15 receitas mais deliciosas para preparar marmelo japonês para o inverno

Chaenomeles é uma fruta híbrida cujas culturas-mãe são a pêra e a maçã. Não é consumido fresco porque é seco e adstringente. Mas se você processar a fruta corretamente, poderá fazer uma sobremesa deliciosa com ela. As receitas de marmelo japonês são populares. São fáceis de preparar e há muitas opções para eles.

Características de preparação de marmelos japoneses para o inverno

A fruta exótica, semelhante a uma maçã, é bastante azeda e dura, por isso não é consumida crua. A geléia preparada é usada para assar, decorar sobremesas e adicionar ao chá.

Frutas inteiras nunca são usadas em receitas. Mesmo no preparo de uma bebida, o marmelo deve ser cortado em rodelas.

Para preparar pratos de chaenomeles, você precisa de açúcar. A areia vai retirar o excesso de ácido da fruta e conservar o produto por muito tempo. No entanto, não é necessário o cumprimento exato das proporções da receita. Se você gosta de uma sobremesa doce, pode adicionar mais açúcar.

Os rolos de Chaenomeles são aromáticos, por isso devem ser armazenados em recipientes bem fechados. Observa-se melhor preservação do produto após o tratamento térmico, porém, algumas receitas incluem o uso do marmelo cru.

Como selecionar e preparar produtos

Todas as versões de costura chaenomeles possuem os seguintes recursos:

1. As frutas são classificadas antes do uso. Eles são lavados, sem caroços e as partes podres são cortadas. As sementes não são jogadas fora, podem ser utilizadas no preparo de uma tintura medicinal com cheiro de fruta.
2. Além do interior e das sementes, o marmelo não precisa mais ser limpo. A casca e a polpa têm a mesma densidade, portanto a casca não atrapalha o preparo.

Para fazer uma boa geléia, só se colhem frutas maduras. Apresentam uma rica cor amarela e um aroma perfumado. Se os chaenomeles estiverem um pouco imaturos, depois de alguns dias estarão prontos no parapeito da janela.

Preparando recipientes

Recomenda-se mergulhar primeiro os recipientes de vidro usados ​​anteriormente em água durante 2 horas.Em seguida, com uma escova ou escova de borracha, lave os potes com sabão e água com gás e enxágue 3 vezes. Os recipientes devem ser lavados 3 horas antes do processo de conservação.

Em seguida, esterilize no vapor ou no forno - o que for mais conveniente. Tempo de esterilização – 15 minutos.

As receitas mais deliciosas

Existem muitas maneiras de preparar esta fruta. Os melhores são apresentados a seguir.

Geléia de marmelo japonês

São muitas as opções de receitas de sobremesas à base de marmelo, o que permite escolher uma iguaria ao seu gosto e prepará-la em casa.

Geléia clássica

Sobremesa inclui.

• marmelo – 1 kg;
• açúcar – 1,2kg;
• água – 250 ml.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Pique as frutas e escalde por 10 minutos.
2. Faça xarope dissolvendo 1 kg de areia em água. Despeje água com açúcar sobre as fatias de frutas e reserve por 3 horas.
3. A calda deve ser fervida 3 vezes. Ferva a mistura por 10 minutos e reserve por 3 horas.
4. No último cozimento, introduz-se o açúcar restante, a massa deve ferver e depois é colocada em potes limpos e cobertos com pergaminho.

Em fatias

Para a sobremesa em rodelas, é necessário marmelo e areia na proporção de 1 para 1.

Como cozinhar:

1. Os frutos são lavados e secos.
2. Usando uma faca, você precisa cortar a polpa das chaenomelas até o núcleo duro.
3. Encha o recipiente de vidro e cubra com areia.
4. Cubra os recipientes com papel vegetal e amarre.

Com amoras

Para sobremesa você precisa dos seguintes produtos:

• marmelo – 1 kg;
• amoras – 500 gr.;
• areia – 1,5kg;
• água – 400 ml.

Processo de cozimento:

1. Os frutos são bem lavados e secos.
2. Os frutos são limpos da camada pegajosa e cortados em rodelas pequenas.
3. Água com açúcar está sendo fervida.
4. O marmelo é colocado no líquido fervente.
5. Cubra as amoras com açúcar granulado e reserve por 3 horas.
6. Bagas são colocadas em uma solução fervente com frutas. A sobremesa é cozida por meia hora.
7. O produto acabado é colocado em recipientes e enrolado.

Com sorveira preta

Ingredientes necessários para a sobremesa:

• chaenomeles – 400 gr.;
• sorveira preta – 1 kg;
• areia – 1,5kg;
• água – 200 ml.

Como cozinhar:

1. Prepare a fruta, retire a camada pegajosa.
2. Rowan é enchido com água e colocado em fogo alto.
3. Depois que as frutas se dissolvem, a areia é colocada no purê. Cozinhe por 10 minutos.
4. Chaenomeles é cortado em fatias e enviado para a sorveira. Cozinhe até terminar.
5. Envie a sobremesa para recipientes e enrole.

Com limão

Para fazer geléia você vai precisar de:

• chaenomeles – 700 gr.;
• areia – 1kg;
• limão – ½ parte.

Como cozinhar:

1. A fruta é cortada em rodelas.
2. Os cítricos são regados com água quente e cortados em círculos.
3. Agora é preciso preparar a calda, depois de ferver a espuma resultante é retirada.
4. Coloque as frutas na calda espessa e cozinhe por 10 minutos.
5. Reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos.
6. A mistura quente é colocada em recipientes.

Com maçãs

Ingredientes da sobremesa:

• chaenomeles – 1 kg;
• maçãs – 500 gr.;
• areia – 1kg.

Método de cozimento:

1. Processe a fruta e retire a casca.
2. Pique em fatias, retirando as sementes.
3. Coloque as frutas prontas em uma tigela e polvilhe com areia.
4. Após 8 horas, mexa a mistura e cozinhe 3 vezes por cerca de 5 minutos. Os intervalos entre os preparos duram 5 horas.
5. Na última etapa do cozimento, a sobremesa terá uma tonalidade vermelho-dourada.
6. A iguaria é colocada em recipientes e fechada com tampas.

Temperado

Para o prato usamos:

• marmelo cortado em pedaços ou purê;
• areia – 1 para 1;
• mel – 1 a 2, a maior parte são chaenomeles;
• cardamomo, noz-moscada, canela.

O marmelo deve ser coberto com areia e reservado por 2 horas.Dará suco e a geléia terá calda própria. O líquido não é necessário nesta situação. A massa de açúcar e frutas é distribuída em recipientes. O recipiente está cheio até ¾ do caminho.

Uma toalha é colocada no fundo do caldeirão e água é derramada. Nele são enviados recipientes com sobremesa. Abaixe o fogo e faça a esterilização por 15 minutos após a água ferver. O mel é colocado em um recipiente quente e os temperos são enviados. Em seguida, o recipiente é enrolado e deixado esfriar.

Geléia crua

Para guloseimas leve:

• chaenomeles – 1 kg;
• areia – 1kg.

Os frutos preparados são cortados em rodelas, colocados em camadas em recipientes e polvilhados com areia. Cubra a guloseima com uma tampa e coloque-a em local fresco. Você pode moer a fruta com açúcar usando um moedor de carne e fazer um purê.

Chaenomeles moídos com açúcar

Para sobremesa você precisa preparar:

• marmelo – 1 kg;
• areia – 1kg.

Etapas de cozimento:

1. Lave bem as frutas, retire a pegajosidade e seque.
2. Rale as frutas com um ralador grosso.
3. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente a areia e mexa. Reserve por 7 horas.
4. Mexa a massa que liberou o suco.
5. Distribua em um recipiente estéril e feche.

Cozinhar frutas cristalizadas

Produtos necessários:

• chaenomeles – 1 kg;
• areia – 1kg.

Como fazer sobremesa:

1. Os frutos são cortados em rodelas finas e misturados com areia.
2. A mistura é mantida por 2 dias, agitada ocasionalmente até que a areia esteja completamente dissolvida.
3. Cozinhe até que as fatias fiquem transparentes.
4. A calda é escorrida e coada em uma peneira. A calda vai demorar muito para escorrer, pode demorar até 12 horas.
5. As demais fatias são polvilhadas com açúcar de confeiteiro, para evitar que grudem, e levadas para secar em forno baixo.
6. O resultado final é uma sobremesa deliciosa.

Receita de suco

Usando uma prensa, espremedor ou espremedor, faça suco de marmelo.Em seguida, adiciona-se água à mistura triturada - 120 ml de líquido por 1 kg de mistura. Esta mistura é aquecida a 70 graus.

Depois, você deve repetir o procedimento de espremer a bebida. O suco da 1ª e 2ª prensagens é combinado e colocado em recipientes. A seguir, a pasteurização é realizada a uma temperatura de 85 graus por 20 minutos.

A bebida finalizada pode ser selada.

Confiture

Para preparar a sobremesa você precisa levar:

• chaenomeles – 500 gr.;
• líquido – 0,5 xícaras;
• areia – 150 gr.;
• suco de limão – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Chaenomeles é retirado e cortado em pequenos cubos.
2. Ferva a água com açúcar com adição de suco de limão por 2 minutos.
3. As frutas são adicionadas à mistura de açúcar e cozidas em fogo médio por 15 minutos.
4. Usando um liquidificador, a massa resultante é triturada.
5. O purê deve ser fervido em fogo baixo por 10 minutos.
6. A guloseima acabada é distribuída em um recipiente e lacrada.

Geléia

Para preparar a sobremesa você precisa levar:

• marmelo – 1 kg;
• areia – 800 gr.;
• água – 250 ml.

Para fazer geleia, a fruta é macia e de cor esverdeada. Também retiram a casca cortada e as sementes que sobraram após a confecção da geléia.

Chaenomeles devem ser cortados em fatias finas e derramar água nelas. O líquido mal deve cobrir o marmelo. Ferva a fruta até ficar macia.

A mistura resultante é filtrada, sem prensar a fruta, para que o suco fique com aspecto límpido. Você precisará adicionar 800 gramas por litro de bebida. lixe e cozinhe até sair uma massa espessa.

Para facilitar o corte da geleia após o corte, é melhor despejá-la em um recipiente baixo.

Preparação passo a passo do vinho

Ingredientes para o prato:

• marmelo – 10 kg;
• areia – 2kg;
• líquido – 500 ml;
• ácido cítrico – 40 gr.

Como cozinhar:

1. Remova o núcleo e as sementes dos Chaenomeles.Rale a polpa ou use um moedor de carne.
2. O mingau é colocado em uma tigela misturada com 1 kg de areia, que deve ser dissolvida em ½ litro de líquido. Esta mistura deve ser deixada repousar à temperatura ambiente durante 3 dias em local escuro, mexendo ocasionalmente.
3. Em seguida, a massa deve ser espremida e filtrada com gaze.
4. Adicione ácido cítrico e areia à bebida. Para 1 litro de líquido são 150 g. areia.
5. Essa mistura é colocada em um frasco grande, uma luva médica é colocada sobre ele e um furo é feito em um dos dedos.
6. A sala deve ter mais de 18 graus.
7. A cada 5 dias você deve adicionar 2 vezes 50 gramas. Saara.
8. O vinho deve fermentar durante 3-8 semanas.
9. Quando a luva, inflada de gases, descer, o vinho estará pronto.
10. Agora você deve usar um canudo para escorrer o produto para um recipiente de vidro, fechá-lo e colocá-lo na adega por alguns meses para amadurecer o vinho.

Compota de marmelo japonês para o inverno

Para fazer compota são necessários muitos chaenomeles, pois a fruta exala gosto e cheiro ruins. O recipiente está cheio até a metade com marmelo.

Você também precisa levar:

• água;
• 200-300 gr. areia por 1 litro de líquido.

Antes de distribuir os chaenomeles em recipientes, ferva levemente. O processo de cozimento leva até 2 minutos em água fervente. Essa manipulação também é feita com peneira para evitar problemas de secagem das chaenomelas. O líquido pode ser usado posteriormente para fazer xarope.

Depois de acondicionar o marmelo cozido em recipientes, é necessário fazer água com açúcar, que é cozida em fogo baixo até ferver. O líquido finalizado é imediatamente colocado em um recipiente com frutas. Depois a bebida é fechada e deixada esfriar.

Condições e períodos de armazenamento

O prazo de validade das sobremesas chaenomeles dependerá dos componentes. O prazo médio é de até um ano, o máximo é de até 3 anos.

Os potes de geléia devem ser armazenados em local fresco e seco, longe da luz do dia. Temperatura ideal: +10-15 graus.