A variedade de mel da castanha é considerada muito rara e, portanto, muito valiosa. Caracteriza-se por características únicas e sabor requintado. Uma vantagem importante do produto são suas propriedades curativas excepcionais. Eles estão associados a um alto teor de componentes úteis. O produto inclui flavonóides, alcalóides, fitoncidas e outras substâncias valiosas que têm um efeito benéfico na saúde humana.
Descrição e características distintivas
Este mel é considerado um produto muito valioso.A floração da castanha começa logo após o florescimento das folhas. As abelhas coletam néctar por volta de maio-junho. Ao mesmo tempo, a coleta de mel não dura muito - apenas 2 a 3 semanas. Nas zonas montanhosas, a castanha começa a florescer um pouco mais tarde - na primeira quinzena de julho. A partir de 1 hectare em boas condições é possível obter até 600 quilos da substância.
Esta variedade é caracterizada por uma série de características distintivas:
- Cor – o produto apresenta tonalidade âmbar escura. Isto é devido ao alto teor de enzimas e pólen de castanha.
- As qualidades gustativas são muito específicas. Este mel é visivelmente amargo. Além disso, deixa um gosto de nozes e dor de garganta. Portanto, os fãs do néctar normal de abelha podem não gostar desta variedade.
- Aroma – o produto natural tem cheiro de castanha.
- Cristalização - no final do verão o produto apresenta consistência líquida. No entanto, só se torna açucarado depois de alguns anos.
Composição e teor calórico do mel de castanha
A composição do produto é dominada por carboidratos. 100 gramas de mel contêm 82 gramas de vários açúcares. Nesse caso, a principal parcela recai sobre a frutose. Este monossacarídeo é rapidamente absorvido. Ele também contém 0,3 gramas de proteína.
O mel de castanha contém micro e macroelementos valiosos para o corpo. Particularmente importantes são o potássio, necessário para o funcionamento normal do coração, o cálcio e o fósforo para a formação do tecido ósseo e dos dentes, e o ferro para a formação dos glóbulos vermelhos.
O produto também inclui muitas vitaminas:
- A riboflavina está presente em muitas enzimas e ajuda a melhorar os processos metabólicos.
- Vitamina C – participa do metabolismo, possui propriedades antioxidantes e imunomoduladoras.
- Ácido nicotínico – participa do metabolismo de lipídios e proteínas.
- Colina – ajuda a regular os níveis de insulina e afeta o metabolismo dos carboidratos.
- Ácido pantotênico – promove a formação de anticorpos, produz neurotransmissores e ativa o peristaltismo intestinal.
- Piridoxina – participa da absorção da glicose e da formação dos glóbulos vermelhos.
- Os folatos são necessários para a formação da imunidade.
- Tocoferol – possui propriedades antioxidantes ativas.
- Biotina – regula o metabolismo dos carboidratos.
Outros componentes úteis incluem ácidos orgânicos, hormônios vegetais e enzimas. Ao mesmo tempo, o produto possui um teor calórico bastante elevado. São 328 quilocalorias em 100 gramas da substância.
Recursos benéficos
O mel de castanha é incrivelmente benéfico para a saúde. Com sua ajuda é possível alcançar os seguintes resultados:
- Elimine resfriados e lesões do trato respiratório superior.
- Aliviar o inchaço.
- Livre-se das doenças do aparelho geniturinário.
- Obtenha um efeito anti-séptico e cicatrizante.
- Lide com o estresse e a fadiga.
- Livre-se da congestão no fígado. Este efeito é conseguido estimulando o fluxo da bile.
- Melhorar o funcionamento dos órgãos digestivos. Isso se deve à sua baixa acidez e facilidade de absorção.
- Lidar com doenças do aparelho circulatório, patologias do coração e dos vasos sanguíneos, tromboflebite e veias varicosas. O produto também ajuda a fortalecer as paredes capilares e melhora a circulação sanguínea nas artérias e veias.
- Elimine neuroses, distúrbios do sono, neurastenia.
O uso de mel como parte da terapia combinada não causa dependência. Uma pequena quantidade do produto pode ser consumida mesmo com diabetes.
etnociência
As propriedades benéficas do mel de castanha permitem que seja utilizado ativamente na medicina popular. O melhor é combiná-lo com geleia real. Os especialistas aconselham consumir pelo menos 60 gramas da substância por dia. Recomenda-se evitar o uso de álcool e drogas que contenham nicotina.
Recomenda-se que pessoas com resfriados frequentes, doenças respiratórias e pulmonares combinem mel de castanha com rabanete. Para fazer isso, você precisa fazer um furo em uma raiz de tamanho médio e adicionar 2 colheres pequenas de produto apícola. Beba 1 colher de sopa de suco. Recomenda-se fazer isso em intervalos de 2 horas.
Como distinguir de um falso
O mel de castanha é considerado um produto bastante caro e raro. É por isso que muitas vezes é falsificado. Para determinar a naturalidade da massa pelo sabor, vale considerar que esta variedade contém um amargor muito perceptível.
Às vezes, açúcar queimado é adicionado a um produto polifloral barato para dar-lhe uma tonalidade marrom. Você pode suspeitar de uma falsificação pelo cheiro de queimado. A massa natural deve apresentar notas de castanha no aroma.
Este produto pode ser de cor clara com um leve tom avermelhado. Ao mesmo tempo, o mel de castanha não é esbranquiçado. O produto amadurecido apresenta tonalidade chocolate amargo. Sinais de cristalização também indicam falsificação, pois o produto deve permanecer líquido por 2 anos.
Um diferencial do produto é o baixo teor de água em sua composição.Isso torna a composição viscosa e viscosa. Se você deixar a mistura escorrer de uma colher, verá que ela fica em camadas e não se espalha.
Contra-indicações e danos
Apesar das suas muitas propriedades benéficas, o mel de castanha tem várias contra-indicações. A principal limitação ao uso deste produto são as alergias. Pessoas que têm reações negativas ao pólen ou a qualquer produto apícola devem tratar a substância com muita cautela.
Você não deve usar este mel durante a gravidez e lactação. Também não é recomendado para crianças pequenas. Isto é devido à alta alergenicidade da substância. Ao introduzir o mel na dieta de uma criança, é importante fazê-lo em pequenas porções e monitorar a ausência de reações desagradáveis.
Se sentir náuseas, inchaço das membranas mucosas ou erupções cutâneas após beber mel, é recomendado tomar um anti-histamínico - Zyrtec ou Suprastin. Depois disso, você precisa consultar um médico.
Regras de armazenamento
O mel de castanha tem certas regras de armazenamento. Claro que, devido ao alto teor de açúcar, o produto não estraga por muito tempo. Mas se certas regras forem violadas, pode perder suas propriedades benéficas.
Os especialistas não recomendam aquecer o produto no micro-ondas ou no fogão. Também não é recomendado armazená-lo em altas temperaturas ou ao sol. Além disso, a massa não deve ser guardada na geladeira ou congelada. O fato é que o congelamento levará imediatamente à cristalização do produto. Se armazenado na geladeira, é muito problemático fornecer à substância parâmetros de umidade adequados.
Para que o mel retenha seus benefícios por muito tempo, ele deve ser mantido a uma temperatura de +5 a 20 graus.Neste caso, o melhor é colocar a massa em um recipiente de vidro ou cerâmica. O recipiente deve ter tampa hermeticamente fechada.
O mel de castanha é cristalizado?
O mel de castanha contém uma grande quantidade de frutose. É por isso que não cristaliza por muito tempo. A massa pode manter a consistência líquida por 2 anos.
Após a cristalização, o produto assemelha-se a uma geleia marrom, na qual estão presentes inclusões amarelas cristalinas. Também existe o risco de estratificação da substância, mas isso não afeta de forma alguma as suas propriedades benéficas.
O mel de castanha é um produto muito valioso e que traz grandes benefícios à saúde. Isto é devido ao alto teor de componentes úteis na substância. Para conseguir um efeito benéfico da massa no corpo, é importante escolher uma composição natural e seguir as regras para seu uso.
