O mel monofloral é considerado um produto do mesmo tipo que as abelhas coletam de plantas idênticas. Claro, é impossível obter néctar de abelha de uma única planta. Portanto, o mel é denominado monofloral se o pólen de uma cultura predomina sobre outras. Este produto é considerado muito valioso e contém muitos ingredientes úteis. É importante utilizá-lo corretamente, levando em consideração as principais contra-indicações.
O que significa mel monofloral?
O mel monofleral é entendido como o produto colhido das flores de uma variedade vegetal. Dependendo disso, distinguem-se as espécies de acácia, trigo sarraceno e tília. Isso significa que predomina o néctar de uma cor de flor. Qualquer planta monofloral conterá misturas de outros tipos de culturas.
Para obter um produto puro, você deve seguir as seguintes regras:
- Localize o apiário na parte central ou próximo à planta principal de mel.
- Coloque as colônias de abelhas em grupos de no máximo 40-60 peças.
- Antes que as principais plantas melíferas comecem a florescer, é necessário bombear todo o mel das colmeias. Uma exceção é o produto colocado em molduras com cria aberta.
- Bombeie o produto exclusivamente das armações em extratores de mel limpos. Isso deve ser feito sem pão de abelha e ninhada.
- Ao preparar e comprar, não se deve combinar tipos de mel que diferem na descrição botânica.
Diferenças do mel polifloral
O mel polifloral é o néctar de abelha coletado de duas ou mais plantas. Este produto também é chamado de misto. Portanto, é impossível dar-lhe uma descrição exata. A composição pode ter diferentes tonalidades - do âmbar claro ao mais escuro. O sabor também é diferente. Eles podem ser intensos ou fracos.
Este tipo de mel pode ter qualidades diferentes. O fato é que suas propriedades são influenciadas por muitos fatores - composição do solo, clima, plantas, proporção de néctar de flores no melaço.
Composição e características
É impossível obter mel monofloral puro. Isso se deve ao fato de que diferentes plantas são encontradas em qualquer uma das áreas. Portanto, as abelhas coletam néctar de muitos tipos de culturas. Assim, a natureza monofloral do produto é condicional.O mel é denominado assim se o néctar de uma determinada cultura predomina em sua composição e sua participação é de 40-60%.
Além disso, cada tipo de produto contém valiosas vitaminas B, C, K, E. Além disso, as substâncias contêm carboidratos - sacarose, frutose, glicose. Eles também têm água. Além disso, a iguaria natural contém muitas outras substâncias valiosas.
Variedades
O néctar monofloral pode ter uma variedade de variedades, cada uma com certas características.
Lima
É uma variedade de mel de alta qualidade considerada uma das melhores. O produto tem excelente sabor, por isso é apreciado por muitas pessoas. O mel de tília fresco tem aroma perfumado e textura transparente. É caracterizado por uma tonalidade amarela ou esverdeada.
Trigo sarraceno
Esta é uma das variedades mais populares, associada ao cultivo em massa de trigo sarraceno. Este tipo de mel tem sabor picante e aroma picante. Após a primeira colher do produto, surge uma dor de garganta característica.
O mel de trigo sarraceno é caracterizado por uma cristalização mais rápida do que outras variedades. Acontece em apenas 1 mês. Como resultado, a massa adquire a consistência de mingau. Neste caso, os cristais podem ser pequenos ou maiores. Este mel é útil para beribéri, resfriados, reumatismo, doenças estomacais e cardíacas.
Acácia
As abelhas coletam esse mel no final da primavera ou início do verão. Suas propriedades dependem diretamente de sua origem. O produto obtido da acácia branca é incolor. A massa colhida das flores amarelas distingue-se pela cor amarelo claro.
Este tipo de néctar caracteriza-se por um sabor suave e agradável, sem qualquer indício de amargor.
Também possui um aroma floral sutil.O produto é caracterizado pela cristalização lenta e permanece líquido durante todo o ano após a coleta. Esta substância contém muita frutose. Portanto, é adequado para alimentação infantil. O mel de acácia ajuda a fortalecer a imunidade da criança. Além disso, praticamente não causa alergias.
Trevo
Este mel de flores de qualidade possui um aroma rico. É caracterizado por uma tonalidade esverdeada, amarelo claro ou rosa. O produto contém muita glicose e levulose. Portanto, possui sabor adocicado, sem notas amargas ou ácidas. Como a massa contém muita frutose, pode ser consumida por pessoas com diabetes.
Na medicina popular, o mel de trevo é usado para doenças vasculares. Com sua ajuda é possível restaurar processos metabólicos. Além disso, o produto possui propriedades antibacterianas e anti-sépticas. Tem um efeito estimulante quando sobrecarregado.
Mesclado
Este tipo de mel caracteriza-se por um aroma rico e um sabor pronunciado. O produto é ligeiramente amargo e contém notas ácidas. O mel de urze pode ser identificado pela abundância de bolhas de ar. Sua característica distintiva é a ausência de cristalização.
Quando armazenado por muito tempo, o produto adquire consistência gelatinosa. Porém, quando mexido, torna-se líquido novamente. O néctar de urze inclui mais de 300 microelementos, vitaminas e minerais valiosos. Com sua ajuda é possível normalizar as funções dos órgãos digestivos, restaurar a microflora intestinal e melhorar o apetite. A composição também combate resfriados e restaura o sono.
Lavanda
Este produto caracteriza-se por um pronunciado aroma a lavanda e um sabor agradável sem notas amargas. O mel de lavanda tem tonalidade dourada e contém muitas substâncias benéficas.Contém grande quantidade de iodo, potássio e ácidos orgânicos. O produto também é rico em aminoácidos.
Essa variedade beneficia pessoas que sofrem de doenças da tireoide. Seu uso ajuda a melhorar o funcionamento do sistema nervoso. A composição auxilia na recuperação de depressão, estresse e cirurgias. Também melhora a função cerebral.
Alfafa
Este tipo de mel é caracterizado por muitos tons - desde quase transparente até uma rica cor âmbar. O produto possui aroma floral pronunciado e quase nenhum amargor. O uso da substância ajuda no combate a infecções virais e previne complicações.
Facilita a remoção do muco, reduz a pressão arterial e normaliza o fluxo sanguíneo. A composição também tem um efeito benéfico nas funções do sistema cardiovascular.
Girassol
Este mel tem uma tonalidade castanha escura. Ele engrossa em um mês. Durante o processo de cristalização, não só a densidade, mas também o sabor do mel muda. Este produto adquire aroma e sabor ácido mais acentuados. Às vezes há notas amargas nele.
Colza
Esta substância é caracterizada por uma cor branca e textura cremosa. Sua estrutura contém grandes cristais de glicose. Ele contém aproximadamente 300 elementos úteis. Estes incluem boro, zinco, cromo e outras substâncias. A composição é indicada para doenças do sangue. Além disso, ajuda a melhorar a função cardíaca. Com a ajuda do produto é possível retirar sais de metais pesados do corpo.
Sábio
Este produto apresenta um aroma floral pronunciado e um sabor delicado com ligeiro amargor. Também é caracterizado por uma rica cor âmbar. Este mel inclui muitos óleos essenciais, taninos e alcalóides.Ele também contém bioflavonóides.
Devido à variedade de componentes úteis, o mel é utilizado na prevenção e tratamento de doenças dos órgãos digestivos, lesões da vesícula biliar e inflamação do aparelho geniturinário. Também pode ser usado para dermatites, amigdalites e outras doenças.
Citrino
Este néctar é caracterizado por uma cor clara e um cheiro cítrico quase imperceptível. Há uma leve acidez no sabor. Ao mesmo tempo, o mel não apresenta notas amargas ou ácidas. Os minerais presentes na composição ajudam a manter o equilíbrio eletrolítico normal no corpo.
O produto possui propriedades antioxidantes pronunciadas. Ajuda a retardar o processo de envelhecimento. Além disso, a variedade é caracterizada por alta atividade antibacteriana e auxilia no combate aos estafilococos.
Sanfeno
Este tipo é muito procurado em muitos países europeus. Caracteriza-se por um aroma leve e sabor agradável. O néctar tem consistência líquida e cor clara. Pode ser transparente ou ter uma tonalidade esverdeada. A variedade sanfeno é caracterizada por uma cristalização lenta e fina.
Qual é melhor escolher?
Todos os tipos de mel monofloral contêm substâncias benéficas. Você deve escolher uma variedade específica com base em suas preferências pessoais. É importante comprar apenas um produto natural, atendendo aos seguintes critérios:
- consistência da massa;
- aroma;
- qualidades gustativas.
Contra-indicações
Os produtos apícolas contêm muitos ingredientes ativos, por isso apresentam muitas contra-indicações. As principais restrições incluem o seguinte:
- alergia;
- diabetes mellitus - neste caso, é permitido comer no máximo 1 a 2 colheres pequenas de néctar por dia;
- excesso de peso - nesta situação o produto também precisa ser dosado;
- exacerbação de gastrite, pancreatite, úlcera péptica;
- crianças menores de 2 anos de idade.
O mel monofloral é um produto muito valioso e saudável que contém muitos componentes ativos. Graças a isso, a substância melhora o funcionamento do organismo e ajuda no combate a muitas doenças.
