Muitas donas de casa fazem preparações de inverno com tomate ou abobrinha. Um dos rolinhos de tomate mais comuns é o adjika Zamanikha. Este molho é muito saudável, pois é feito inteiramente com produtos naturais.
Este espaço em branco pode ser usado de diferentes maneiras. Muitas vezes é utilizado como tempero para pratos de carne. Também pode ser usado no lugar de molhos ou ketchups comprados em lojas. Antes de preparar este lanche, é recomendável que você se familiarize com as características de sua criação.
Receita clássica
A receita clássica de adjika Zamanikha para o inverno é a mais popular.Para preparar um lanche usando este método, você precisará preparar com antecedência os seguintes ingredientes:
- 3kg de tomate;
- uma pimenta;
- 85g de sal;
- três cabeças de alho;
- 120g de açúcar;
- 200 ml de óleo.
Antes de cozinhar, todos os vegetais são bem lavados, limpos de sujeira e secos. Os talos dos tomates são removidos antecipadamente e as caudas, válvulas internas e câmaras de sementes dos pimentões são cortadas. O alho é imediatamente descascado dos flocos e dividido em vários dentes.
Terminada a preparação preliminar, pode-se começar a fatiar. Todos os tomates são cortados em pequenos pedaços e moídos com um moedor de carne. Depois disso, coloque o óleo em uma panela pequena e deixe ferver. Em seguida, o tomate moído, misturado com açúcar e sal, é colocado no recipiente. Enquanto ferve, a mistura é bem misturada. Os tomates são cozidos por uma hora, após a qual o fogão a gás deve ser ligeiramente reduzido. Se a mistura de tomate parecer pouco salgada durante o cozimento, não se deve adicionar sal, pois é necessário verificar se há sal no aperitivo somente depois que ele esfriar completamente.
Paralelamente ao preparo da mistura de tomate, pode-se começar a preparar outros ingredientes. Os pimentões são cortados em pequenos pedaços e processados em um moedor de carne. Você também deve moer todo o alho descascado. 40 minutos após a fervura, adiciona-se à panela o tomate, o pimentão e o alho. A mistura de vegetais é cozida por 20 minutos em fogo baixo, após os quais a panela pode ser retirada do fogão.
O lanche preparado é distribuído em potes esterilizados, que devem ser imediatamente fechados com tampas herméticas.
Com cenouras e maçãs
O prato elaborado com esta receita destaca-se pelo sabor único.O sabor agradável e único do adjika é conferido pelas maçãs, que lhe são adicionadas durante o cozimento. Para criar este lanche, você precisará dos seguintes produtos:
- quilo de tomate;
- 800g de maçãs;
- quatro cenouras;
- 100g de pimenta;
- 200ml de óleo;
- 50g de sal;
- pimenta.
O ingrediente principal deste prato é o tomate, que dá o sabor ao tempero. Por isso, para preparar lanches, é necessário usar apenas tomates frescos e maduros. Primeiro, todos os tomates são lavados e cortados em duas partes iguais. Então você deve começar a preparar as maçãs. Eles são completamente descascados e o miolo é cortado. Cenouras e pimentões também são picados.
Todos os ingredientes preparados são moídos em um moedor de carne e a mistura resultante é colocada em um caldeirão grande. O recipiente é colocado no fogão a gás e levado para ferver. Neste caso, o adjika precisa ser mexido periodicamente com uma colher para não começar a queimar. A mistura vegetal é preparada por uma hora. No final do cozimento acrescente um pouco de alho, açúcar, sal e vinagre. Tudo isso é cozido por mais 10 minutos, após os quais o adjika é colocado em potes. O recipiente enrolado deve esfriar por várias horas e depois pode ser transferido para o porão para armazenamento adicional.
Conclusão
Nem todos podem preparar imediatamente adjika Zamanikha. Isso requer alguma experiência na criação de conservação. Para preparar esse lanche, você precisa se familiarizar com antecedência com as receitas de seu preparo.
