A verdadeira primavera começa com prímulas. Na zona intermediária, os primeiros flocos de neve florescem quando o solo ainda está coberto de neve e a atividade dos insetos é impossível devido às condições climáticas. Mas, mesmo assim, no final da primavera, o mel de flores em forma de floco de neve aparece nas prateleiras dos mercados e lojas. Veremos mais detalhadamente de onde vem um produto apícola tão incomum, sua aparência e como é útil para o corpo humano.
O que é mel de floco de neve?
Em regiões com clima ameno do sul, a prímula floresce no final de fevereiro.Na costa do Mar Negro, no Cáucaso ou na Crimeia, nesta época a temperatura pode subir para +10 graus ou mais. Os apicultores transportam colmeias para locais onde os flocos de neve se espalham e liberam abelhas, que, após a hibernação, coletam ativamente o primeiro néctar. O floco de neve floresce por cerca de um mês, e durante esse período os insetos conseguem coletar uma pequena quantidade da iguaria.
Em climas temperados, a extração do néctar de prímula é impossível devido às baixas temperaturas. Há também mel de abelha floco de neve de Altai. Os insetos o coletam no alto das montanhas quando a prímula chamada kandyk floresce. A principal época de floração desta planta é no início ou meados de maio. Nessa época, as abelhas já estão acordando do descanso de inverno e saboreando com prazer o néctar da prímula.
A planta é caracterizada por propriedades curativas e é utilizada na medicina tradicional e popular para o preparo de decocções, infusões e preparações fitoterápicas.
Facto! Altai Kandyk, ao contrário dos snowdrops habituais, floresce com flores roxas com um aroma delicado e agradável.
Cor
Uma iguaria feita a partir da habitual prímula branca é caracterizada por uma rica cor amarela, sem quaisquer tonalidades ou inclusões estranhas. O néctar de Altai kandyk tem uma rica cor âmbar com um tom dourado.
Importante! Após 2 a 3 semanas, iniciam-se os processos de cristalização do produto apícola e o mel adquire uma consistência espessa, cremosa ou branca.
Gosto
Em termos de sabor, o néctar de prímula difere do mel habitual. O produto apresenta consistência macia e viscosa e sabor agradável. Quando consumido, surge doçura, mas também está presente uma pequena quantidade de ácido e adstringência.
Cheiro
Os produtos apícolas têm um cheiro floral específico.Mas o néctar de prímula não tem o aroma usual de mel, mas aparece o cheiro fresco das ervas do prado.
Cristalização
O mel Snowdrop tem uma desvantagem significativa - uma vida útil curta. Já 15-20 dias após a extração do néctar das colmeias, o produto fica açucarado, muda de cor e adquire uma estrutura muito dura. Este produto mantém suas propriedades benéficas e curativas por no máximo 3 meses.
Para garantir a segurança da iguaria rara e valiosa, apicultores experientes batiam no néctar coletado. Após esse processamento, o mel adquire consistência leve e arejada, com estrutura que lembra o creme de manteiga bem batido. Dessa forma, a doçura do floco de neve vai parar nas prateleiras dos mercados e lojas.
Importante! No estado batido, a vida útil do néctar de abelha de prímula aumenta para 1 ano.
Composição e conteúdo calórico
A iguaria snowdrop é bastante rica em calorias. Por 100 g de produto fresco existem até 330 unidades de energia.
As prímulas são caracterizadas por propriedades curativas, portanto o néctar contém muitas vitaminas e nutrientes:
- açúcares saudáveis – até 80%;
- macro e microelementos são representados por magnésio, ferro, cálcio, zinco, potássio e outros compostos minerais;
- um conjunto completo de vitamina B, ácido ascórbico, vitaminas E, K, ácido nicotínico, alto teor de vitamina A;
- ácidos vegetais;
- substâncias biologicamente ativas e aromáticas.
Importante! Uma característica do néctar de prímula é a completa ausência de ácidos graxos.
Recursos benéficos
Graças à sua rica composição química, o mel snowdrop tem muitas propriedades benéficas.
- O produto curativo da apicultura fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência do organismo às influências negativas do meio ambiente.
- Quando consumida diariamente, a guloseima acelera o metabolismo, o que tem efeito benéfico no processo de perda do excesso de peso.
- Restaura a função hepática adequada, promove a remoção de toxinas e acúmulos tóxicos do corpo.
- Possui propriedades antiinflamatórias e anti-sépticas, é utilizado no tratamento complexo de doenças ginecológicas em mulheres e elimina distúrbios do aparelho geniturinário em homens.
- Melhora o funcionamento dos órgãos digestivos e do pâncreas.
- Tem um efeito positivo no sistema nervoso, ajuda a eliminar a insônia e a síndrome da fadiga crônica.
- Aumenta a resistência do corpo ao estresse físico e mental, alivia rapidamente o cansaço.
O néctar da primavera também é utilizado no preparo de máscaras de limpeza e rejuvenescimento para a pele.
Como distinguir o verdadeiro mel de floco de neve
Devido à sua raridade, o produto apícola feito a partir de prímulas tem um custo bastante elevado. Ao comprar um doce curativo, você precisa prestar atenção às seguintes propriedades do produto:
- o néctar fresco é caracterizado por cor clara e consistência macia e viscosa;
- o aroma não contém impurezas florais, tem cheiro de ervas;
- Este mel tem sabor doce, mas com presença de adstringência e acidez;
- Preço Alto.
Você também pode solicitar ao vendedor documentação que comprove a origem de um produto caro e raro.
Contra-indicações
Existem várias contra-indicações para o consumo de doces primaveris. Antes de usar o néctar, você deve se certificar de que não é alérgico ao produto apícola.
A guloseima também não é recomendada para crianças menores de 3 anos. Gestantes e lactantes devem consumir néctar com muita cautela. Pessoas que sofrem de diabetes só podem introduzir mel de floco de neve em sua dieta após consultar um médico.
