A domesticação do gado ocorreu na antiguidade e, aparentemente, quase simultaneamente. Isso explica o fato de que em diferentes partes do mundo existem diferentes variações de raças de touros de corte, pois os ancestrais de dezenas, senão centenas, de representantes do gado moderno começaram a ser domesticados. Alguns deles já não existem e os restantes tornaram-se a base para a criação das raças mais famosas.
Características gerais
Historicamente, no Novo Mundo, o principal estoque de touros criados para carne pertence às raças de carne e, na Europa, tanto o gado leiteiro quanto o de carne e leite são utilizados para esses fins.
Touros domésticos especializados foram criados propositalmente nos últimos trezentos anos. O objetivo desta atividade era obter bovinos capazes de aumentar o peso corporal com máxima eficiência e rapidez, consumindo alimentos típicos da região onde vivem os animais.
Apesar das diferenças existentes associadas à origem dos touros de diferentes progenitores, eles apresentam características comuns:
- Ossos maciços e fortes, contornos corporais retangulares, peito largo, bumbum e quadris arredondados.
- Dimensões significativas.
- Alta produtividade e produtividade, maturidade precoce.
- Ganho de peso rápido.
- Despretensão.
- Couro durável.
- Úbere pequeno.
Tais características são características da maioria das raças de gado de corte, independentemente da origem e do habitat.
Raças bovinas de touros de origem britânica
Estes são os representantes mais comuns do gado, cujos primeiros exemplares foram criados na Grã-Bretanha no século XVIII. Como este império possuía muitas colônias em diferentes partes do mundo, os colonos trouxeram consigo gado, que se tornou a base para a criação e seleção de gado local adaptado ao clima e à alimentação. As raças de gado de origem britânica mais populares, criadas para engorda:
- Aberdeen Angus.
- Construção de carne.
- Galloway.
- Hereford.
- Devoniano.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Terras Altas.
- Chifre curto.
Mais conhecido que outros Raça Aberdeen Angus. É dividido em duas subespécies dependendo da cor da pelagem: Aberdeen Angus preto e vermelho. São animais poderosos e com excelentes características gustativas de carne, adequados para a obtenção de um cobiçado e caro produto marmorizado.
Raças francesas de touros de corte
A França também deu ao mundo muito gado, que é utilizado na “forma pura” e como base para posterior seleção:
- Limousinskaya.
- Men-anjou.
- Salerskaya.
- Charolês.
- Aquitano claro.
Alguns representantes de raça pura de origem francesa têm a capacidade de ganhar peso bem quando mantidos em pastagens. Por exemplo, as vacas Maine-Anjou também são chamadas de vacas vermelhas do prado devido à sua cor e capacidade de usar a alimentação do pasto com eficiência.
Touros de origem da Ásia Central
As seguintes raças de touros de corte são populares nesta direção:
- Cazaque ou Quirguistão.
- Cazaque de cabeça branca.
- Kalmytskaia.
- Ucraniano Cinzento.
Esses animais estão perfeitamente adaptados às condições de vida na Ásia Central e nas estepes, nas regiões desérticas da Rússia e nas repúblicas da Ásia Central. Eles podem ser muito grandes, chegando a 900-1000 quilos. As vacas dão à luz regularmente bezerros e os touros reprodutores são cruzados com outras raças, melhorando seu pool genético.
Raças russas
Na Federação Russa, muitos touros diferentes são criados para obter carne, e a maioria deles são variações adaptadas dos representantes mais populares do gado de raça estrangeira. Neste caso, são utilizadas vacas de raças ocidentais e asiáticas, mais bem adaptadas às condições do país do que outras.
Na Rússia, as vacas leiteiras e de carne e leite são criadas com mais frequência, muitas das quais foram criadas por criadores russos, e algumas delas são originalmente locais, com raízes de longa data. Vacas de uso combinado, obtidas pela hibridização de animais de diversas raças importadas, também são populares.
Por exemplo, os famosos animais da raça Kostroma foram obtidos por criadores soviéticos através do cruzamento de gado local com touros suíços e Algauz.
A classificação das raças de carne de touros de seleção nacional é liderada pelos pesquisados russos. São grandes animais pretos, desprovidos de chifres, com patas fortes e pele fina. Eles se adaptam perfeitamente a climas rigorosos, têm excelente saúde, ganham peso rapidamente e, ao mesmo tempo, produzem carne marmorizada cara. As vacas pesam mais de 500 quilos e os touros podem pesar até uma tonelada.
Como escolher o caminho certo
Se for selecionada uma nova raça de touros de corte para criação, é necessário levar em consideração, antes de tudo, sua adaptabilidade às condições climáticas em que os animais irão viver. Muitas variedades que se mostraram bem em climas quentes começam a adoecer em condições adversas, não ganham peso conforme o esperado e se reproduzem mal.
O mesmo se aplica às exigências em matéria de alimentação e pastagens; por exemplo, as vacas, habituadas às condições amenas e à alimentação abundante das planícies, não são adequadas para crescer em zonas montanhosas com vegetação escassa.
Na compra de gado para carne, é necessário selecionar animais jovens, fortes e saudáveis. Possuem polpa macia e macia, desprovida de fibras grossas e com quantidade mínima de gordura, o que torna a carne saudável. É melhor escolher touros para abate, pois as vacas têm menos peso corporal. Comprar um touro para comer será mais lucrativo.
Sutilezas de conteúdo
Para que uma fazenda de touros de corte seja lucrativa, dois fatores devem ser alcançados:
- Recebimento de no mínimo 85-90 bezerros por 100 vacas adultas prontas para reprodução. Se o rendimento de bezerros for inferior a 85 por cada cem mães, a exploração não será lucrativa.
- Engorda intensiva de bezerros e animais abatidos não adequados para reprodução pecuária. Para reduzir custos e custos de produção, utiliza-se tecnologia de alimentação intensiva de pastagens de baixo custo. Com ele, no verão os animais são mantidos em pastagens e no inverno são transferidos para alimentação com volumoso.
Não é lucrativo para uma empresa manter um animal por muito tempo antes do abate e enviar touros para carne até atingirem 450-500 quilos (o peso depende da raça). Portanto, quando cultivo de raças de touros de corte É utilizado um método combinado, combinando métodos extensivos e intensivos.
Após o desmame da vaca, até o bezerro atingir 300-350 quilos, são utilizados alimentos a granel baratos, que causam saturação acelerada. Nesse caso, o ganho de peso não passará de 750 gramas por dia. Na fase final da engorda, que dura de 120 a 1.810 dias, é realizada alimentação intensiva, durante a qual o ganho de peso deve chegar a 1.000 gramas em 24 horas. Se a raça correta de touros e um método de engorda competente forem escolhidos, o produtor agrícola receberá lucro e os consumidores receberão carne saudável.
