O limão é uma fruta extremamente saudável e saborosa que contém grande quantidade de vitamina C. Consumir esse cítrico na estação fria ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a evitar resfriados. No entanto, manter o limão fresco por muito tempo é difícil. Para evitar que a fruta perca as propriedades benéficas e o sabor, pode-se conservar o limão com açúcar em uma jarra de vidro. Desta forma, os cítricos se transformam em uma deliciosa sobremesa que você pode simplesmente comer com chá ou preparar assados e bebidas vitamínicas.
Sutilezas de cozinhar
Preparar limão e açúcar em uma jarra é extremamente fácil. Para isso, são necessários apenas 2 ingredientes: limões e açúcar granulado. Eles podem ser consumidos na proporção de 1:1 ou você pode aumentar a quantidade de areia a gosto para uma proporção de 1:1,5 - 1:2.
Para que o produto seja armazenado por mais tempo, é necessário preparar adequadamente os produtos e embalagens.
Como preparar limões?
As frutas para enlatamento devem ser frescas, maduras, lisas, sem amassados ou perfurados. Recomenda-se lavar as frutas cítricas em água corrente, retirando a sujeira da casca com uma escova. Você pode lavar as frutas com sabão.
Em seguida, as frutas precisam ser regadas com água fervente e, em seguida, colocadas em água fria por 15 a 30 minutos para se livrar do amargor. Depois disso, as frutas cítricas devem ser enxugadas com uma toalha limpa ou secas em um guardanapo de papel.
Regras para preparação de contêineres
Frascos de vidro são usados para preparar limão com açúcar. Devem ser bem lavados e secos com toalha limpa. Ao lavar, você pode usar sabão ou bicarbonato de sódio.
É importante que não fique água dentro das latas, bem como nas próprias frutas. Mesmo uma pequena quantidade pode levar à fermentação do produto.
Para conservar o produto por mais tempo, é necessário esterilizar o recipiente, por exemplo, segurando os potes sobre o vapor ou despejando água fervente sobre eles.
Como fazer limão com açúcar em uma jarra?
Existem várias maneiras de caramelizar limões em uma jarra.
Uma receita simples para o inverno
As frutas, sem descascar, são cortadas em círculos ou rodelas. As sementes devem ser retiradas para tirar o amargor.
Adicione 1-2 colheres de sopa de açúcar granulado no fundo de uma jarra de vidro. Fatias de frutas são colocadas sobre elas em 1 camada.A areia é colocada de volta no topo. Desta forma, encha todo o recipiente até a borda, alternando camadas de frutas cítricas e açúcar. A camada superior deve ser de areia.
Em vez de colocar em camadas, você pode simplesmente misturar as frutas com areia em uma tigela separada e colocá-las em uma jarra.
Após o enchimento, o frasco é deixado por 5 a 7 dias em temperatura ambiente; se o recipiente não tiver sido esterilizado - por 30 a 60 minutos. Durante esse tempo, o suco sairá dos cítricos e o açúcar se dissolverá; as camadas cederão. Depois que isso acontecer, você deve adicionar mais frutas e areia para encher o pote até o topo. A calda deve cobrir completamente os limões.
O frasco é bem fechado com uma tampa e colocado na geladeira para posterior armazenamento. Periodicamente, a peça deve ser virada para melhor dissolver o açúcar.
Com gengibre
Os cítricos com gengibre são muito úteis para fortalecer o sistema imunológico. O consumo desta preparação no outono e no inverno pode reduzir significativamente o risco de resfriados.
Para preparar esta preparação você deve levar:
- raiz de gengibre (pequena);
- limões;
- mel (ou açúcar).
A raiz de gengibre descascada é cortada em pequenos cubos. As frutas cítricas são divididas em quartos. As sementes devem ser removidas.
Todos os ingredientes são passados em um moedor de carne e depois misturados com mel (ou açúcar). A massa resultante é transferida para um recipiente de vidro e colocada na geladeira para posterior armazenamento.
Essa mistura deve ser consumida em pequenas porções: não mais que 1 colher por dia na forma pura ou adicionada ao chá.
Através de um moedor de carne
As frutas cítricas são cortadas em quartos. Os ossos devem ser removidos deles. Os frutos são torcidos em um moedor de carne, alternando com areia.
A massa resultante é misturada com areia na proporção de 1:1 e deixada por 30-60 minutos em temperatura ambiente para que o suco seja liberado e o açúcar comece a se dissolver. Em seguida, a mistura é mexida novamente e colocada em uma jarra de vidro; guarde o produto na geladeira.
Com especiarias
Para preparar este produto você precisará de:
- limão - 1kg;
- açúcar granulado - 0,5-0,7 kg;
- canela em pó.
As frutas cítricas são esmagadas até ficarem polpudas. Despeje o açúcar na massa resultante, acrescente a canela e misture bem. A mistura é colocada em um recipiente de vidro e colocada na geladeira para posterior armazenamento.
Limão ralado com açúcar em uma jarra
As frutas são raladas ou picadas no processador de alimentos. A massa resultante é misturada ao açúcar na proporção de 1:1, transferida para um recipiente de vidro e refrigerada até o consumo.
Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?
A iguaria é armazenada em potes de vidro na geladeira ou adega em temperatura não superior a 0 °C. Se os frascos não forem esterilizados antes do preparo do produto, eles não poderão ser armazenados por mais de 3 meses.
Em recipientes enrolados e esterilizados, as frutas permanecem adequadas para consumo por 6 a 8 meses.
A mistura não deve ser congelada. Quando congeladas e descongeladas, as propriedades benéficas das frutas são perdidas.
