TOP 8 receitas passo a passo para preparar berinjelas Cobra para o inverno

As donas de casa conservam muitas saladas de vegetais diferentes antes do início do inverno. Ao mesmo tempo, o aperitivo de salada “Cobra”, feito de mirtilo, é popular. Antes de fazer a salada, você precisa se familiarizar com a receita de “Cobra” de berinjela para o inverno.

Características do preparo de berinjela Cobra para o inverno

Antes de criar um lanche de berinjela, você deverá se familiarizar com as principais características de seu preparo:

• a “Cobra” picante deve ser preparada com vegetais maduros e intactos;
• não se pode usar azuis muito maduros, pois afetarão negativamente o sabor do prato;
• A salada preparada deve ser guardada na geladeira ou em ambientes com baixa temperatura, pois em altas temperaturas o prato estraga mais rápido.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Familiarizados com as características da confecção de uma salada, passam a selecionar e pré-preparar todos os ingredientes necessários. Na maioria das vezes, ao criar “Cobra”, eles usam:

• Beringela. Ao escolher uma fruta vegetal, examine cuidadosamente sua superfície. Não deve haver rugas ou manchas escuras. Todos os azuis selecionados são imediatamente lavados da sujeira e secos.
• Tomates. Escolha tomates de tamanho médio, não muito grandes. Eles são previamente lavados e embebidos em água.
• Pimentão. Para criar saladas, escolha pimentões “femininos”, que são divididos em quatro partes. Essas frutas são mais suculentas e doces, sem sabor amargo.

Regras para preparação de contêineres

É necessário preparar com antecedência os recipientes onde o Cobra será conservado. Primeiramente, o recipiente é lavado em água para retirar a sujeira de sua superfície. Então você precisa desinfetar os frascos limpos.

São colocados de cabeça para baixo sobre uma panela com água fervente para que o interior dos potes seja tratado com vapor.

O procedimento dura de 15 a 20 minutos, após os quais o recipiente pode ser usado para fazer conservas.

Como cozinhar berinjelas Cobra?

Você precisa aprender as melhores receitas para fazer sua própria salada deliciosa.

Receita clássica

Na maioria das vezes, este aperitivo é preparado de acordo com a receita clássica. Para isso você precisará de:

• três quilos de azuis;
• seis grãos de pimenta;
• dois dentes de alho;
• óleo vegetal;
• sal;
• vinagre.

Primeiro, os produtos são lavados e cortados, depois as berinjelas cortadas em círculos são cobertas com sal e deixadas para soltar o suco por uma hora e meia. Depois são fritos em uma frigideira. Pimentão e alho são moídos no liquidificador, cozidos e regados com vinagre e azeite. Depois disso, são misturados com mirtilos fritos e enlatados.

Opção com tomate

Às vezes, tomates são adicionados ao prato para torná-lo mais saboroso. O lanche é criado a partir de:

• 3-4 quilos de berinjela;
• dois quilos de pimenta;
• 900 gramas de tomate;
• sal;
• vinagre;
• vegetação

Os azuis são embebidos em água por uma hora e cortados em círculos finos. Em seguida, são colocados em uma panela com pimentão e tomate picados. A mistura é fervida, salgada e colocada em potes.

Em molho de pimenta

Para criar uma “Cobra” no preenchimento você precisa:

• cinco quilos de azuis;
• 200 gramas de alho;
• 450 mililitros de óleo;
• quilo de pimenta;
• sal e vinagre a gosto.

A pimenta passa por um moedor de carne com alho picado. Adicione vinagre à mistura e ferva por cinco minutos. Depois disso, as berinjelas são fritas e colocadas em um recipiente. Os vegetais são regados com uma mistura de alho e pimenta e conservados.

Com cenouras

Para preparar uma salada segundo esta receita você precisa de:

• meio quilo de cenoura e pimentão;
• 300 ml de vinagre líquido;
• 200 gramas de sal;
• três quilos de azuis;
• cabeça de alho;
• óleo vegetal.

As fatias azuis são cobertas com sal por uma hora, fritas em uma frigideira no óleo e colocadas em um recipiente. Em seguida, são misturados com uma mistura de vegetais cozidos à base de cenoura moída, alho e pimenta.

Com pimenta

O lanche é criado a partir de:

• 4-5 quilos de berinjela;
• sete pimentões;
• duas cabeças de alho;
• sal;
• vegetação

Os azuis são cortados em círculos com uma faca e fritos em uma frigideira junto com pimentões e ervas. A mistura de vegetais é bem mexida, adiciona-se vinagre e enrola-se em potes.

Com abobrinha sem esterilização

Algumas pessoas querem enrolar os azuis sem preservação. Para isso você precisa de:

• um quilo e meio de tomate moído;
• 650 gramas de pimentão e pimentão;
• dois quilos de berinjela;
• 250 mililitros de óleo vegetal com vinagre;
• sal.

A pimenta é torcida em um moedor de carne e misturada com extrato de tomate, sal e vinagre. Em seguida, os azuis são fritos em uma frigideira, que depois de fritos são adicionados à mistura de tomate. O prato é salgado e enrolado em um recipiente.

Assado no forno

Esta salada é preparada a partir de:

• oito pimentas;
• 6-8 berinjelas;
• azeite;
• vinagre;
• sal.

Os azuis são cortados, embebidos em azeite e colocados na superfície de uma assadeira. Em seguida, são assados ​​​​por 20-25 minutos a 250 graus. Em seguida, os pimentões e o alho são passados ​​​​no liquidificador, fervidos e colocados em potes com mirtilos fritos.

Em uma marinada perfumada

A salada perfumada é preparada com os seguintes componentes:

• 950 gramas de berinjela;
• cinco folhas de louro;
• três cabeças de alho;
• 50 gramas de sal;
• meio litro de água;
• vinagre;
• pimenta da Jamaica.

As berinjelas são fritas em uma frigideira e colocadas em um recipiente. Em seguida, prepara-se uma marinada com pimenta da Jamaica, alho, vinagre e azeite, que se despeja sobre os azuis.

Como armazenar corretamente e por quanto tempo?

Se a preservação precisar ser armazenada por muito tempo, será necessário usar uma adega para isso, onde a temperatura mesmo no verão não subirá para 10-15 graus Celsius. Os moradores dos apartamentos podem colocar os potes na geladeira. Nessas condições, serão armazenados por cerca de um ano.

Conclusão

As donas de casa costumam preparar Cobra com berinjelas frescas. Antes de conservar essa salada, você precisa se familiarizar com as receitas básicas para seu preparo.