No outono gosto de fazer preparos com vegetais. Leva muito tempo para se preparar. No inverno, começa meu momento feliz de relaxamento das preocupações da dacha. Você tira da prateleira a abobrinha e o feijão preparados para o inverno e um delicioso acompanhamento de carne, linguiça, linguiça grelhada, está pronto. Meu livro de receitas contém não uma, mas várias receitas de saladas saudáveis de inverno. Agora vou compartilhar com você. O primeiro na minha classificação é o caviar de abóbora com feijão.
Cozinhar caviar de abobrinha e feijão
Tento fazer caviar de abobrinha rapidamente. Planejo todas as etapas para que o tempo de preparação seja mínimo.Começo a cozinhar caviar com feijão. À noite, separo o feijão (1 xícara) do lixo, lavo, encho com água e deixo durante a noite.
De manhã, escoo a água do feijão, coloco água doce e coloco no fogão. Eu adiciono um pouco de sal na água. Cozinhe o feijão até ficar meio cozido em fogo baixo por 30 minutos. Enquanto isso, estou trabalhando com abobrinha. No outono, tenho um grande número deles crescendo. Escolha qualquer um.
Pego aqueles que não vão ficar guardados por muito tempo - com as caudas arrancadas descuidadamente. Antes de descascar eu lavo e só depois descasco. Cortei a abobrinha em pedaços para facilitar a retirada das sementes da abobrinha. Lavo pedaços de abobrinha sem sementes e descasco e corto em cubos. Você ganha 3 kg de abobrinha limpa.
Começo a trabalhar nas cenouras e nas cebolas. Você precisa de 2 de ambos. Não aceito trocos, mas sim vegetais bons e grandes. Descasco, lavo, corto a cebola em cubos e ralo as cenouras no ralador comum. Coloquei 2 frigideiras no fogão. No menor frito cenoura e cebola, no maior frito abobrinha. Unte bem as duas frigideiras primeiro com óleo vegetal.
Transfiro a abobrinha e os vegetais fritos para uma panela grande e adiciono:
- 100g de pasta de tomate;
- 20 g de sal, açúcar.
Cozinhe os legumes por 30 minutos, acrescente o feijão pronto, 2 dentes de alho amassados, 30 ml de vinagre, 50 ml de óleo (vegetal), mexa, cozinhe por 10 minutos, fechando a tampa. Nessa hora preparo os potes (lavo, esterilizo). Coloco o produto acabado em potes limpos, fecho as tampas e envio para armazenamento. Normalmente os potes ficam cobertos com uma manta por vários dias. Eu também faço isso, mas nem sempre.
Feijão ao molho de tomate
Desde criança eu adorava feijão com molho de tomate. A mãe dela comprou na loja. Encontrei na internet uma receita de um prato delicioso e tentei repeti-la. A experiência foi bem sucedida.Todos os meus amigos apreciaram a peça de trabalho. Fico feliz em compartilhar a receita.
Coloquei 1 kg de feijão branco para cozinhar. Pego um moedor de carne elétrico. Vou picar tomates nele. Eles são necessários para fazer molho de tomate. Você precisa de exatamente 3 kg. Descasco a casca do tomate. Coloquei os tomates em uma peneira em água fervente por alguns segundos, a casca sai sozinha, só precisa ajudar um pouco.
Coloco uma panela grande no fogão. Despejo a mistura do molho e salpico os temperos:
- Pimenta preta;
- Pimentão vermelho;
- Açúcar 1 colher de sopa. eu;
- Sal 1 colher de sopa. eu;
- Folha de louro 4 peças.
Adicione pimenta de acordo com seu gosto. Para os amantes de especiarias, você pode adicionar uma colher de chá de cada vez. Eu cozinho o molho por 30 minutos. Coloque o feijão branco pronto em uma panela e cozinhe por 10 minutos. Enquanto chega o preparo, lavo os potes de meio litro, esterilizo e arrumo o feijão no molho. Enrolo os potes e coloco-os na adega para guardar. Se não tiver adega, feche os potes e coloque-os na prateleira de baixo da geladeira.
Deliciosa salada de abobrinha com feijão
Espero que todos gostem desta receita farta e saborosa de abobrinha e feijão de inverno. É fácil e agradável de preparar. Suco de tomate – 1 litro levo pronto, comprado em loja. Para esse volume de suco, descasco 3 kg de abobrinha das sementes e cascas.
Cortei a abobrinha em cubos. Tento fazê-los do mesmo tamanho. Não corto muito fino para não se desfazer durante o cozimento. Feijão 2 colheres de sopa. Eu preparo com antecedência, primeiro deixo de molho por 8 a 12 horas, depois fervo até quase pronto.
Além do feijão e da abobrinha, são necessários 500 g de pimentão. Para a beleza, você pode levar pimentões de cores diferentes: amarelo, verde, vermelho. Descasco os pimentões das sementes e das membranas e corto-os em cubos.
Coloquei todos os vegetais em uma panela grande. Adicione especiarias (sal, pimenta) a gosto, açúcar 200 g, óleo vegetal 1 colher de sopa. e todo o suco de tomate. Fervo os vegetais por 60 minutos.No final adiciono uma colher de sopa de vinagre.
Levo potes e tampas esterilizados. Despejo o lanche de inverno quente em potes e fecho-os com tampas hermeticamente fechadas. Enrolo os potes em um cobertor quente para que fiquem quentes por mais tempo. Em dois dias mando os potes de abobrinha para a adega para guardar no inverno.
Salada incrível de abobrinha com legumes
Você pode fazer uma incrível salada de inverno com abobrinha. Você também precisará de outros vegetais para preparar:
- Feijão branco.
- Tomates.
- Pimentão.
- Maçãs.
Mergulhe 500 g de feijão por 6 a 12 horas, ferva e escorra em uma peneira. Vamos começar com os tomates. Vamos pegar 1,5 kg. Faremos molho com eles. A pele deve ser removida. Para facilitar nosso trabalho, vamos escaldar tomates com água fervente.
Vamos moer os tomates no liquidificador. Mandando os tomates para o liquidificador, corte-os em 4 partes. Pegue 4-5 maçãs para o molho. Após retirar as sementes você deverá obter 500 g.
Moa as maçãs e os tomates até formar um purê. Despeje o molho de maçã e tomate em uma panela, adicione 200 ml de óleo vegetal, 100 g de sal, 150 g de açúcar. Enquanto o molho ferve, descasque e corte os pimentões em quadradinhos. Você precisa de 0,7 kg em sua forma pura.
Só falta preparar a abobrinha. Sem cascas e sementes você deve obter 3 kg. Corte a polpa em cubos. Despeje todos os legumes na panela com o molho. Ferva a massa vegetal em fogo baixo por 40 minutos.
No final do cozimento, 15 minutos antes do final, adicione 100 g de alho picado, 3-4 minutos antes do final do cozimento, despeje 3-4 colheres de sopa de vinagre. eu. Colocamos a delícia resultante em potes e esperamos o inverno.
Abobrinha para o inverno é saborosa e saudável. Leia as receitas e comece a cozinhar antes que acabe o estoque de abobrinhas.
