Para tornar a dieta o mais variada possível no inverno, são preparados picles e salgadinhos de vegetais. Por exemplo, você pode experimentar uma excelente receita de abobrinha de inverno em seu próprio suco. Este é um prato simples, saboroso e muito rápido de preparar.
Ingredientes necessários
Para preparar este lanche você vai precisar de:
- 2-3 abobrinhas maduras;
- 2 cabeças de alho;
- um monte de endro fresco ou salsa;
- 9% de vinagre;
- sal;
- açúcar;
- óleo vegetal.
Se desejar, você pode adicionar outras ervas e temperos.Por exemplo, manjericão, sementes de mostarda, pimenta preta.
Preparando legumes
Corte o caule da fruta. Enxágue-os bem em água corrente e seque. Descasque o alho e pique finamente o endro. Corte a abobrinha em rodelas. O alho pode ser passado na prensa ou deixado inteiro.
Esterilizando recipientes
Antes de guardar os vegetais, os potes devem ser esterilizados. Para fazer isso, coloque um pouco de água na chaleira e deixe ferver. Coloque o frasco no orifício da tampa. Deixe por 15 minutos. Neste momento você pode começar a preparar os ingredientes.
Outro método de esterilização é quando os potes já estão cheios do produto. Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande e coloque os potes de forma que não se toquem. A água não deve cobrir completamente os frascos. Então a água é derramada. Leve ao fogo e ferva por 15 minutos.
Receita de marinada de abobrinha no próprio suco
A abobrinha marinada no próprio suco é esterilizada sem marinada.
Preparação passo a passo de lanches de inverno
Quando todos os vegetais estiverem preparados, você pode começar a preparar o lanche. Coloque a abobrinha picada em uma panela grande e acrescente o alho e o endro. Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal. Misture tudo bem. Deixe a peça de trabalho por 12 horas.
Em seguida, transfira a conserva para potes, cubra com as tampas e enrole. Enquanto os potes esfriam, eles ficam guardados em casa. Quando atingem a temperatura ambiente, podem ser baixados para a adega.
Condições de armazenamento e duração
É preferível guardar os alimentos conservados numa cave ou adega, onde sejam frescos e não penetrem os raios solares. Além disso, a sala deve ser bem ventilada. Em casa, a abobrinha fica guardada na geladeira, na despensa ou na varanda sem isolamento.
Os frascos esterilizados podem ser armazenados por cerca de 2 anos. Se não forem esterilizados, o seu prazo de validade será reduzido.
