Se desejar, você pode armazenar a colheita do melão no inverno. É utilizado para fazer compotas, conservas ou secos. Tem um sabor incomum melão enlatado. Os melões doces armazenados para o inverno lembram fatias de abacaxi retiradas de latas de metal nas prateleiras dos supermercados.
A baga falsa combina bem com ervas, mel, abacaxi e raiz de gengibre. Você pode adicionar vanilina, canela ou cravo ao frasco. As receitas de conservas não são complicadas.Até uma dona de casa inexperiente pode lidar com um preparo como o melão para o inverno em potes (abacaxi).
A principal condição para a escolha das frutas é que sejam densas e de sabor doce. Durante o processo de conservação, os maduros demais amolecem ainda mais e formam uma estrutura viscosa. Frutas com sinais de imaturidade não são recomendadas para tal preservação.
Primeira receita: em calda
Ingredientes:
- 2,5 kg de melões;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- água purificada - 1 litro.
A calda está pré-preparada. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o ácido cítrico. Ferva e leve ao fogo por cerca de 5 minutos. Descasque os melões, corte em pedaços pequenos, coloque em potes esterilizados e recheie com calda quente. Em seguida, coloque-os em uma tigela com água quente e ferva por 10 minutos. Depois disso, é hora de selar com tampas metálicas.
Segunda receita: com gengibre
Esta receita tem um sabor rico que não deixará indiferentes os verdadeiros gourmets.
Produtos necessários:
- melão pesando 2,5 - 3 kg;
- açúcar - 100g;
- raiz de gengibre fresco - 70 - 100 g;
- uma pitada de ácido cítrico;
- água de poço.
Lave o melão, divida em 2 partes e retire as sementes. Em seguida, corte em tiras longitudinais e separe cada uma da casca. Você pode fazer vários cortes transversais de cada fatia e depois separar cada pedaço. Descasque a casca externa da raiz de gengibre e corte em fatias pequenas. Para esta porção você precisará de potes de aproximadamente 5 litros.
Coloque pedaços de gengibre picado no fundo de um frasco esterilizado e coloque as fatias de melão por cima. Em seguida, adicione açúcar granulado, ácido cítrico e despeje água fervente. Não há necessidade de encher os potes até o topo. Será suficiente se o recipiente estiver cheio até os ombros.Os potes cheios são colocados em um recipiente grande ou bacia com água quente. O fundo deve primeiro ser coberto com tecido. Depois que a água ferver, reduza o fogo e cubra os potes com as tampas. A peça de trabalho é esterilizada por 7–10 minutos. Em seguida, o recipiente é retirado da água fervente e enrolado.
A preservação é guardada na cave ou num apartamento. Esta preparação é utilizada como sobremesa ou recheio.
A calda enlatada que sobra após a abertura da lata pode ser usada como ingrediente de um milkshake.
Terceira receita: açúcar
Esta doçura irá deliciar os membros da família com o seu sabor rico durante todo o inverno. A preservação preserva o aroma natural. Além disso, melões em conserva são adequados para assar.
Ingredientes:
- um melão grande;
- 2 litros de água potável purificada;
- 4 colheres de sopa. açúcar granulado;
- 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
Descasque os melões, corte em cubinhos e coloque em potes esterilizados. Prepare a calda: ferva a água junto com o açúcar e o ácido cítrico por 5 a 7 minutos. Durante este tempo, os cristais devem dissolver-se completamente.
Depois, os potes cheios de melão são enchidos com calda. Em seguida, são colocados para posterior esterilização em uma panela com água e tapados com tampas. Após a fervura, os potes permanecem neste recipiente por mais 10 minutos, após esse tempo devem ser retirados e hermeticamente fechados e, após resfriamento, levados ao porão.
Receita quatro: com abacaxi
Nesta receita, o sabor do melão é levemente acidificado pelo suco de abacaxi. É utilizado tanto para adicionar em saladas de carne como em sobremesas. O twist ganha seu aroma incomum graças ao cravo.
Ingredientes necessários:
- alguns melões pequenos;
- abacaxi - 0,5 - 1 kg;
- vinagre de mesa 9% - 150 ml;
- água potável - 1,5 litros;
- 500g de açúcar granulado.
Pré-prepare os recipientes para enlatados (lave e esterilize). Corte o melão descascado em cubos. Descasque o abacaxi, retire a parte do meio e corte em rodelas pequenas.
Coloque 2 sementes de cravo em potes e adicione cubos de abacaxi picado e melão. Prepare xarope com água, vinagre e açúcar. A calda fervente é colocada nos potes e, em seguida, o recipiente deve ser esterilizado por 15 minutos em uma panela grande com água fervente. O próximo passo é enrolar os potes e, cobrindo-os com uma manta, deixar esfriar. Armazene a peça de trabalho em local fresco e seco.
Receita cinco: salga picante
A calda desta receita é preparada com adição de vinho do Porto e especiarias de mesa, o que confere o aroma original do melão e o sabor extraordinário da conserva. Os gourmets irão apreciar a apresentação deste prato à mesa.
Ingredientes necessários:
- dois melões médios;
- vários cravos;
- 500ml de água;
- 250 ml de vinho do Porto;
- canela (pó) - 1 colher de sopa. eu. (ou 1 palito);
- fava de baunilha - 1 un. (ou um saco de baunilha em pó).
Lave o melão e use uma colher especial para cortar a polpa em bolinhas. Coloque o cravo, o açúcar granulado, a canela e o pau de baunilha numa panela com água. Após a fervura, a calda é fervida até que os cristais de açúcar se dissolvam.
Em seguida, coloque as bolinhas picadas na mesma panela e despeje o vinho. Desligando o fogo, tampe a panela e deixe as bolinhas de melão de molho na calda original. Este processo leva 15 minutos.
As bolas são retiradas com uma escumadeira para um recipiente separado e a calda é fervida novamente. As bolinhas são colocadas na calda espessada e guardadas até esfriar completamente.
Usando uma escumadeira estéril, coloque as canecas de melão em frascos estéreis preparados e encha com calda.O próximo passo é a esterilização por 30 minutos em água fervente. Depois disso, retire, conserve e coloque em prateleiras para armazenamento.
Receita seis: sem ferver
Este é o método mais rápido de enlatamento. Apesar de o preparo sem esterilização levar menos tempo, isso não afeta o prazo de validade.
Ingredientes:
- melão - 0,5 kg;
- 2 litros de água potável;
- limão - 0,5 unid.;
- 200g de açúcar.
Corte cubos de melão em pedaços de 2 cm, aqueça a água até ferver e adicione-os. Ferva por 3 minutos e coloque o suco espremido de meio limão na panela. Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Despeje tudo em potes esterilizados e feche com tampas herméticas. Em seguida, vire os potes e deixe esfriar completamente. Agora você pode dar uma reviravolta para armazenamento.
