Toda dona de casa vai precisar de receitas para cozinhar abobrinha em ucraniano para o inverno, os preparos servirão como acompanhamento, carne ou como lanche independente. Prepare previamente os recipientes e selecione produtos de qualidade. O processo de cozimento envolve uma série de recursos com os quais você deve se familiarizar com antecedência.
Características do preparo de abobrinha em ucraniano
Para que a comida enlatada fique saborosa e o processo de seu preparo seja bem-sucedido, é preciso escolher os produtos certos. É importante esterilizar os recipientes com antecedência. Se seguir à risca a receita, poderá fazer preparativos de alta qualidade para o inverno mesmo com cozinheiros inexperientes, só é importante seguir as proporções. A quantidade de temperos e aditivos picantes pode variar dependendo do sabor picante desejado do prato. Se você quiser obter abobrinhas macias, adicione temperos ao mínimo, e o mesmo vale para verduras.
Ingredientes da receita necessários
Preparar abobrinha ucraniana para o inverno envolve o uso dos seguintes produtos:
- abobrinha – 4kg;
- cenouras – 4 peças;
- cabeças de alho – 1,5 xícaras;
- pasta de tomate – 0,5 litros;
- vinagre 9% - 1 copo;
- óleo de girassol – 1 xícara;
- sal, açúcar - 2 colheres de sopa.
O preparo da abobrinha em ucraniano levará cerca de 1 hora. Serão 6 latas no total.
Regras de seleção de produtos
Chefs experientes recomendam escolher abobrinhas jovens, com pele delicada e macia e sementes “leite” não formadas. Os frutos devem estar inteiros, sem sinais de danos ou podridão. É aconselhável escolher abobrinhas de tamanho médio e ligeiramente maduras. Pegue temperos frescos, eles têm um sabor mais rico.
Preparando recipientes
Os potes são lavados com refrigerante e regados com água fervente. A esterilização é realizada por métodos convenientes.
- Usando o forno. Coloque os recipientes no forno frio sobre uma gradinha, de cabeça para baixo. Coloque tampas de metal próximas. Defina o modo “convecção” com sopro, ou calor “de cima para baixo”, a temperatura deve ser de 140-150 graus. Recipientes com volume de 2 a 3 litros são desinfetados por 20 minutos, recipientes de litro - 15 minutos. Remova os recipientes usando luvas e coloque sobre uma toalha para esfriar.
- Esterilização por microondas.Coloque os recipientes de forma compacta, você pode colocá-los de lado e ligar o forno com potência de 700-800 W. Esterilize potes de litro por 3 minutos e potes de 3 litros por 5 minutos. As tampas de metal não podem ser desinfetadas em forno de micro-ondas.
- Desinfecção em panela com água. Cubra o fundo do recipiente com uma toalha ou despeje o líquido frio. Os potes devem estar totalmente cobertos com água. Leve a panela ao fogo, espere cerca de 15 minutos após ferver. No mesmo recipiente você pode ferver as tampas ao mesmo tempo.
Passe a toalha sobre a qual serão colocados os potes dos dois lados.
Como cozinhar abobrinha frita em ucraniano para o inverno?
Os talos com restos das inflorescências da abobrinha devem ser retirados. Os legumes lavados são cortados em meias argolas de 1 cm de largura, polvilhados com açúcar, sal, vinagre e óleo de girassol, deixados por meia hora. Rale as cenouras, esprema o alho ou pique finamente. Em 30 minutos a abobrinha dará suco. Adicione a pasta de tomate, o alho e a cenoura e cozinhe por meia hora depois de ferver em fogo baixo. Durante o cozimento, você pode ajustar a quantidade de sal e vinagre a seu critério. Além disso, adicione pimenta da Jamaica. Coloque os legumes em potes quentes, enrole com tampas esterilizadas e cubra com uma manta até esfriar completamente.
Armazenamento adicional de produtos enlatados
A abobrinha enlatada ao estilo ucraniano é armazenada no porão, na adega ou na despensa. A sala não deve ser iluminada pela luz solar e a umidade não é bem-vinda. Caso contrário, pode aparecer mofo e o produto pode deteriorar-se. A vida útil dos espaços em branco é de cerca de 1 ano. É aconselhável fazer no final do verão, então as abobrinhas serão consumidas na nova estação.
