Você pode pegar um pedaço do verão no inverno com a ajuda dos preparativos. A variedade de hortaliças e frutas cultivadas nas roças, com preparos simples, são perfeitamente preparadas para o inverno. As donas de casa também fazem compotas de ameixas e maçãs. Mesmo uma pessoa ignorante nesta área consegue lidar com as receitas. Qualquer pessoa pode preparar uma bebida mantendo o máximo de benefícios e sabor.
Recursos de culinária
Para preparar adequadamente a compota de acordo com as receitas, você deve se familiarizar com certas regras e requisitos.A sua aplicação garante uma longa vida útil da compota, a preservação do complexo vitamínico incluído na fruta, o sabor e o aroma da fruta:
- Se maçãs pequenas forem enlatadas, deixe-as inteiras.
- Todas as frutas são descascadas e sem caroço. Existem exceções à esta regra. Algumas variedades não podem ser conservadas com casca. Os espécimes grandes são divididos em 8 partes, os menores em 4.
- Para preservar a estrutura, antes de cozinhar, mergulhe os pedaços de fruta numa solução ligeiramente ácida ou ligeiramente salgada durante 30 minutos.
- Para preservar o volume e a cor, as maçãs são escaldadas. E o líquido que sobra após esse procedimento é utilizado para preparar o recheio.
- Para preservar as vitaminas, as frutas são mergulhadas em água já adicionada de ácido cítrico.
- Quanto menos tempo o preparo ferver, mais benefícios permanecerão na bebida final.
Com o tempo, quando a dona de casa já prepara compotas há vários anos, ela desenvolverá suas próprias regras para preparar a bebida para o inverno.
Quais ameixas e maçãs escolher para compota
Frutas devidamente selecionadas tornarão a bebida saborosa, bonita e saudável. Para fazer isso, você deve seguir várias regras de seleção:
- As maçãs para este tipo de bebida são selecionadas de variedades frescas, duras e azedas. De preferência não maduro demais e da mesma variedade.
- Estão excluídos todos os possíveis danos à fruta, apenas maçãs e ameixas inteiras e saudáveis.
- É importante separar bem as frutas antes de utilizá-las na compota.
- Qualquer tipo de ameixa serve, se estiver azeda acrescente um pouco mais de açúcar. O uso de ameixas secas também é possível.
- É melhor que um dos ingredientes principais seja azedo e o segundo seja doce. Isso criará um certo contraste de gostos.
Se cumprir estes requisitos, obterá uma excelente compota para consumo ou enlatamento no inverno.
Como preparar compota de maçã e ameixa para o inverno
Para preparar a bebida corretamente, você deve estudar cuidadosamente a receita. Execute todas as ações necessárias e siga rigorosamente a receita.
Método 1
Preparar uma bebida doce para o inverno não é nada difícil. Para isso você vai precisar de: 7 ameixas, 2 maçãs, 0,2 kg de açúcar.
Primeiro você precisa preparar o recipiente. É aconselhável usar potes de litro. Lave, esterilize e seque bem. Coloque neles ameixas bem lavadas. Despeje água fervente, feche bem a tampa e deixe por 15 minutos.
Divida as maçãs em 4 partes iguais. Corte o miolo, é melhor deixar a pele. Corte em fatias finas.
Escorra o líquido do pote para um recipiente, deixando as ameixas de lado. Adicione maçãs e açúcar à água. Deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Depois que a mistura estiver pronta, adicione às ameixas e enrole.
É aconselhável embrulhar bem e deixar esfriar completamente em temperatura ambiente.
Método 2
A Compota é preparada em uma panela de 3 litros. Para isso você vai precisar de: 5-6 ameixas, 3-4 maçãs, 2,5 litros de água e açúcar a gosto (cerca de 100-150 g), ácido cítrico a gosto.
Retire os caroços das ameixas, retire o caroço das maçãs e pique tudo. Ferva a água em uma panela, acrescente todos os ingredientes. Ferva por 3 minutos. Ajuste a doçura e a acidez a gosto adicionando ácido cítrico ou açúcar. Retire do fogo e deixe em infusão até esfriar completamente. A compota está pronta para comer.
A bebida é fácil de fazer e traz muitos benefícios. Principalmente para quem não pode comer essas frutas frescas. Você pode usá-lo imediatamente ou deixar alguns e enrolar alguns.
Como armazenar
O prazo de validade depende do correto preparo da compota. É melhor guardá-lo em uma sala especial. Temperatura de armazenamento de 0 a +20 ⁰С.
Em temperaturas abaixo de zero, a bebida congela e estraga.
A umidade relativa do ar não é superior a 80%. O prazo de validade da compota à qual é adicionado ácido cítrico é de 12 meses. Outras compotas são armazenadas por até 2 anos.
A ameixa é rica em vitaminas, ajuda a eliminar o colesterol, tem efeito diurético e elimina o excesso de sal e água, e essa não é toda a lista de propriedades da fruta. As maçãs são ricas em ferro e outras substâncias benéficas. Sua combinação permite estocar vitaminas durante um longo período da estação fria. O preparo é fácil de fazer e o sabor vai agradar a muitos gourmets. Incluindo crianças.
