Muitos fãs de produtos apícolas estão interessados em como armazenar adequadamente o mel nos favos de mel. Para que este processo seja bem-sucedido, é importante seguir muitas regras e recomendações. Em primeiro lugar, você deve escolher o recipiente de armazenamento correto. Manter os parâmetros ideais de temperatura e umidade também é de grande importância. Além disso, é necessário garantir que pragas perigosas não infestem os favos de mel.
Validade
A vida útil do mel é diretamente afetada pelas condições de armazenamento.Se os favos de mel não tiverem sido danificados por fatores negativos ou parasitas, poderão ser consumidos após 10 anos. No entanto, os especialistas observam que com o tempo o produto ainda perde suas propriedades curativas.
Se no primeiro ano após a coleta o teor de componentes valiosos for de 100%, já no terceiro ano sua quantidade diminui para 60%. Além disso, as propriedades antibacterianas do produto desaparecem primeiro. É por isso que os especialistas aconselham fazer suprimentos suficientes para durar exatamente uma temporada.
Regras para armazenar mel em favos de mel
Para que o mel do favo retenha o máximo de componentes valiosos, é necessário dotá-lo das condições adequadas.
Temperatura
Ao armazenar favos de mel em casa, é importante monitorar os indicadores de temperatura. Os valores ideais podem ser considerados +4-11 graus. Os especialistas aconselham evitar oscilações bruscas de temperatura, pois isso afeta negativamente a qualidade do produto e reduz significativamente seu prazo de validade.
Umidade
A principal razão para o aparecimento de mofo ao armazenar favos de mel em um apartamento é considerada alta umidade combinada com calor. Se esse valor for superior a 65%, os fungos se espalham rapidamente pela superfície do favo de mel e penetram rapidamente em sua estrutura.
É importante considerar que muitos tipos de fungos podem desencadear sintomas de alergia. Além disso, a alta umidade provoca o início de processos de fermentação, o que afeta negativamente as qualidades curativas do produto.
luz solar
Sob a influência da radiação ultravioleta, muitas substâncias do néctar são destruídas ou alteram sua estrutura. Como resultado, suas propriedades benéficas são significativamente reduzidas. Para preservar o máximo de propriedades curativas, é importante manter o favo de mel em local escuro.
Insetos
As armações das abelhas são frequentemente danificadas por insetos perigosos.A maior ameaça para este produto é a traça da cera. As dimensões de seu corpo são de 13 a 30 milímetros. Distingue-se pela sua cor castanho-acinzentada. Tanto os adultos quanto as lagartas consomem néctar. Ao mesmo tempo, a traça da cera é caracterizada por uma reprodução rápida.
Recipientes de armazenamento
Para consumir um produto de qualidade é importante escolher o recipiente adequado para armazená-lo. A melhor opção seriam recipientes de barro ou vidro hermeticamente fechados. Isto é muito importante porque os favos de mel podem absorver odores estranhos.
É importante considerar que utensílios de metal não são adequados para armazenar a massa. Sob a influência do néctar doce, a massa oxida e libera substâncias nocivas. Na hora de escolher os recipientes de vidro, é preferível dar preferência aos recipientes escuros. Panelas esmaltadas também são uma boa opção.
Desde a antiguidade, as pessoas guardam o produto em recipientes de madeira. Porém, é importante levar em consideração que a madeira de coníferas não é adequada. Recipientes de plástico de qualidade alimentar também são permitidos. No entanto, com o tempo, o mel pode sufocar nesse recipiente. Portanto, pode ser considerada uma opção temporária.
Onde armazenar?
Para que o produto retenha o máximo de benefícios, é importante escolher o local certo para ele. Neste caso, várias opções são possíveis.
Geladeira
Para conservar o mel nos favos, ele pode ser colocado na geladeira.Recomenda-se manter a temperatura em +5 graus e eliminar o excesso de umidade. O produto deve estar em recipiente hermético, pois absorve bem os vapores. É importante garantir que não haja frutas ou cereais próximos ao néctar das abelhas. Alimentos salgados também são considerados maus vizinhos.
Porão, adega
Pessoas que moram em casas particulares costumam armazenar favos de mel no porão. Deve-se ter em mente que a maioria dessas salas não são adequadas para armazenar o produto. É por isso que é tão importante monitorar a temperatura e a umidade.
Se a adega for adequada para guardar favos de mel, o melhor é guardar a composição em recipientes de madeira impregnados com cera. Ao mesmo tempo, não deve haver pratos com chucrute, sal, açúcar ou cereais por perto.
Guarda-roupa, arrecadação
Os favos de mel podem ser guardados nesses locais no inverno. Para isso, basta colocar o recipiente com eles em local escuro. É importante lembrar que não deve haver outros produtos por perto. Você também deve se certificar de que não há insetos em sua despensa ou armário.
O que pode estragar o mel celular?
O mel celular é considerado bastante exigente em termos de condições de armazenamento. Existem muitos fatores externos que podem estragar o produto. Isso inclui o seguinte:
- Molde - afeta o néctar das abelhas em alta umidade do ar. Nessa situação, o mel deverá ser jogado fora.
- Insetos - as mariposas da cera podem arruinar as estruturas das abelhas em apenas 1 semana. Para evitar tais problemas, é importante ventilar regularmente o conteúdo dos recipientes. Manter a temperatura correta no ambiente não é de pouca importância. Não deve exceder +10 graus. Nessas condições, os parasitas não podem se desenvolver e morrer.
- Raios solares - levam à destruição das propriedades curativas do produto. Portanto, é recomendável manter os favos de mel em local escuro.
- Alta umidade - neste caso inicia-se a fermentação e acidificação do produto apícola. Para normalizar os parâmetros de umidade, é importante garantir ventilação adequada no local onde a massa é armazenada.
Como prolongar a vida útil?
Para garantir que os favos de mel com mel sejam armazenados adequadamente, você deve seguir as recomendações básicas de apicultores experientes:
- Pequenas porções podem ser guardadas dentro de casa. No entanto, isso não pode ser feito por mais de seis meses. É importante manter parâmetros ideais de umidade, temperatura e luz.
- Em uma casa particular, você pode guardar os favos de mel em caixas de madeira natural. Neste caso, todas as fissuras devem ser revestidas com massa.
- Ao comprar mel em recipiente plástico, é necessário transferi-lo imediatamente para outro recipiente.
- Ao escolher um recipiente de armazenamento de madeira, é importante evitar madeira macia. Contêm muitas resinas e óleos essenciais que tornam o produto amargo.
- Você não deve colocar favos de mel no freezer. Sob a influência de baixas temperaturas, a cera estourará e o néctar escorrerá.
O mel em favos é um produto único que traz grandes benefícios à saúde. Isto é devido ao alto teor de componentes valiosos. Para que esta iguaria mantenha as suas propriedades pelo maior tempo possível, é necessário dotá-la de condições óptimas de armazenamento. É importante monitorar a umidade e a temperatura. Também é necessário escolher o recipiente de armazenamento correto.
