O mel geralmente apresenta tons amarelos ou marrons. No entanto, às vezes existem variedades incomuns. Estes incluem, em particular, o mel branco. Muitas pessoas consideram que é falso. Porém, na verdade, é um produto natural que contém muitos componentes valiosos e traz grandes benefícios à saúde. Para produzir esse néctar, as abelhas usam uma variedade de plantas melíferas - alfafa, acácia, trevo e outras.
O que é mel branco
O mel branco é bastante raro. É feito por abelhas de culturas específicas. Estes incluem, em particular, tília, framboesa e trevo doce. Além disso, a massa branca é obtida a partir de acácia, erva-cidreira e sanfeno. Ao mesmo tempo, as flores das plantas melíferas nem sempre são brancas. Podem ser lilás, violeta, lilás. Sua tonalidade não afeta a cor do produto acabado.
É importante considerar que o mel das flores não é imediatamente branco. Adquire essa cor somente depois de algum tempo. Imediatamente após a bombagem, o néctar apresenta uma cor dourada com notas esverdeadas. Após a cristalização, muda de cor, ficando quase branco. Além disso, o produto adquire consistência cremosa.
O mel branco é valorizado porque seus benefícios só aumentam após a cristalização. No entanto, tal produto é extremamente raro. Isso se deve ao fato de que para sua produção são necessárias plantas melíferas específicas. Muitas vezes, para obter néctar branco, os apicultores devem viajar muito além dos limites de sua fazenda - para locais onde se concentram a colza, o trevo doce, o sanfeno ou outras plantas. Além disso, pode ser difícil obter um produto branco, pois outras plantas melíferas crescem nas proximidades. Eles podem afetar a cor do produto acabado.
O que determina a cor branca e a espessura do produto?
Muitas pessoas se perguntam por que o néctar das abelhas fica branco e espesso com o tempo. A tonalidade está associada às plantas melíferas, que as abelhas utilizam para obter o produto. A consistência é determinada pela quantidade de açúcares e umidade do néctar. Também é influenciado pela idade - o tempo decorrido desde a coleta. Neste caso, a obtenção de mel branco e espesso é possível nos seguintes casos:
- processo de adoçamento natural;
- chicotadas - a massa fica saturada de oxigênio e engrossa;
- alimentando insetos com xarope de açúcar.
Os 2 primeiros métodos são considerados seguros, pois o produto permanece natural e não perde seus benefícios. Batidas artificiais ajudam a obter mel cremoso. Dar xarope às abelhas aumenta a quantidade de açúcar. Se você consumir grande quantidade do produto, pode ser prejudicial à saúde.
Variedades
O mel branco pode vir em muitas variedades. Tudo depende da principal cultura de mel da qual é feito.
Alfafa
Este tipo de mel apresenta um sabor muito agradável e invulgar e um aroma delicado. Algum tempo depois de bombeado, tem a consistência de manteiga branca e macia. O produto, obtido a partir da alfafa, alivia dores e inflamações causadas por distúrbios digestivos e fortalece o sistema imunológico.
Erva-do-fogo
Fireweed é uma planta medicinal utilizada desde a antiguidade no combate a diversas doenças. O mel de Fireweed contém muitas vitaminas. Contém componentes bronzeadores, ácido ascórbico e antioxidantes. O néctar de Fireweed pode ser usado como um tônico geral. Também é usado ativamente em cosmetologia.
Acácia branca
Durante a floração, a acácia branca apresenta um cheiro forte. É o aroma desta planta de mel que atrai as abelhas. Após o bombeamento da massa desta planta, ela mantém a consistência líquida por muito tempo. O néctar é límpido e líquido e contém muita frutose. O mel de acácia pode ser consumido por pessoas com diabetes. Além disso, é permitido seu uso para lesões do sistema nervoso.
Lima
Esta variedade é obtida durante o período de floração da tília. Depois de bombeada, a massa fica transparente e de cor âmbar. Após a cristalização, o produto adquire textura densa e contém muitos cristais.Este remédio é usado para prevenir infecções virais. A composição tem efeito diaforético. Portanto, pode ser usado para gripe e ARVI.
Sanfeno
O mel desta planta tem sabor distinto e aroma agradável. Algum tempo após a extração, a tonalidade do produto muda. A cristalização prossegue bastante lentamente. Aos poucos adquire uma textura espessa e uma cor branca cremosa. O mel Sainfoin é usado para fortalecer o sistema imunológico e melhorar o desempenho. Produz um efeito benéfico na inflamação e tem efeito antimicrobiano.
Donnikovy
O trevo doce é uma excelente planta de mel. É utilizado para fazer um doce com aroma e sabor adocicado de baunilha. O mel doce de trevo contém muitos componentes valiosos e, portanto, é considerado muito benéfico para a saúde. Este produto armazena bem, mas não cristaliza imediatamente. Aos poucos a massa fica mais viscosa e muda de cor para branco.
Basquir
Este produto é considerado o mais útil porque, para fazê-lo, as abelhas coletam néctar em uma floresta com grande número de culturas medicinais. O néctar contém um mínimo de água, por isso tem uma textura densa. O mel branco Bashkir é famoso em todo o mundo porque possui propriedades curativas pronunciadas.
Trevo
Este produto é considerado elite. Possui consistência viscosa e ótimo sabor. O mel de trevo é ótimo para mães que amamentam.
Maçã
Esta variedade é caracterizada por uma cor amarelo claro. A massa adquire tonalidade branca após a cristalização. Esta variedade é valorizada na medicina porque é caracterizada por pronunciadas propriedades antibacterianas.
Benefícios para o corpo humano
Variedades leves de mel são amplamente utilizadas na medicina popular e tradicional. Com a ajuda deles é possível alcançar os seguintes resultados:
- ativar o sistema imunológico, criar uma barreira protetora confiável que minimize o risco de infecção;
- eliminar sinais de resfriados e ARVI;
- destruir patógenos;
- normalizar a pressão arterial;
- parar a inflamação;
- acalma o sistema nervoso - as variedades brancas lidam bem com o estresse, a fadiga e os distúrbios do sono;
- eliminar doenças dermatológicas - o produto elimina com sucesso acne, espinhas, pigmentação, rugas.
As variedades brancas são frequentemente utilizadas para combater as seguintes doenças:
- amigdalite, tosse, bronquite;
- danos inflamatórios nas membranas mucosas da cavidade oral;
- conjuntivite;
- situações estressantes e fadiga crônica;
- enfraquecimento do sistema imunológico;
- prostração;
- aumento da pressão arterial.
Fazendo mel branco em casa usando tecnologia especial
Para obter mel branco, o néctar normal pode ser misturado com geleia real. Com isso, será possível preparar o produto mais valioso. Adicionar o componente especificado ajuda a obter a tonalidade desejada e aumenta o valor do produto original. O resultado final é que é muito difícil ingerir geleia real em sua forma pura, pois existe o risco de ultrapassar a dosagem. Além disso, em combinação com o mel, terá um efeito benéfico no corpo.
Outra forma de preparar a massa branca é bater mel fresco. Esta opção envolve o processamento mecânico do produto. Como resultado, adquire uma cor cremosa e mantém-na até a cristalização. Na aparência, a substância é semelhante à margarina. Não gruda nas mãos e não deixa marcas de gordura.
Como reconhecer uma farsa
Para adquirir um produto natural, é importante considerar uma série de características:
- Consistência.O mel de alta qualidade tem textura uniforme. Não deve conter impurezas ou áreas de delaminação. O produto jovem, colhido no verão, difere em consistência do néctar cristalizado. O mel fresco é mais líquido. Após a cristalização, torna-se espesso e turvo.
- Fluidez. Este fator é importante na avaliação da qualidade das iguarias frescas. Para fazer isso, pegue a massa com uma colher e levante-a. O mel de alta qualidade deve esticar e fluir por um longo tempo em um fluxo limpo. É importante que não quebre, mas forme um deslizamento. A última gota não escorre, mas volta para a colher.
- Qualidades gustativas. O produto natural tem sabor adocicado. Deve ser mais ácido e agradável. No entanto, deve haver algum amargor no sabor.
- Aroma. O néctar natural é caracterizado por um aroma floral discreto. As falsificações geralmente têm um aroma doce distinto. Pode conter notas de caramelo.
É aconselhável comprar mel branco de vendedores confiáveis e com reputação confiável. Neste caso, você definitivamente deve se familiarizar com o certificado de qualidade do produto.
Armazenar
Para reter os benefícios de um produto por muito tempo, ele precisa ser fornecido em condições ideais. É importante considerar o seguinte:
- Não guarde a sobremesa em temperatura ambiente. Isso pode causar azedamento. As temperaturas elevadas afetam negativamente a iguaria. Portanto, deve ser colocado em local fresco.
- O mel deve ser protegido da luz solar. Sob a influência da radiação ultravioleta, o produto perde seus benefícios. Além disso, isso leva a uma diminuição no seu prazo de validade.
- O mel branco pode ser guardado na geladeira ou na adega. De qualquer forma, é importante controlar a temperatura e a umidade.
O mel branco é um produto muito valioso que contém muitos componentes importantes. Graças a isso, a composição pode ser utilizada no tratamento de diversas patologias. Para garantir que o produto não cause danos ao organismo, é importante escolhê-lo corretamente e seguir as regras de uso.
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