
Ingredientes necessários:
- 3kg de tomate cereja;
- 3 guarda-chuvas de endro junto com sementes;
- 1 pimentão doce (vermelho ou amarelo);
- uma pequena raiz de raiz-forte;
- 1 cacho grande de uvas;
- 1 pimenta malagueta “Ogonyok”;
- cravo - 9 botões;
- 3 dentes de alho;
- pimenta preta - 10 ervilhas;
- folhas de louro - 3 peças;
- folhas de cereja e groselha - 5 peças cada.
Os potes lavados são esterilizados com vapor em água fervente ou no forno. Pimentos de duas variedades (amargo e doce) são lavados, cortados e o centro com sementes descartado. Em seguida, corte a pimenta em círculos e a pimenta búlgara em rodelas pequenas. As uvas são arrancadas do galho e lavadas. O alho é descascado e cortado em rodelas finas. A raiz-forte é lavada, a camada superior é removida e cortada em pequenas barras.
Os temperos são colocados no fundo de cada frasco e um tomate e uvas por cima. Encha a jarra com água fervente e coloque sal e açúcar nela.Após 10 minutos, o líquido é colocado na panela e levado para ferver. Então você precisa colocar vinagre no recipiente e marinar.
Depois de selados hermeticamente, os tomates e as uvas enlatados são cobertos com uma manta até que os potes esfriem. Em seguida, a preservação é levada para uma sala fria para armazenamento por longo prazo.
Receita nº 3
Para diversificar a conservação de tomates e uvas, você pode adicionar outros ingredientes aos potes.
Produtos necessários:
- tomates pequenos - 3 kg;
- verduras de hortelã - 2 - 3 raminhos;
- 1kg de uva;
- 50ml de vinagre;
- 2 – 3 raminhos de manjericão;
- 150g de açúcar;
- alho - 3 dentes;
- 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
- 3 botões de cravo;
- 1 cebola;
- pimenta preta - 5 - 6 unid.
Uvas de qualquer variedade são adequadas para esta receita, a principal condição é que as uvas estejam inteiras. Lave os tomates e as uvas com água da torneira e deixe escorrer o líquido.
Lave os potes com detergente e esterilize. Encha o recipiente até o meio com tomates e a parte superior com uvas. Despeje água fervente e depois de 10 a 15 minutos despeje-a de volta no recipiente fervente. Encha os frascos uma segunda vez durante 10 a 15 minutos.
O próximo passo é ferver água com sal e açúcar. Quando a panela ferver, despeje o vinagre na jarra e encha o recipiente com a marinada fervente. Imediatamente depois disso, a torção é selada com uma tampa. As latas só podem ser levadas para o porão para armazenamento depois de esfriarem.
Receita nº 4
Para quem não é recomendado consumir alimentos com vinagre, existe uma opção que permite conservar tomates com folhas de uva.
Ingredientes:
- tomate - 1kg;
- folhas de uva - 50 g;
- açúcar - 100g;
- sal - 50g
- água - 1 litro.
Os tomates lavados e as folhas de uva são colocados em uma jarra.Algumas folhas são colocadas bem no fundo e depois os tomates, cada um embrulhado em uma folha de uva. Depois disso, o recipiente é preenchido com salmoura fervente com açúcar e sal.
Quando a salmoura esfriar, ela precisa ser drenada e fervida. Após a terceira fervura, o líquido é despejado pela última vez. Em vez de salmoura, você pode conservar os tomates em suco de uva natural. Da mesma forma, você pode conservar tomates e uvas sem vinagre. Ao final do cozimento, os potes são hermeticamente fechados e, após o resfriamento, são colocados para armazenamento por longo prazo em armário escuro ou porão.
