TOP 13 receitas para preparar preparações de limão para o inverno

O limão é considerado fonte de muitas vitaminas e nutrientes, mas não pode ser consumido apenas na sua forma pura. A fruta tolera bem o tratamento térmico e mantém suas propriedades. Existem muitas receitas de preparo de limões para o inverno com adição de vários ingredientes: frutas, temperos. Encontre os melhores métodos de cozimento abaixo.

Características de preparar limão com açúcar para o inverno

Uma opção popular para conservar limões no inverno é conservar a fruta em açúcar. As frutas são embebidas, cortadas em rodelas e cobertas com açúcar. Depois de meia hora, o produto é acondicionado em potes de vidro e colocado em uma panela funda com água. É necessário aquecer os potes até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, os recipientes são enrolados com tampas esterilizadas.

Obrigatório:

• limões – 5-6 peças;
• açúcar – 300 g por frasco;
• cravo ou canela.

Você pode colher frutas cítricas inteiras, mas faça cortes em um dos lados para separar o suco.

Especificações da escolha de frutas cítricas

Dependendo da variedade, os frutos do limão podem ter diferentes formatos, tamanhos e suavidade de casca.

Regras de seleção:

1. Escolha frutas com cor uniforme, sem depressões, sinais de podridão ou manchas pretas.
2. Quando espremida, a casca do limão não deve ficar deformada.
3. O cheiro cítrico deve ser perceptível através da casca.
4. A superfície brilhante da fruta indica tratamento com parafina.
5. A presença de manchas verdes na casca é sinal de fruta verde.
6. A superfície irregular de uma fruta cítrica é sinal de casca grossa.

Quaisquer defeitos na casca indicam cultivo ou armazenamento inadequado. Para fazer conservas, geléias e drinks de inverno, é melhor não usar frutas vermelhas. Se a fruta comprada for amarga, a água quente na qual ela fica imersa por alguns segundos ajudará a corrigir a situação.

Preparando os pratos

Você precisa preparar conservas, geléias e bebidas cítricas em um recipiente esmaltado ou em uma panela de aço inoxidável. Não utilize utensílios ou recipientes de alumínio, cobre que apresentem sinais de lascas ou danos. O ácido contido nos limões fará com que o metal reaja e permita que substâncias nocivas penetrem na peça de trabalho.

O produto acabado deve ser armazenado em recipientes de vidro, previamente lavados e esterilizados. As tampas dos potes também devem passar por tratamento térmico.

Limão seco pode ser guardado em sacos de vidro ou papel.

O que você pode fazer com limões em casa?

Os métodos de conservação de frutas cítricas para o inverno são variados. Os frutos são conservados inteiros, triturados, acrescentam-se açúcar e especiarias, fazem-se compotas e bebidas e secam-se. Essas preparações não são apenas consumidas em sua forma pura, mas também utilizadas como tempero de carnes, peixes e doces.

Geléia com hortelã

Para preparação você precisará de:

• limões – 2 peças;
• açúcar – 500g;
• hortelã – 200g;
• água.

Os frutos menta e amarelos são bem lavados, amassados ​​​​e enchidos com água. Ferva por 15 minutos, retire do fogo e deixe descansar por meio dia. A massa resultante é filtrada, acrescenta-se açúcar, ferve-se por mais 5 minutos e coloca-se em potes. A geléia ficará líquida, se necessário pode-se adicionar espessante ou amido. Você pode prepará-lo para uso futuro; mantém-se bem durante todo o inverno.

Geléia

Fazer geléia para o inverno não é difícil. Limões são esmagados em um moedor de carne e cobertos com açúcar. Insista meia hora e mande cozinhar. Após 10 minutos, retire do fogo, deixe esfriar e leve à consistência de purê. A massa resultante é fervida novamente e colocada em potes.

Cascas de limão cristalizadas

Ingredientes:

• limões – 1kg;
• açúcar – 500g;
• água – 5 litros.

Para preparar frutas cristalizadas, utiliza-se apenas as raspas. É esmagado e servido por 2 dias para remover o amargor. A casca embebida é fervida em água fervente por 3-4 minutos. O procedimento é repetido três vezes.

As cascas fervidas são colocadas em uma calda feita de água e açúcar e fervidas até que o líquido evapore completamente.

A massa resultante é espalhada em uma assadeira e levada ao forno por uma hora a uma temperatura não superior a 80 graus.

Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco.

raspas de limão

Existem várias maneiras de conservar as raspas de limão para o inverno.

Opções:

1. Congelamento - corte a parte amarela da casca, pique e leve ao freezer.
2. Com açúcar – a casca é triturada e moída com açúcar granulado. Guarde na geladeira em recipiente bem fechado. Utilizado para fazer sobremesas e panificação.
3. Secagem - a casca é cortada em tiras finas e assada no forno. Utilizado no preparo de bebidas.
4. Na forma de pó, as raspas secas são transformadas em pó. Utilizado como tempero para diversos pratos.

Gengibre com limão e mel

Componentes:

• limões – 1-2 peças;
• raiz de gengibre – 200 g;
• mel – 500 g.

Frutas e raízes são bem lavadas, cortadas em pedaços e levadas ao liquidificador para formar um purê. Misture com mel. Se tiver consistência densa, derreta em banho-maria. A mistura resultante é embalada em pequenos potes. O produto contém muitas vitaminas e ajuda no combate a resfriados.

Geléia

Ingredientes:

• limões – 4 peças;
• açúcar – 0,5kg;
• suco de limão – 0,5 l;
• água.

As frutas cítricas são esmagadas e sem caroço. Despeje 3 copos de água potável e cozinhe até a massa reduzir pela metade. Despeje o açúcar no produto preparado e ferva por meia hora. Verifique o estado da calda e das raspas da fruta. Despeje a mistura pronta em potes e enrole.

"Processamento a seco"

Ingredientes:

• limões 4-5 unidades;
• manteiga – 100g;
• mel – 200 g;
• noz – 300 g;
• passas sem sementes – 300 g.

A mistura não requer tratamento térmico.Todos os ingredientes da receita são triturados, misturados e embalados em potes limpos. Guarde na geladeira.

Recomenda-se consumir a massa vitamínica todos os dias. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Preservação com alho

Obrigatório:

• frutas cítricas – 5 unid.;
• alho – 3 dentes;
• sal;
• tomilho.

As frutas são lavadas e fervidas por alguns minutos, resfriadas. Os dentes de alho são esmagados e colocados no fundo dos potes, depois de misturados com sal. Os frutos, cortados de um lado, são colocados no recipiente, polvilhados sucessivamente com alho, sal e especiarias. O recipiente preparado é preenchido com o líquido em que as frutas cítricas foram fervidas. Os potes são enrolados e armazenados em local fresco e escuro.

Picles para carne

Os limões para a carne são preparados segundo o princípio da salga com alho. As proporções dos produtos são obtidas com base nas preferências pessoais.

Os citrinos lavados são cortados numa das bases e recheados com sal e louro. Coloque em camadas, alternando com pimenta e outros temperos. Os potes são enchidos com suco de limão e deixados em infusão por duas semanas.

Conserva picante com coentro

Para a receita:

• limões – 1kg;
• sal – 50-70 g;
• suco de limão;
• água;
• coentro.

As frutas cítricas são cortadas em uma das bases e cobertas com sal. Coloque em potes e polvilhe com coentro. O suco é espremido de uma das frutas e colocado igualmente em recipientes com o preparo. O volume restante é preenchido com água e selado.

Você pode usá-lo depois de um mês.

Marmelada de maçã e limão

Ingredientes:

• frutas cítricas – 4 unid.;
• maçãs – 1-2kg;
• água;
• açúcar – 1,5kg;
• hortelã opcional.

Limões são cortados em fatias e enchidos com água por 6-8 horas. Em seguida, a massa é fervida por 10 minutos, acrescentam-se maçãs descascadas e cortadas em cubos, açúcar e raminhos de hortelã. Ferva a mistura até engrossar completamente.Ao final do procedimento, a hortelã é retirada e o preparado é distribuído em potes.

Confiture de limão e gengibre

Alguns limões grandes são cortados em rodelas finas e misturados com 50 g de gengibre em pó. Os ingredientes preparados são cobertos com açúcar e o suco escorre. Depois de meia hora, comece a cozinhar em fogo baixo, esfriando a massa a cada 3-4 minutos. Repita a fervura três vezes. As rodelas de limão devem ficar transparentes e a calda espessa e viscosa.

Limão “cinco minutos”

Ingredientes:

• limões – 1kg;
• açúcar – 1,5kg;
• água.

Para preparar os cítricos de “cinco minutos”, corte-os em rodelas ou meias argolas, acrescente metade do açúcar granulado e deixe fermentar por algumas horas. Nesse momento, o xarope é fervido com água e o restante do açúcar refinado. Misture com frutas em infusão e ferva por 15 minutos. Retire do fogo e deixe em infusão por 5 horas. O procedimento de fervura é repetido três vezes e colocado em recipientes.