Experimentando milhares de receitas, cada dona de casa escolherá a opção mais conveniente e rápida para preparar o adjika. Este famoso prato picante da Abkhaz é servido puro e como molho. Adjika com tomate e coentro pode ser uma opção única para cada família - tem sabor único e aroma picante. A receita é muito simples, os ingredientes estão disponíveis.
Que sabor o coentro dá ao adjika?
O coentro é um verde oriental que confere aos pratos um sabor picante original e uma cor verde brilhante. As folhas de coentro estimulam o apetite, têm cheiro específico e sabor amargo.
Preparando os ingredientes necessários
Esta opção de cozimento contém coentro em forma de verduras, que devem ser lavados e secos. Lave os vegetais (tomate, pimentão, alho) e retire os componentes desnecessários.
Certifique-se de remover as sementes da pimenta. Eles podem estragar o sabor de um prato com seu amargor..
Opções de culinária
A partir de ingredientes simples você pode preparar diversas versões de adjika com coentro. Você pode utilizá-lo na forma de folhas ou na forma de sementes moídas.
Receita clássica de ervas
Para preparar adjika com tomate e coentro para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:
- um monte de coentro;
- tomate vermelho – 2 kg;
- pimentão – 1kg;
- pimenta – 2 unid.;
- alho – 200g;
- óleo vegetal – 50 ml;
- vinagre – 100ml;
- açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal – 2 colheres de sopa. eu.
Etapas de cozimento:
- Moa pimentões picados, alho e tomate em um moedor de carne. Pique um punhado de coentro.
- Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
- Mexa o conteúdo da panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Adicione o coentro, o sal e o açúcar e ferva a mistura de vegetais por 10 minutos.
- Despeje o vinagre e retire a panela do fogão.
Despeje a mistura em potes de vidro esterilizados. Adicione 1 colher de chá em cada frasco. óleo vegetal, feche e enrole a tampa.
Receita georgiana com coentro moído
O coentro são as sementes do coentro, utilizadas na culinária como tempero oriental. Para preparar adjika “estilo georgiano” você precisará de:
- pimenta vermelha picante - 1 kg;
- alho – 500g;
- endro – 20 g;
- coentro – 500g;
- manjericão – 20 g;
- sal – 1 colher de sopa. eu.;
- coentro – 0,5 colheres de sopa. eu.
Etapas de cozimento:
- Lave a pimenta, retire as sementes, corte em rodelas finas.
- Coloque a pimenta em um recipiente e encha com água (morna), deixe de molho por cerca de 4 horas. Troque a água pelo menos 3 vezes.
- Moa pimenta, alho, coentro, manjericão e endro em um moedor de carne.
- Adicione sal e coentro moído à mistura de vegetais e misture bem.
O prato acabado pode ser enrolado em potes para armazenamento a longo prazo ou servido imediatamente.
Regras de veiculação
Você pode servir em tigelas pequenas, decoradas com folhas verdes.
Duração e condições de armazenamento
A massa vegetal enrolada pode ser armazenada em potes por vários anos, se devidamente preparada. Antes de enrolar, guarde o prato em local fresco por 2 a 4 dias, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje em potes esterilizados.
Guarde o adjika pronto na geladeira.
