Zabrusov é o mel que flui primeiro depois que as focas são cortadas do favo de mel. Ele está localizado logo abaixo da tampa de cera e não passa pela fase de bombeamento. Contém inclusões adicionais e é considerado o mais valioso. É caracterizada por uma ampla gama de propriedades medicinais, rica composição vitamínica e mineral e altas propriedades organolépticas. Mas o produto apícola tem contra-indicações, cujo descaso causará graves danos à saúde.
Que tipo de mel é chamado de zabrusny?
Mel Zabrusny e zabrus são coisas diferentes, e isso deve ser mencionado inicialmente. Você precisa ser capaz de ver a diferença entre eles, que é a seguinte:
- a barra é uma tampa de cera, cuja espessura não ultrapassa 1-2 milímetros;
- O mel em fio é um produto apícola que se encontra imediatamente abaixo do selo de cera de cada favo.
Para obter o máximo de substância útil e saborosa, após selar os favos de mel, os apicultores deixam os lacres de cera na posição vertical por algum tempo. Principais características do mel de zabrus:
- sabor muito doce;
- aroma intenso de mel;
- amarelo claro ou marrom;
- consistência heterogênea, na qual estão presentes partículas de outros produtos apícolas.
A fase de cristalização do mel começa aproximadamente 2 semanas após a coleta, mas pode levar até um ano.
Composição e conteúdo calórico
O mel coletado da casca não pode ser considerado uma variedade separada de produto apícola. Pelo contrário, é uma substância residual útil formada como resultado da atividade vital das abelhas. Sua composição é muito rica – tanto física quanto química. Se você examinar e provar a massa, poderá sentir a presença de partículas adicionais nela:
- própolis;
- cera;
- pão de abelha;
- pólen.
Se falamos da fórmula química do produto, então ele se forma:
- fitohormônios;
- açúcares (frutose, sacarose, glicose, maltose, isomaltose e outros elementos);
- enzimas;
- aminoácidos;
- sódio;
- potássio;
- cálcio;
- magnésio;
- fósforo;
- selênio;
- cinza;
- zinco;
- boro;
- manganês;
- flúor;
- ferro;
- cobre;
- cromada.
O produto contém vitaminas:
- retinol;
- tiamina;
- riboflavina;
- vitamina B3;
- ácido pantotênico;
- piridoxina;
- ácido ascórbico;
- tocoferol;
- vitaminas H, K;
- ácido fólico.
O mel é rico em ácidos orgânicos, flavonóides, alcalóides, elementos aromáticos naturais e fitoncidas. É difícil nomear o teor calórico exato dos doces, pois depende de qual pólen da planta melífera predomina na composição.
Propriedades úteis do mel
Os benefícios do mel zabrus são conhecidos há muitos séculos.
Esta substância é usada na medicina alternativa para tratar até doenças graves. E tudo graças à sua habilidade:
- reduzir os níveis de colesterol ruim;
- fortalecer a imunidade;
- aumentar a hemoglobina no sangue;
- acelerar o processo de restauração celular;
- intensificar a cicatrização de feridas;
- aumentar a acuidade visual;
- regular processos metabólicos;
- aliviar a inflamação;
- destruir a microflora patogênica, proporcionando efeitos antivirais, anti-sépticos, antifúngicos e antibacterianos;
- aliviar o inchaço no corpo;
- normalizar o apetite;
- regular os níveis de pressão arterial.
Os produtos apícolas são utilizados para diversas doenças, o que não é surpreendente. Afinal, possui uma lista impressionante de propriedades terapêuticas, e a partir dela são produzidos medicamentos verdadeiramente únicos e altamente eficazes. Em alguns casos, o mel cru pode até substituir as preparações farmacêuticas.
Onde é usado?
O produto apícola é usado em:
- culinária;
- Medicina tradicional;
- cosmetologia doméstica.
Mas na maioria das vezes esse tipo de produto apícola é útil para fins medicinais. É usado para tratar:
- amidalite;
- faringite;
- resfriados;
- bronquite;
- traqueíte;
- dor nas articulações;
- reumatismo;
- doenças dermatológicas inflamatórias;
- distúrbios cardiovasculares;
- pneumonia;
- pleurisia;
- laringite;
- amidalite;
- doenças do ouvido;
- patologias oftalmológicas.
O mel também é adequado para a prevenção da maioria das doenças acima. Afinal, sua principal característica é a capacidade de fortalecer as funções protetoras do organismo, graças às quais combate a microflora patogênica de forma muito mais eficaz.
Contra-indicações e danos ao produto
O uso de mel cru é contraindicado para:
- intolerância individual a quaisquer produtos apícolas ou alergia ao mel;
- qualquer tipo de diabetes;
- amamentação;
- obesidade grave;
- excesso de peso (mais de 10 quilos do normal);
- intolerância doce;
- baixa acidez estomacal.
O mel extraído só pode causar danos à saúde se as contra-indicações forem ignoradas. Neste caso, pode ocorrer agravamento do curso da doença existente, ocorrência de sintomas alérgicos e perturbação do processo digestivo.
Como identificar uma farsa
O mel cru genuíno não contém quaisquer inclusões estranhas. Outros produtos apícolas, como cera, pão de abelha ou própolis, são uma exceção.
Mas vendedores inescrupulosos podem misturar o produto com palha, outras variedades de mel ou até mesmo abelhas mortas. É pela presença de tais impurezas que uma falsificação pode ser identificada. Por isso, sempre estude cuidadosamente a aparência do doce antes de comprá-lo.
Data de validade e regras de armazenamento
O armazenamento adequado é a chave para o armazenamento a longo prazo e a preservação das qualidades benéficas do mel. Requisitos primários:
- Um recipiente de vidro transparente é mais adequado para o produto;
- a temperatura ideal de armazenamento do produto não excede +21 °C;
- Não se pode usar tampas de metal para lacrar latas - apenas de náilon.
A vida útil do mel cru é de 1 a 2 anos.Após esse tempo, começa a perder gradativamente suas propriedades e sua qualidade diminui. Não deve ser consumido a partir deste momento, pois um produto apícola vencido pode causar efeitos colaterais ou causar sérios danos à saúde.
