Existem certas regras sobre como secar cebolas após a colheita na horta. Este processo afeta em grande parte a segurança da colheita e seu armazenamento a longo prazo. Para que o vegetal seque bem, desenterre-o, seguindo também as recomendações.
Quando e como retirar as cebolas dos canteiros?
Para que a cebola seque bem, é recomendável seguir as regras. 14–15 dias antes da colheita prevista, você precisa parar de regar as plantas. À noite, recomenda-se cobrir as plantações com filme para protegê-las do orvalho da manhã.
A colheita da cebola é feita no final de julho, início de agosto.Os vegetais cultivados em conjuntos começam a ser colhidos um pouco mais cedo do que os cultivados em mudas. Os sinais externos ajudarão a determinar o grau de maturidade da cabeça. As penas geralmente começam a amarelar, secar e se espalhar pelo chão, o pescoço fica mais fino e seca. O bulbo tem uma cor amarelo dourado característica, a casca é seca, farfalha e é fácil de limpar.
A desenterramento dos bulbos deve ser feita com garfo ou pá. A uma curta distância da cabeça, eles cavam o chão e depois o arrancam com as mãos. Se você retirar a cebola com a mão, poderá danificar o fundo, o que levará ao apodrecimento precoce.
Aconselha-se a colheita em dia quente, ensolarado e seco. É melhor secar os vegetais ao sol do que à sombra. Os raios solares e o vento secam bem até o centro do bulbo e a desinfecção ocorre ao mesmo tempo. Primeiro, você precisa sacudir cuidadosamente a sujeira grudada nas cabeças, mas não bata umas nas outras. Disponha os bulbos em uma camada, virando-os periodicamente com lados diferentes voltados para o sol.
Se chover todos os dias, alguns dias antes da colheita você pode cobrir o canteiro com filme. A colheita colhida é imediatamente removida para uma sala com boa ventilação.
Onde e como secar adequadamente as cebolas após a colheita?
A secagem de cebolas de alta qualidade preservará o sabor e os benefícios por muito tempo. Existem algumas diferenças no processo quando se trata de conjuntos, cebola ou nigela.
Sevok
As mudas são guardadas para armazenamento para serem plantadas no próximo ano. Os conjuntos de cebola precisam ser secos por pelo menos um mês. Na primeira semana, se o tempo permitir, é melhor secar ao ar livre, no chão, ao sol. As mudas são mexidas periodicamente para que a luz e o ar cheguem a cada área.Se o tempo estiver úmido, as sementes são distribuídas sobre tecido ou papel em ambiente com boa circulação de ar fresco.
Quando o pescoço estiver completamente seco e dourado, aparecerão escamas secas, você pode colher a colheita em recipientes de armazenamento. Cebolas danificadas e pequenas são retiradas para o lado. O tamanho do material de plantio deve ser de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
É permitido armazenar em caixas de papelão, redes ou sacos de tecido, pendurados no teto. Periodicamente, os bulbos são separados e selecionadas cabeças suspeitas (presença de manchas, odor desagradável, amolecimento da cabeça devem alertá-lo). Para que a semente tenha capacidade de germinar após o plantio, ela deve ser armazenada a uma temperatura de pelo menos +16 graus.
Sevok também pode ser armazenado frio. Neste caso, é armazenado na geladeira ou porão a uma temperatura de -2 graus. O vegetal deve primeiro ser aquecido a uma temperatura de +30 graus durante duas semanas. Antes do plantio, as mudas são aquecidas novamente.
Cebola
Possui características próprias e como secar cebolas corretamente após a limpeza. As cebolas precisam de duas semanas para secar. Nos primeiros dois dias, são deixados secar no canteiro e depois transferidos para uma sala seca e ventilada, onde a temperatura do ar é de cerca de +25 graus.
Em uma cebola bem seca, o pescoço fica mais fino, seca e a cabeça fica coberta por escamas douradas, densas e farfalhantes. Os bulbos são densos ao toque e têm um cheiro agradável. Antes de colocá-los em um recipiente de armazenamento, é necessário cortar as penas, deixando um toco de 3 a 4 cm.Se pretende tecer tranças com elas, deixe um comprimento de cerca de 10 cm.
Para o armazenamento, são selecionadas apenas cabeças inteiras, densas e intactas, que podem ser colocadas em caixas, gavetas, cestos e redes.A colheita é melhor armazenada em local escuro, fresco e com boa ventilação.
Como secar a nigela?
As sementes de cebola são chamadas de nigela e quanto melhor forem secos, maior será a probabilidade de que todas as propriedades benéficas sejam preservadas. Os horticultores aconselham a secagem da nigela em três etapas, usando aparelhos de aquecimento doméstico:
- durante os primeiros 7 dias após a cebola ser mantida dentro de casa a uma temperatura de +20 graus;
- O vegetal é seco por mais 7 dias a +30 graus;
- Durante toda a terceira semana, os bulbos são secos a +35 graus.
Após a secagem, a nigela é acondicionada em caixas ou sacos e armazenada em local fresco. A temperatura do ar não deve exceder +18 graus. Não se esqueça de revisar a safra colhida, selecionando os bulbos podres em tempo hábil.
Como secar cebolas para o inverno em casa?
Há muitas maneiras de secar cebolas em casa, usando eletrodomésticos ou ao ar livre. Antes de secar, os nabos são cortados em rodelas. A espessura do corte deve ser de cerca de 4–5 mm, caso contrário não secará. Pedaços de cebola picados, secos para armazenamento, são colocados em recipientes (potes, caixas, caixas são adequados) e colocados em local fresco.
No forno
Uma boa forma de secar cebolas após a colheita é no forno. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os anéis fatiados em uma camada. O forno é aquecido a 60 graus e nele é colocada uma assadeira com fatias. Não há necessidade de fechar a porta do forno. O procedimento de secagem dura aproximadamente 6 horas. Todo esse tempo, os anéis de cebola são virados periodicamente para não escurecer e não queimar.
Assim que os anéis estiverem completamente secos, o produto resfriado é transferido para sacos de linho, caixas de papelão ou jarra de vidro. O principal é que o ar não penetre no recipiente.É melhor não fechar o recipiente nos primeiros dias, pois as fatias secas secarão completamente nesse período. Só depois disso os recipientes são fechados e armazenados em local seco, escuro e fresco.
Em uma secadora elétrica
As cebolas podem ser secas em uma secadora elétrica. Com este aparelho, o produto seca rapidamente sem perder suas qualidades benéficas. As cebolas picadas são distribuídas em bandejas de secagem e depois colocadas no aparelho por 7 horas a uma temperatura de 60 graus. Assim que as fatias estiverem secas, elas são transferidas para sacos.
Em um forno de convecção
Usando uma fritadeira você pode cozinhar qualquer prato. O fluxo de ar quente permite fritar, refogar, assar, fumar. Existe outra função útil - secar. O equipamento de cozinha pode ser usado não apenas para secar cebolas, mas também para cogumelos, frutas, frutas vermelhas e ervas. Durante a secagem, preservam-se o belo aspecto, o sabor agradável e os componentes saudáveis.
A fritadeira consiste em uma tampa e uma tigela de vidro resistente ao calor. Durante o funcionamento, a espiral aquece, o ar circula constantemente no seu interior e, com isso, os anéis de cebola secam uniformemente.
Em uma frigideira, a cebola pode secar em apenas uma hora a uma temperatura de cerca de 70 graus, mas somente quando você coloca não uma cebola inteira, mas fatias picadas. Para garantir que os anéis secam bem e com eficiência, a tampa deve ser mantida ligeiramente aberta.
No ar
Cebolas cortadas em rodelas pequenas também podem ser secas ao ar, à sombra. O vegetal picante é disposto em camada fina sobre qualquer superfície, por exemplo, papelão. Os anéis são virados diariamente para secar uniformemente. Este método de secagem é adequado se o tempo estiver seco e quente.
Se o tempo estiver bom, a cebola pode ser seca inteira, espalhada em uma camada sobre uma superfície de tecido diretamente na rua.Em caso de tempo frio e chuvoso, pode ser guardado em local bem ventilado, como celeiro ou palheiro (é melhor manter a porta entreaberta).
Os horticultores experientes em sua dacha fazem dispositivos especiais para secar cebolas com as próprias mãos. Se o celeiro for construído de forma que haja uma cobertura, você pode fixar prateleiras feitas de blocos em sua parede. Esses bulbos não serão molhados pela chuva e o ar fluirá para os vegetais 24 horas por dia.
