As receitas georgianas nunca deixaram ninguém indiferente, principalmente se forem preparativos para o inverno. Sua peculiaridade é a nitidez, o picante, as raspas e o sabor brilhante. Segundo a receita georgiana, a abobrinha é preparada com pimenta, ervas e alho. Para os verdadeiros georgianos, os pratos picantes e os temperos são uma verdadeira iguaria. Aqueles que também os valorizam devem definitivamente estudar as instruções desta peça.
Lista de produtos que você vai precisar
As receitas de abobrinha georgiana variam na técnica de descrição e na composição do produto.Para um lanche clássico, costumam levar potes pequenos, de litro ou um litro e meio.
Ingredientes:
- Abobrinha a partir de dois quilos;
- Tomates, 3 peças;
- Duas cebolas;
- Pimentão um kg;
- Pimenta, 1-2 peças;
- Alho, ervas, verduras a gosto;
- Colher de sopa de sal;
- Açúcar, 4 colheres;
- Vinagre, 100 gramas;
- Óleo de girassol, 150 gramas.
Os famosos temperos georgianos acrescentam personalidade ao aperitivo. Você pode adicionar lúpulo suneli, adjika, páprica, curry.
O vinagre comum às vezes é substituído por vinagre de maçã. O ideal é que a abobrinha seja picante e salgada.
Técnica para descrever lanches
Receitas diferentes descrevem etapas completamente diferentes no preparo da abobrinha georgiana. Você precisa escolher a opção que a dona de casa mais gostou e fazer de acordo com esta descrição. Você pode diversificar o prato com a imaginação, pois preparar lanches para o inverno é um processo criativo.
No início de todos os preparos, os vegetais e ervas são lavados, separados para tirar o amarelecimento e o apodrecimento, deixando apenas tudo fresco e saudável. As sementes do tomate e do pimentão são jogadas fora, as cascas da cebola e do alho são descascadas.
A abobrinha pode ser cortada em círculos, mas às vezes passa por um moedor de carne. Na cozinha original, dá-se preferência aos círculos de tamanho médio. Esses círculos são fritos um pouco em óleo em uma frigideira. Não há necessidade de adicionar sal, coloque sobre um guardanapo para esfriar e escorra o óleo.
O próximo passo é preencher
A seguir, prepare o molho. Os restantes vegetais, juntamente com cebola, ervas e alho, são esmagados no liquidificador. Não se preocupe se você conseguir algumas peças. Em seguida, adicione sal e açúcar e adicione vinagre. Adicione o tempero por último. Misture tudo, coloque em uma panela ou bacia e leve ao fogo médio. Após ferver, cozinhe por cerca de cinco minutos.O lanche deve ser bem salgado e picante.
Primeiro você precisa preparar os potes. São bem lavados, esterilizados com água fervente e vapor e secos. Eles compram tampas novas e também as esterilizam. Quando a abobrinha esfriar, você deve começar imediatamente a colocá-la em potes com uma cobra. Primeiro, coloque um terço da abobrinha, círculo por círculo.
Quando o molho estiver pronto, despeje sobre a abobrinha, adicione alguns círculos novamente, adicione mais molho e assim por diante. O frasco deve ser preenchido completamente até o topo. Isso impedirá o desenvolvimento de fungos ou mofo.
As tampas estão fechadas, mas ainda não completamente, e eles começam a se preparar para o processo de esterilização. Aqueça a água em uma panela ou balde.
Eles colocaram latas lá. Esterilize em fogo baixo por no máximo meia hora. Desta forma o lanche pode ser guardado por mais tempo sem risco de se estragar. Algumas donas de casa esterilizam potes vazios no forno a uma temperatura não superior a 180 graus. Mas isso deve ser feito com cuidado.
Em seguida, rosqueie as tampas, vire os potes e deixe em local fresco até esfriar. Em seguida, eles são armazenados na geladeira.
Para garantir que a abobrinha fique lambendo os dedos, você pode cozinhá-la um pouco depois de fritar no molho de vegetais. Eles terão tempo para absorver essa mistura aromática e ardente.
Cozinhar abobrinhas ao estilo georgiano para o inverno é uma arte. Qualquer pessoa pode aprender essas receitas, bastando conhecer todos os requisitos para os preparos.
