Qual a melhor forma de armazenar limões em casa, regras e prazos de validade dos diferentes métodos

O limão é uma das frutas cítricas mais utilizadas na culinária. É vendido em muitas lojas, mas as frutas restantes e suas partes não devem ser jogadas fora imediatamente. É fácil evitar a rápida deterioração de um produto saudável, mesmo em casa - há muitas maneiras de conservar limão, por isso não é difícil encontrar uma adequada para uso posterior.

Quais limões são adequados para armazenamento fresco?

Para evitar que as frutas estraguem após alguns dias, é recomendável escolher aquelas que apresentem as seguintes características:

1. Sem manchas.
2. Casca esverdeada ou amarelo pálido.
3. Sem brilho.
4. Pele espessa.
5. Numerosos tubérculos.

É necessário retirar os limões do saco, caso contrário até as melhores frutas estragarão em 2 a 3 dias.

Como você pode armazenar limão?

O armazenamento de limões cortados e inteiros varia muito. Caso ainda não tenha sido definido exatamente como o produto será utilizado, é melhor optar por armazenar a fruta inteira.

Geral

As maneiras mais fáceis de armazenar limões inteiros:

1. Esfregue o óleo na casca e coloque a fruta em local escuro.
2. Esfregue a pele com cera com um pincel, limitando assim o acesso de oxigênio.
3. Despeje a areia em uma tigela grande e coloque as frutas lá. Você pode substituir a areia por serragem, mas os limões deverão ser embrulhados em papel manteiga.

O produto deve ser bem enxaguado antes do uso.

Cortar frutas cítricas

Frutas cortadas em fatias finas ou pedaços de outros formatos não são adequadas para todas as donas de casa. Devido às diferenças nos métodos de armazenamento e à presença de outros produtos utilizados no processo, é necessário determinar com antecedência para que exatamente o limão será utilizado no futuro.

Validade

O tempo de armazenamento de um limão depende da época da colheita, do grau de maturação, das condições de armazenamento e de outros indicadores.

Para armazenamento a longo prazo, é correto escolher frutas verdes, ou seja, verdes, pois sua casca é mais espessa. A velocidade de amadurecimento depende da escolha do local de armazenamento.

Os melhores locais para guardar frutas são a geladeira e a adega, mas mantê-las em temperatura ambiente também é permitido.

Em condições de quarto

O prazo de validade quando armazenado em casa é de cerca de 2 semanas. Além das formas já listadas de prorrogação desse período, existe mais uma.

Na ausência de oxigênio, a fruta não começará a apodrecer logo, basta colocar a fruta em uma embalagem e sugar o ar, criando um vácuo. É difícil fazer isso em casa, mas o método é eficaz.

Em uma geladeira

Ao armazenar frutas na geladeira, preste atenção a aspectos importantes:

1. O produto deve ser colocado separadamente dos demais, preferencialmente em compartimento especial.
2. O papel manteiga ajudará se o armazenamento separado não for possível.
3. A geladeira proporcionará um armazenamento mais longo (2-3 meses).
4. Armazenar no freezer afetará negativamente a qualidade do produto, inclusive o sabor.

Na adega

Os limões são armazenados por mais tempo na adega. O prazo de validade chega a 6 meses.

Maneiras de conservar limão por muito tempo

Existem maneiras que certamente ajudarão a preservar os limões.

Armazenando limão com açúcar

O açúcar é conhecido há muito tempo como conservante, por isso esse método é muito popular. Remotamente, esse produto se parecerá com geleia fresca.

Os frutos são cortados em círculos com aproximadamente 5 milímetros de espessura. Uma fina camada de açúcar (até 1 centímetro) é colocada na jarra e, em seguida, é colocada uma camada de rodelas de limão da mesma espessura. É assim que o frasco é preenchido. A última camada deve ser de açúcar.

Pode-se passar a fruta por um moedor de carne para obter uma pasta, que é misturada ao açúcar na proporção de 1:1.

Recomenda-se manter o frasco no ambiente por 1 semana.Para garantir que o açúcar se dissolva e seja absorvido, o recipiente é agitado diariamente.

Em uma jarra de água

Em uma jarra cheia de água, os limões retêm a polpa suculenta e a casca definitivamente não seca. A água deve ser trocada todos os dias para evitar a deterioração do produto.

Frutas congeladas no freezer

Existem opiniões diferentes sobre se os limões podem ser armazenados no congelador e se perderão vitaminas e nutrientes. Os cientistas afirmam que as propriedades da fruta permanecem inalteradas por muito tempo.

Existem diferentes métodos de congelamento:

1. As frutas lavadas são cortadas em círculos ou semicírculos, dispostas sobre uma assadeira com papel manteiga, que é colocada no freezer por pelo menos 3 horas. Após o endurecimento completo, transfira para um saco e leve ao frio por bastante tempo.
2. As raspas e o suco são congelados separadamente. Para fazer isso, remova cuidadosamente as raspas. Para fazer pequenos pedaços oblongos de raspas, rale a casca sem retirá-la da fruta até que a parte branca fique visível. As raspas resultantes são imediatamente congeladas.

O interior dos citrinos é esmagado manualmente. O suco é obtido com um espremedor ou 2 garfos. O líquido é colocado em formas de gelo e congelado.

Limões secos

Limões secos são uma forma incomum, mas eficaz de armazenar a fruta, diferente das outras. Existem nuances que devem ser levadas em consideração antes de começar a trabalhar nos blanks:

1. Os frutos devem estar maduros, ou seja, amarelos e sem manchas verdes.
2. A suculência é verificada pressionando. Deve haver marcas em seus dedos.
3. A pele grossa é preferível.
4. O tamanho dos frutos é médio ou grande.

Limões secos são usados ​​​​na culinária e na cosmetologia.

No forno

Primeiro, os limões são limpos de cera em água quente, esfregando-os bem com uma escova.Resfrie-os por um quarto de hora e depois corte-os em círculos. As sementes são retiradas cuidadosamente com a ponta de uma faca.

Coloque círculos de limão em uma assadeira forrada com papel manteiga. Os pratos são levados ao forno aquecido a 50 °C. A porta está ligeiramente aberta. A secagem leva 1 dia.

O produto final adquire uma tonalidade acastanhada.

Em uma secadora elétrica

Assim como na versão anterior, os frutos são descascados e cortados em círculos de até 5 milímetros de espessura. Disponha-os em bandejas, mantendo uma pequena distância entre os círculos.

Seque-os durante 22-24 horas a uma temperatura de 55 °C.

Recomenda-se armazenar em frasco ou saco bem fechado.

Naturalmente

Um método mais longo é a secagem natural.

Fatias de limão em fatias finas são colocadas em uma assadeira ou bandeja e colocadas em uma sala com boa ventilação. É necessário entregá-los às vezes.

A prontidão é determinada de forma independente.

No porão

O porão é preferível para guardar qualquer alimento, pois desde a antiguidade as pessoas guardavam os alimentos em buracos cavados, que podem ser chamados de “predecessores” do porão.

A terra fornece a temperatura e a escuridão desejadas.

Conservando frutas cítricas na areia

Uma pequena camada de areia é colocada na caixa e uma fileira de limões é disposta de forma que haja uma pequena distância entre eles. Em seguida, é colocada outra camada de areia e colocada uma fileira de frutas cítricas.

Assim, alternando linhas, preencha toda a caixa.

Armazenamento em cera

Com um pincel, aplique cera derretida em banho-maria. As frutas são colocadas em recipiente bem ventilado.

A cera pode ser substituída por papel encerado.

Em uma jarra sem acesso de ar

As frutas são acondicionadas em potes de vidro esterilizados. Dentro é colocada uma vela, que deve ser acesa e bem fechada.

A vela se apagará assim que o oxigênio acabar.

O frasco não é aberto até que seja necessário usar os limões; a vela permanece dentro.

Em papel pergaminho

Os frutos são embrulhados individualmente em papel manteiga e colocados em caixa. Eles são cobertos por galhos de bétula no topo.

Eles precisam ser desembrulhados e limpos semanalmente. Se forem notados sinais de apodrecimento, a fruta é removida.

No gelo

As frutas são enxugadas e colocadas em uma panela de cobre, que é colocada sobre gelo. O excesso de umidade é retirado de pratos e frutas 2 vezes por mês.

Outros métodos

Existem formas menos populares de armazenar limões, diferenciando-se pelo fato de a fruta não ser armazenada em sua forma pura.

Geléia

Receita de geléia de limão:

1. Misture 1 quilo de limões descascados e fatiados com 1,5 quilo de açúcar e 0,5 quilo de água em uma panela.
2. Deixe ferver em fogo baixo.
3. Em seguida, ferva e deixe a mistura conforme o seguinte esquema: 7 minutos - 10 horas - 10 minutos - 12 horas - 15 minutos.
4. Coloque em potes e feche-os com as tampas.

Xarope de limão

Como fazer xarope:

1. Misture o suco de 10 limões com a calda de açúcar feita com 1 quilo de açúcar e 400 mililitros de água, leve para ferver.
2. A mistura é fervida por 10 minutos.
3. O produto acabado é colocado em recipientes para armazenamento.

Charope para a tosse

Uma mistura preparada de acordo com as instruções ajudará na tosse:

1. Misture 5 limões esmagados com raiz de gengibre ralado e mel até obter uma mistura espessa.
2. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Distribua o produto em recipientes.
4. Manter refrigerado.

Geléia

O suco de limão é misturado com gelatina, fervido e colocado em formas. Após esfriar, leve à geladeira, onde a geleia deve endurecer completamente.

Frutas cristalizadas

A casca é separada da polpa, cortada e mantida em água por 3 dias.Em seguida, é fervido em calda de açúcar e seco no forno.

Há muitas maneiras de conservar limões inteiros, fatiados ou cozidos. O principal fator na escolha de um método é a finalidade adicional dos cítricos.