A lactação no gado dura cerca de um ano, para a produção regular de laticínios é necessária a fertilização anual dos animais. A quantidade de leite que uma vaca produz por dia e por ano, em média, depende das características da raça, idade, condição corporal, qualidade de manutenção e alimentação e condições climáticas. Existem raças que quebram recordes e se caracterizam por uma produtividade consistentemente alta, mas mesmo a vaca mais produtiva precisa de cuidados adequados.
Produção média de leite
A lactação em uma vaca, assim como em uma mulher, começa durante a gravidez. Os jovens estão prontos para conceber a partir dos 2 anos de idade. Um bezerro recém-nascido se alimenta de colostro, uma substância gordurosa, densa e amarelada. Depois de um certo tempo, o filhote forte é retirado da mãe, mas o leite continua a ser sintetizado e deve ser ordenhado. A ordenha regular estimula a lactação.
A ordenha continua até a próxima concepção. 2 meses antes do nascimento, a síntese do leite é interrompida e reiniciada após o nascimento do bezerro. Acontece que a produção de leite antes do parto não diminui, a vaca não consegue descansar antes da próxima lactação. Nessa situação, a porção de alimentos suculentos na dieta é reduzida. O animal entra na fase seca quando a produção diária de leite diminui para 500 ml.
Norma diária média
Em média, durante uma gravidez anual, a quantidade diária do produto é de 18 a 20 litros. Mas vacas leiteiras altamente produtivas podem produzir de 70 a 80 litros por dia.
As diferenças na produção diária de leite e no teor de gordura do leite entre raças bovinas comuns são mostradas na tabela.
| Raça | Produção de leite, litros por dia | Teor de gordura,% |
| holandês | 40 | 3 |
| Iaroslavl | 16-18 | 5 |
| estepe vermelho | 10-15 | 4 |
| Preto e branco | 16-18 | 4 |
| Jersey | 10-15 | 6 |
Por mês
Para obter a produção média mensal de leite, o volume médio diário de leite deve ser multiplicado pelo número de dias do mês. De uma vaca obtêm de 300 a 1.800 litros do produto por mês. No cálculo são levadas em consideração as condições de criação do gado e as condições climáticas.
A maior produção mensal de leite é observada em Israel, devido ao clima favorável e às condições ideais nas fazendas locais.
Após o parto, a quantidade de leite aumenta gradativamente, atingindo valor máximo no 2º mês de ordenha. O pico dura 2 meses e, a partir do quarto mês, começa um lento declínio na produção de leite. No décimo mês, a produção de leite torna-se mínima, seguida por um período de seca. Um exemplo claro de mudanças na quantidade de leite por dia a mês é mostrado na tabela.
| Mês | Produção média diária de leite, l | Em apenas 30 dias, eu |
| 1 | 28-30 | 870 |
| 2 | 30-32 | 930 |
| 3 | 29-31 | 900 |
| 4 | 28-30 | 870 |
| 5 | 26-28 | 810 |
| 6 | 25-27 | 780 |
| 7 | 23-25 | 720 |
| 8 | 20-22 | 630 |
| 9 | 16-18 | 510 |
| 10 | 13-15 | 420 |
Média anual
A maior produção anual de leite é demonstrada por fazendas nos EUA, Grã-Bretanha e Israel. Nestes países, as vacas produzem de 10 a 15 mil litros de leite por indivíduo durante o ano. A criação de raças altamente produtivas e a manutenção normal contribuem para isso.
A tabela mostra como as raças de gado comuns diferem na produtividade anual.
| Raça | Produção anual de leite, toneladas |
| holandês | 8-9 |
| Iaroslavl | 4-6 |
| Preto e branco | 5,5-8,5 |
| estepe vermelho | 3-4 |
| Ayrshire | 5-8 |
| Kholmogory | 4-5 |
Fatores que influenciam a produção de leite
A produção de leite do gado muda não apenas com a idade, mas também dependendo das condições de alojamento, qualidade dos cuidados e alimentação, características sazonais e climáticas e características da raça.
Idade e peso do animal
O primeiro parto ocorre quando a vaca atinge os 2 anos de idade, pesando aproximadamente 300 kg nesta idade. Para uma boa produção de leite após o segundo parto, um animal leiteiro deve pesar no mínimo 500 kg e a altura na cernelha deve ser de 1,2 m.
Desde o primeiro parto vacas esperando por muito leite não vale a pena. Um jovem raramente produz mais de 10 litros por dia. A produção diária de leite aumenta gradualmente a cada nova gravidez.A vaca mais produtiva é ordenhada após 5-6 gestações. Um indivíduo idoso, que pariu 10 a 12 vezes, produz significativamente menos leite.
Temporada
A quantidade de leite muda sazonalmente, o que está associado a mudanças na dieta alimentar. Nos meses de verão, as vacas comem alimentos ricos em proteínas e vitaminas, por isso a produção de leite é significativamente maior do que no inverno. Se no inverno um indivíduo produz de 10 a 12 litros de leite, no verão o volume diário aumenta para 18 a 25 litros. Se o parto ocorrer no outono, a vaca terá mais leite do que o normal durante os meses de inverno. Para tornar a ordenha de inverno mais produtiva, o feno da dieta é complementado com raízes suculentas e frutas ricas em vitaminas:
- cenouras;
- abóbora;
- batatas;
- beterraba forrageira.
Melhores raças leiteiras
O fato de uma vaca pertencer a uma raça leiteira altamente produtiva tem grande influência na produtividade do leite.
Não é difícil identificar um indivíduo produtivo; ele possui:
- crânio pequeno;
- patas traseiras fortes e musculosas;
- úbere grande;
- barriga moderadamente arredondada;
- costas sem corcunda forte.
Representantes das seguintes raças produzem mais leite:
- O Holstein é a raça mais popular desenvolvida na Holanda. Os representantes são recordistas constantes de volume anual de leite. Uma vaca adulta pesa 700 kg, tem um úbere grande e de um lindo formato redondo.
- Kholmogory é uma raça com esqueleto forte e massa muscular desenvolvida. O peso de um adulto é de 500 kg, o crânio é estreito, a cor é vermelha com manchas pretas.
- Black-and-White é uma raça soviética com um esqueleto forte. A vaca pesa 400 kg e está adaptada às condições climáticas da Rússia.
- O Steppe Red é uma raça comum na Ucrânia e distingue-se pela sua despretensão e facilidade de cuidado. O animal pesa 400 kg, o esqueleto é leve, o físico é magro.
- Yaroslavl é uma vaca popular na Rússia, pouco exigente em nutrição. Um adulto pesa 500 kg e é predominantemente de cor preta.
- O Ayrshire é uma raça escocesa vermelha e branca. O peso de um adulto é de 450 kg, o esqueleto é leve.
Cuidado competente
As principais condições para um bom rendimento do gado são a alimentação adequada e o pastoreio regular. No verão as vacas ficam no pasto. Durante os meses de inverno, o feno passa a ser a base da dieta alimentar e os animais devem ter acesso constante a ele. Para obter leite de qualidade, bom sabor e alto teor de gordura, a dieta é enriquecida com grãos, rações mistas e alimentos suculentos. A comida e a água devem estar sempre frescas. Nos dias quentes, as vacas bebem mais de 100 litros de água por dia. Os animais recebem periodicamente suplementos alimentares e complexos vitamínicos.
Um factor importante na produção de leite é a atitude do agricultor em relação ao seu gado. As vacas produzem mais leite quando o dono as trata com gentileza.
As condições sob as quais o gado é mantido têm forte influência na produção de leite. As vacas devem estar em um celeiro quente, limpo, seco e bem iluminado. O proprietário deve limpar e ventilar regularmente o ambiente, coletar esterco e evitar correntes de ar. É aconselhável equipar o celeiro com fontes de iluminação para manter um horário de luz diurno aceitável. Quando o tempo está bom, o gado é levado para o curral. Ficar ao ar livre tem um efeito positivo na produção de leite. Os animais são limpos regularmente, o úbere e a área genital são lavados e os cascos são limpos.
Recordes de produção de leite
Todos os países têm vacas recordes que produzem grandes volumes de leite. Mas a recordista, que ninguém ainda conseguiu ultrapassar, é a vaca cubana Ubre Blanca, obtida pelo cruzamento de uma raça holandesa com um zebu. Fidel Castro tinha orgulho dela pessoalmente, e por um bom motivo: em 1981, dela foram recebidos mais de 41 mil litros de leite.
Existem também muitos recordistas entre as raças russas. Em 3º lugar no ranking mundial está Vaca Yaroslavl Viena, que em 1940 produzia 31 mil litros. Em 5º lugar está uma vaca preta e branca, que em 1972 produziu 19,5 mil litros.
Quanto tempo uma vaca pode produzir leite?
As glândulas mamárias da vaca produzem produtos ao longo da vida, desde o primeiro parto. Existem 3 períodos na vida de um animal com produtividade diferente:
- A maturação é a fase desde o nascimento até o primeiro parto.
- A idade madura é o período produtivo desde a primeira gravidez até os 14-16 anos.
- A velhice é a fase de declínio da produção de leite.
O período de ordenha, quando o hormônio prolactina é produzido ativamente, dura de 10 a 50 dias. É importante ordenhar a vaca regularmente durante este período para estimular a lactação. Durante a ordenha, 2 vezes ao dia, o bezerro deve ser trazido para dentro da mãe por alguns minutos para que, ao sugar o úbere, promova a ordenha.
O período de ordenha dura cerca de 10 meses, terminando 2 meses antes da inseminação. Se a gravidez não ocorrer, a vaca é chamada de estéril e não produz leite. Representantes de algumas raças leiteiras mantêm a produtividade por 2 anos, mas no segundo ano a produção de leite torna-se baixa.
