Como e por quanto tempo você pode armazenar nozes sem casca em casa

Desde a antiguidade, a noz é chamada de “árvore da vida”, pois seus frutos podem saciar a fome, restaurar as forças e até curar uma pessoa. Ao comer um punhado de nozes por dia, você pode saturar seu corpo com vitaminas, ácidos orgânicos, minerais, fibras, óleos essenciais e gorduras insaturadas. Mas é importante não só saber colher as frutas, mas também como guardar em casa as nozes com casca ou casca.

Quais nozes são adequadas para armazenamento?

Ao escolher nozes adequadas para armazenamento, você deve primeiro levar em consideração o momento da colheita dos frutos:

1. A queda precoce das nozes indica que a árvore não possui nutrientes suficientes para amadurecer ou a presença de pragas.
2. As frutas que caíram por causa dos ventos fortes só estarão aptas para consumo nos próximos dias.
3. As nozes jovens, durante o armazenamento subsequente, perderão a umidade com que os grãos estão saturados e se transformarão em frutos com miolo seco e sem sabor.
4. Você precisa selecionar para armazenamento apenas as nozes que caíram durante o período de “calvície” severa da árvore.

Os frutos das nozes são colhidos do terceiro décimo dia de agosto até o final de setembro.

Como escolher uma noz

Selecionar corpos de prova adequados para a peça é muito simples, se você considerar:

1. Indicadas para armazenamento no inverno são nozes do mesmo tamanho, sem sujeira e casca escura, indicando a colheita do ano passado.
2. A casca não deve apresentar lascas ou rachaduras. Caso contrário, as nozes estragarão rapidamente ou ficarão mofadas.
3. Antes de comprar, é aconselhável abrir várias nozes e verificar se os grãos estão frescos. Os grãos amargos e escuros com um odor rançoso específico não são adequados para a colheita posterior. O sabor dos grãos deve ser doce e agradável.
4. Agite algumas nozes em suas mãos primeiro. As nozes frescas não produzem o som de rolamento dos grãos, o que indica que os grãos já estão secos demais ou que os frutos foram armazenados em temperaturas elevadas.
5. Ao mesmo tempo, as frutas adequadas para armazenamento não devem ser muito leves. Essas nozes geralmente estão vazias por dentro.

Nozes sem casca também são adequadas para armazenamento a longo prazo.Além disso, você pode reduzir significativamente o tempo de descascamento das matérias-primas e inspecionar todos os grãos quanto à presença de amostras podres, estragadas ou moles.

Ao comprar esses grãos, você deve considerar:

1. Todos os nucléolos devem ser da mesma cor. Afinal, só neste caso você pode ter certeza: todas as frutas são do mesmo ano e não misturadas com a safra anterior.
2. Não escolha grãos moídos, pois é assim que os vendedores escondem a matéria-prima estragada.
3. Não compre matéria-prima nas ruas, perto das bifurcações de transporte, pois os grãos absorvem poeira, sujeira e detritos das estradas.
4. Não deixe de provar o produto. O amargor característico e o aroma desagradável indicam imediatamente um produto de baixa qualidade.

Como preparar nozes para colheita

Se as nozes foram colhidas em tempo chuvoso, devem ser secas em áreas bem ventiladas. Em seguida, retire as cascas das frutas e leve ao forno por 60 minutos para assar. Desta forma, é fácil proteger a cultura das traças e outras pragas.

A melhor opção para guardar em casa

Na hora de escolher as opções de armazenamento de frutas em casa, deve-se partir do fator se as nozes serão armazenadas inteiras ou em grãos separados. Existem duas maneiras de conservar um produto saudável por muito tempo.

Características de armazenamento de nozes com casca

As frutas podem ser armazenadas com casca por muito tempo se forem preparadas ou compradas nozes de qualidade adequada. Para preservar o produto por muito tempo, é necessário considerar alguns recursos simples de armazenamento:

1. Antes de armazenar para o inverno, as matérias-primas precisam ser separadas e secas naturalmente ou no forno em temperatura mínima.

Seque as nozes, espalhando-as sobre um pano ou papel, no chão. Assim, os frutos vão secar em 5 a 6 dias. Neste caso, as nozes precisam ser mexidas periodicamente.Você pode acelerar a secagem colocando as frutas no forno a uma temperatura de 40-50 graus e deixando-as nesta posição por 1 hora.

2. Coloque as nozes preparadas em pratos de vidro ou metal e feche bem os recipientes com as tampas. Desta forma é fácil conservar a colheita por até seis meses.
3. Se as nozes forem utilizadas em um futuro próximo (2 a 6 meses), basta embalar os frutos secos em sacos de tecido.
4. Não se deve guardar as peças na varanda devido à alta umidade do ambiente.
5. O produto também é contra-indicado para armazenamento em altas temperaturas, caso contrário os grãos secarão completamente.

Se você estocar nozes para uso futuro no outono, poderá esquecer os problemas dos sistemas cardiovascular, esquelético e do trato gastrointestinal durante todo o ano e reduzir o risco de tumores.

Nucléolos purificados

Você também pode armazenar grãos de nozes, observando uma série de condições:

1. Pique as nozes preparadas.
2. Separe os grãos e seque-os no forno, colocando-os sobre uma assadeira coberta com pergaminho.

Ao calcinar os grãos, não permita a liberação de óleo, caso contrário o produto ficará amargo. Da mesma forma, você pode proteger as matérias-primas do apodrecimento subsequente.

3. Esfrie os grãos. Embale a colheita em recipientes de vidro ou lata e feche bem com as tampas.
4. Armazene as preparações em temperatura ambiente por no máximo 14 dias.

Condições para preservação a longo prazo

Você pode estender a vida útil de nozes descascadas observando as seguintes condições de armazenamento a longo prazo:

1. No apartamento, guarde os grãos em local escuro, fresco e seco, acondicionados em potes de vidro limpos.
2. Coloque os grãos preparados e secos em um recipiente de vidro, feche as tampas e coloque-os na geladeira na prateleira de baixo.
3. Embale a colheita em sacos plásticos, feche bem e coloque no freezer.

Para manter as nozes com casca por um longo período, você precisa de:

1. Calcine as matérias-primas e coloque-as em potes de vidro, caixas de madeira e sacos de tecido.
2. Coloque os preparativos em casa, em ambientes com baixa umidade e baixa temperatura. O excesso de umidade fará com que a fruta apodreça. E temperaturas acima de 21 graus podem causar ranço no produto.
3. Armazene as frutas dentro de casa, sem mudanças bruscas de temperatura. Não coloque frutas perto de vegetais e frutas “perfumadas”, caso contrário elas absorverão odores estranhos.

Para conservar as nozes por muito tempo, o ambiente é fumigado com enxofre. Desta forma, você também pode proteger o produto do mofo e dar um tom claro à casca.

Observando as condições acima, você pode preservar os frutos benéficos por 6 a 12 meses.

Recipientes para secar

Ao procurar um recipiente para armazenar nozes, você precisa considerar o seguinte:

• o recipiente deve estar seco, limpo, sem danos ou odores estranhos;
• É preferível embalar os preparados em potes de vidro ou barro. Cubra o recipiente frouxamente com a tampa;
• As nozes sem casca são bem armazenadas em caixas simples de papelão ou de madeira;
• Evite armazenar matéria-prima em sacos plásticos, pois o material não permite a passagem de ar e contribui para o desenvolvimento de microflora patogênica e mofo;
• recipientes com nozes sem casca devem ser bem fechados com tampas;
• Recipientes plásticos ou sacos ziplock são adequados para congelar o produto.

Ao escolher o recipiente de armazenamento certo, você pode aumentar significativamente a vida útil do produto.

Temperatura e umidade

É importante manter condições favoráveis ​​no armazenamento de matérias-primas. A temperatura média de armazenamento de um produto pode variar de -5 a +10 graus. A umidade não deve ser superior a 60%.Também é necessário proteger o produto da luz solar direta.

Datas de expiração

Quantos meses ou anos para armazenar nozes depende de uma série de fatores, por exemplo, cumprimento das condições de colheita, escolha do local de armazenamento, recipiente, temperatura e umidade do ambiente.
Esfaqueado

Os espaços em branco divididos são armazenados:

• A amêndoa pode ser conservada por até 21 dias, desde que os blanks sejam acondicionados em recipientes lacrados de vidro ou estanho em local escuro e seco;
• até 6 meses - na geladeira, na prateleira lateral ou inferior;
• 1 ano - no freezer, espalhando os grãos em sacos ziplock, recipientes plásticos com tampa.

Não refinado

A vida útil do produto não refinado é de 12 meses.

Maneiras de aumentar a vida útil

Não é fácil armazenar grandes quantidades de nozes por muito tempo. A colheita ficará rapidamente inutilizável se não forem criadas condições favoráveis ​​à preservação.

Porém, mesmo que o regime de temperatura seja observado e o estado das matérias-primas seja constantemente monitorado, é muito difícil conservar os frutos ao longo do ano. Nesse caso, é melhor usar métodos alternativos de armazenamento de guloseimas saudáveis, fornecidos a seguir.

É possível fritar

Ao fritar os grãos em uma frigideira, você pode facilmente aumentar a vida útil do produto. Neste caso, os preparos podem ser fritos tanto no micro-ondas quanto no forno. Após a fritura, a matéria-prima deve ser resfriada e colocada em potes lacrados ou sacos de tecido. Armazene o produto em local seco e fresco. Uma vez por mês, verifique se há mofo nos grãos e seque-os novamente.

Para conservar o produto por muito tempo, pode-se fazer um preparo simples a partir dos grãos com adição de mel. Para fazer isso, misture mel e nozes na proporção de 1:2.Deixe a massa resultante por vários dias em local escuro e guarde na geladeira. Este produto pode ser armazenado por um ano.

Assar nozes em uma frigideira melhora o sabor e a vida útil das matérias-primas. Mas, ao mesmo tempo, a vitamina B é perdida.

Congelar

Você pode armazenar grãos de nozes na geladeira por no máximo 2 a 3 semanas. Mas para conservar por muito tempo a valiosa iguaria, é melhor congelar os grãos embalando-os em sacos plásticos ou recipientes plásticos. Desta forma, você pode ter um depósito de vitaminas e minerais à mão durante um ano inteiro.

Descongelar guloseimas com nozes é muito fácil. Basta deixar as nozes em temperatura ambiente por 15 minutos ou colocá-las na prateleira de baixo da geladeira por 2 a 3 horas.