O cártamo também é chamado de açafrão americano ou selvagem. É cultivado comercialmente para fazer óleo, tintas e rações. Ao mesmo tempo, os apicultores produzem mel a partir desta planta. Este é um produto bastante raro que contém muitos componentes exclusivos. Para que o mel de cártamo seja benéfico, é importante seguir as recomendações básicas.
Descrição e diferenças do mel de cártamo
Obter mel de cártamo é muito problemático. A planta floresce por um curto período de tempo e contém muito pouco néctar.Além disso, o processo de sua coleta é diretamente afetado pelas condições climáticas. Isso não acontece todos os anos. O néctar das flores é produzido apenas a +30-35 graus, o que não é típico de outras plantas melíferas.
As principais características do mel de cártamo incluem o seguinte:
- Tonalidade amarelo claro, dourado ou palha que persiste após a cristalização.
- Sabor pronunciado com doçura moderada e sabor amargo de mel.
- Aroma leve com notas florais quase imperceptíveis.
- Longo período de cristalização.
- Consistência espessa e ligeiramente viscosa após bombeamento.
- Estrutura densa após cristalização. Nesta fase, o mel assemelha-se a um creme e contém pequenos grãos.
Composição e conteúdo calórico
O néctar de cártamo é um produto delicioso que contém muitas vitaminas e minerais. A rica composição da substância permite que ela seja utilizada no combate a diversas patologias e na manutenção do equilíbrio dos nutrientes.
O produto é bastante rico em calorias. Existem cerca de 300 quilocalorias em 100 gramas da substância. Também contém vitaminas B, PP, ferro, potássio, fósforo. Contém magnésio e cálcio.
A substância contém uma pequena quantidade de proteínas. Ao mesmo tempo, é rico em carboidratos, representados pela frutose, glicose e sacarose. A participação dessas substâncias é de 80%.
O mel de cártamo também contém ácidos orgânicos - láctico, tartárico, cítrico, oxálico. Também inclui pequenas quantidades de cromo, prata, zinco e cobre. Devido ao baixo teor de umidade, o produto tem longa vida útil. No entanto, isso requer o fornecimento dos parâmetros necessários de umidade e temperatura.
O néctar do mel sempre contém elementos de pólen, nos quais o cártamo é tão rico. Ao mesmo tempo, a composição e as propriedades do produto são influenciadas pelo local de coleta e pelo clima.Outras plantas das quais as abelhas coletaram néctar também são importantes.
Propriedades úteis e contra-indicações
O mel de cártamo contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos. Graças a isso, tem um efeito benéfico no corpo humano. O uso sistemático do produto ajuda a alcançar os seguintes resultados:
- fortalecer o sistema imunológico;
- aliviar a tensão e lidar com doenças do sistema nervoso;
- melhorar o estado da pele e acelerar a sua regeneração em caso de lesões diversas - para isso é necessário fazer máscaras de mel;
- deixar o cabelo mais brilhante e sedoso;
- obter efeitos laxantes e diuréticos;
- melhorar o fluxo da bile;
- aliviar a dor causada por inflamação nas articulações, artrite e reumatismo;
- tornar o sangue mais líquido;
- lidar com resfriados;
- eliminar a inflamação na cavidade oral e no sistema respiratório.
Ao mesmo tempo, o consumo descontrolado de mel pode causar sérios danos.
Portanto, deve-se ter cautela ao utilizá-lo. As principais contra-indicações ao uso do mel incluem as seguintes:
- Reações alérgicas - se você é intolerante a produtos apícolas, qualquer tipo de mel e produtos relacionados são proibidos.
- Diabetes mellitus tipo 1 - o produto contém muita frutose e glicose, além de uma quantidade mínima de sacarose. Não há necessidade de eliminar completamente esta substância. Ao mesmo tempo, é necessário reduzir seu uso caso a doença não esteja avançada. De qualquer forma, é importante controlar a quantidade total de açúcares na dieta.
- O botulismo infantil contém esporos bacterianos que podem causar esta doença rara. Portanto, o produto não deve ser administrado a crianças menores de 1 ano de idade.Os esporos não prejudicam as crianças mais velhas.
- Fazer dieta – o produto contém muitas calorias, por isso seu consumo descontrolado leva ao ganho de peso. É por isso que é tão importante escolher a dieta certa, tendo em conta o valor energético do mel de cártamo.
Dosagem para crianças e adultos
Para que o produto traga benefícios excepcionais ao organismo, é importante seguir rigorosamente as regras de seu uso. No entanto, a dosagem difere dependendo da idade.
Como escolher mel de qualidade
O mel de cártamo não é encontrado em sua forma pura e, portanto, praticamente não é falsificado. No entanto, não é difícil distingui-lo de outras variedades.
Imediatamente após a extração, o mel de cártamo apresenta consistência transparente. Se você olhar contra a luz, poderá ver uma tonalidade amarelo claro. À medida que cristaliza, o produto adquire consistência espessa e viscosa e mantém a cor. A substância tem um aroma leve.
Para adquirir uma composição de qualidade, é importante seguir algumas regras:
- Compre o produto apenas de apicultores de boa fé.
- Ao comprar leia o certificado de qualidade.
- Controle a consistência do produto. No verão, o mel deve ser líquido e no inverno – sólido e cristalizado.
Uso pratico
O consumo regular de 2 a 3 colheres de sopa de mel fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência do corpo. Para tornar o produto mais eficaz, preparar bebidas com água morna e suco de limão vai ajudar. Eles ajudam a restaurar processos metabólicos, remover toxinas, normalizar o apetite e lidar com o inchaço.
O mel de cártamo é um produto muito saudável que contém muitos componentes valiosos. Para que a composição seja benéfica, é importante utilizá-la corretamente, seguindo rigorosamente a dosagem.
