A receita de preparar abobrinha para o inverno no forno é talvez uma das mais inusitadas. Mas a abobrinha preparada dessa forma pode reter mais vitaminas e minerais contidos em sua composição. Esta opção de preparo é indicada para quem cuida do peso e da saúde. A abobrinha é um vegetal de baixa caloria, adequado para uma alimentação dietética e adequada. Tem um efeito benéfico no trato intestinal.
Características do preparo de abobrinha para o inverno no forno
O preparo da abobrinha assada no forno deixa todas as vitaminas e minerais do produto, diferentemente de outros métodos de preparo. Essa abobrinha costuma ser preparada como aditivo pronto para sopas e ensopados.
Se você retirar as abobrinhas alguns minutos antes de estarem totalmente cozidas, elas não perderão a forma. Além disso, após o armazenamento, o sabor permanecerá rico e a estrutura não mudará.
Ingredientes da receita necessários
Para cozinhar abobrinha no forno para consumo no inverno, é necessário levar os seguintes ingredientes:
- um quilo de abobrinha fresca;
- quilo de tomate;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- uma colher de sopa de óleo vegetal;
- um monte de ervas frescas;
- alguns dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de vinagre de mesa;
- 2 pedaços de folha de louro;
- 2 colheres de sopa de sal;
- uma colher de chá de açúcar;
- uma pitada de pimenta preta moída.
Regras para escolher ingredientes
Ao cozinhar a abobrinha no forno, o tamanho dos vegetais não prejudica o resultado do preparo. O principal é não comer vegetais muito maduros. É preferível selecionar frutos pequenos, de até 15-20 centímetros de tamanho, de cor verde pastel com tons amarelos claros. Eles são mais saborosos e saudáveis e duram mais. O principal é que não haja rachaduras, amassados, arranhões ou pontos moles na superfície da abobrinha.
Antes de cozinhar a abobrinha no forno, é importante prepará-la. É necessário cortar as bordas e descascar a casca. Em seguida, corte os vegetais em rodelas de 1 a 2 centímetros de espessura e retire as sementes.
Como preparar adequadamente o recipiente?
Antes da esterilização, os frascos devem primeiro ser bem lavados em água morna com uma colher diluída de bicarbonato de sódio. Lave as tampas ali e ferva alguns minutos em água.Recomenda-se enxaguar os potes algumas vezes em água fria.
Depois, deve-se esterilizar o recipiente de vidro. Isso pode ser feito de três maneiras:
- acima do vapor d’água;
- no microondas;
- no forno.
O tempo de esterilização dos potes de vidro depende do seu volume: 15-20 minutos para esterilizar potes de três litros, 8-10 minutos para potes de litro e 5 minutos para potes de meio litro.
O processo de preparação de abobrinha assada para o inverno
Processo passo a passo para cozinhar abobrinha no forno:
- Corte a cebola em rodelas, rale as cenouras, pique finamente os tomates.
- Frite a cebola em óleo vegetal e, em seguida, acrescente a cenoura, o tomate e o purê de alho. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.
- Reduza o fogo e adicione um pouco de sal e pimenta moída. Cozinhe por mais um minuto.
- Pique as verduras.
- Pegue uma assadeira funda, disponha os rodelas de abobrinha, despeje a mistura de legumes cozidos por cima, espalhe novamente uma camada de abobrinha e regue com a mistura. Repita o procedimento até acabarem os ingredientes.
- Coloque uma folha de louro por cima, polvilhe com açúcar, o restante do sal e as ervas. Leve ao forno pré-aquecido por meia hora a 120 graus.
- Despeje a quantidade necessária de vinagre na jarra e incline o recipiente em diferentes direções para que o vinagre cubra toda a superfície interna da jarra.
- Pressione suavemente a abobrinha pronta em potes de vidro com uma colher.
- Enrole as tampas. Então você precisa virar os potes de cabeça para baixo e embrulhá-los em um pano grosso e quente. Depois de um dia, você pode guardá-lo em local fresco e escuro.
Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?
As abobrinhas de inverno cozidas no forno, apesar dos preconceitos, podem ser conservadas por muito tempo. Normalmente, se armazenados adequadamente, eles retêm o sabor por um ano. Para uma preservação a longo prazo, é necessário criar um ambiente interno fresco.
Você pode guardar os potes na geladeira ou na adega. Uma despensa ou armário legal também funcionará. Outro detalhe importante é não permitir que a luz solar direta atinja as peças. A sala deve estar escura. Seguir estas regras simples ajudará a manter a abobrinha saborosa por muito tempo.
