Existem várias maneiras de secar ameixas secas em casa de forma rápida e fácil. Para preservar o sabor e todos os benefícios do produto, é necessário seguir algumas regras. Você deve primeiro selecionar frutas de alta qualidade. A fase preparatória envolve a realização de uma série de ações sequenciais. Se as condições forem criadas, os frutos secos podem ser armazenados por muito tempo.
Características de secagem de ameixas para o inverno
As frutas secas contêm quase a mesma composição de componentes úteis que as frutas frescas. O principal é realizar o procedimento, seguindo todas as normas e recomendações:
- Certifique-se de classificar todas as ameixas coletadas ou compradas;
- escolha o método de secagem adequado;
- siga todos os passos indicados nas instruções;
- Os frutos secos prontos são armazenados sob certas condições.
As ameixas são boas para a saúde humana. O produto melhora o funcionamento do trato digestivo e do sistema cardíaco. Basta comer de 5 a 6 peças diariamente.
Seleção e preparo de ameixas para o inverno
Frutos grandes e densos, totalmente maduros, com polpa carnuda, são adequados para secagem. Não deve haver amassados, manchas ou outros sinais de danos na superfície dos bagos:
- As frutas selecionadas devem ser lavadas em água fria, depois os pedúnculos são retirados e secos, espalhados sobre papel toalha.
- Os frutos são cortados em duas partes e o caroço é retirado. É permitido secar frutos com semente dentro, mas o processo será longo e trabalhoso.
- Para retirar a camada de cera da superfície da ameixa, é realizado o branqueamento. O bicarbonato de sódio é dissolvido em um litro de água fervente e a fruta é imersa na solução resultante por 24 segundos. São as frutas inteiras que precisam ser escaldadas. Durante o procedimento, aparecem rachaduras por onde sai o excesso de líquido.
- Lave as frutas novamente em água fria corrente e seque com papel toalha.
Métodos para secar ameixas
Para secar bem as ameixas, é necessário seguir todas as dicas e recomendações prescritas na opção de secagem selecionada.
No sol
A maneira mais fácil de secar ameixas é ao ar livre, sob luz solar direta. Os bagos devem ser cortados ao meio, pois não será possível secar os frutos inteiros:
- A fruta, cortada ao meio, é colocada em camada única sobre um escorredor, escorredor ou folha de papelão e deixada sob luz solar direta.
- À noite o produto é levado para casa, virado e pela manhã levado novamente para fora. Em tempo chuvoso, o produto também é colocado sob uma cobertura.
- As etapas são repetidas por 5 dias. Periodicamente, as fatias são viradas em lados diferentes.
- Em seguida, as ameixas continuam a secar durante 4 dias à sombra.
No forno
Secar ameixas é fácil no forno. O processo de trabalho é assim:
- A assadeira é coberta com papel manteiga;
- coloque a ameixa em uma camada;
- primeiro, a assadeira com frutas vermelhas é levada ao forno, pré-aquecido a +55 graus por 5,5 horas;
- então deve-se pré-aquecer o forno a +75 graus e deixar o produto por 6,5 horas;
- a uma temperatura de +82 graus, as ameixas são deixadas até ficarem totalmente cozidas.
Após cada etapa de cozimento, as rodelas de ameixa são viradas e deixadas esfriar, só depois são levadas ao forno em temperatura ainda mais alta.
Em uma secadora elétrica
Um secador elétrico ajudará a secar ameixas:
- Coloque as rodelas de ameixa nas bandejas do aparelho em uma camada.
- Primeiro você precisa secar o produto a uma temperatura de +52 graus por 4,5 horas.
- As fatias são viradas e continuam a secar por 4,5 horas a uma temperatura de +61 graus.
- As peças são novamente misturadas e secas a uma temperatura de +78 graus durante 5,5 horas.
No microondas
Apenas frutas densas são adequadas para secar no micro-ondas:
- Coloque uma toalha de papel em um recipiente plano.
- Espalhe a ameixa preparada em uma camada.
- Cubra o topo das fatias de frutas com outra camada de guardanapo de papel.
- Ligue o micro-ondas por 3 minutos em potência média.
- Após 3 minutos, retire o guardanapo e ligue novamente o micro-ondas por 3 minutos.
- Na última etapa, é necessário ligar o aparelho por 1 minuto, configurando a potência máxima.
Em um forno de convecção
Você pode preparar ameixas doces e saborosas usando uma fritadeira:
- Eles começam a secar a ameixa a uma temperatura de +62 graus por 43 minutos. Em seguida, o produto é deixado esfriar.
- A primeira etapa deve ser repetida mais duas vezes.
- Depois deixe o produto por 12 horas. Seque as ameixas novamente na airfryer por 42 minutos em intervalos de uma hora. O procedimento é repetido três vezes.
- As ameixas são colocadas sobre um guardanapo de papel e deixadas escorrer.
Como saber se as frutas secas estão prontas
Sinais de prontidão do produto:
- ameixas completamente secas tornam-se duras e elásticas;
- frutas secas não devem grudar nas mãos e se desintegrar quando pressionadas;
- Nenhum suco deve vazar da polpa.
Armazenando ameixas
É melhor guardar as ameixas secas na prateleira da porta da geladeira a uma temperatura de +4 graus.
Os recipientes utilizados são potes de vidro, recipientes plásticos, sacos plásticos e sacos de tecido.
