A engorda de carne bovina é um sistema de medidas complexas utilizado nas grandes explorações pecuárias, que visa aumentar rapidamente o peso vivo dos animais de exploração, levando o gado aos padrões de peso exigidos antes do abate. Eles colocaram isso para engordar reposição de estoque jovem, abateu indivíduos adultos de raças de carne, laticínios, laticínios e carne.
Metas e tecnologia
Os principais objetivos da engorda de gado são obter no menor tempo possível uma grande quantidade de carne (bovina, vitela) da mais alta qualidade, com bom gosto e com custos mínimos de alimentação, aumentando o crescimento dos indicadores econômicos dos complexos pecuários industriais. É igualmente importante conseguir uma redução da quota das importações de carne de bovino de outros países, para estabilizar os preços dos produtos cárneos, reduzindo o custo dos produtos finais.
Metas de engorda de gado:
- aumento da gordura dos animais de produção em curto espaço de tempo;
- mudança para melhor nos parâmetros bioquímicos da carcaça;
- redução da quantidade de água e compostos proteicos nos tecidos do produto final;
- redução de depósitos de gordura no tecido subcutâneo, tecido muscular e órgãos internos;
- aumentar o peso de abate do gado, melhorando os parâmetros gustativos de todas as partes da carcaça (carne, vísceras);
- minimizando a porcentagem de desperdício.
O principal critério para criação de gado para carne é um indicador de peso vivo. Estimado em seis meses, um ano e meio de idade. Em bezerros de 12 a 13 meses de idade, o peso deve aumentar de 7 a 8 vezes em comparação ao peso ao nascer, e aos 17 a 18 meses de idade - de 11 a 13 vezes.
A pecuária intensiva em nosso país em fazendas especializadas é realizada por diversos métodos. As tecnologias de alimentação do gado baseiam-se no cumprimento do regime alimentar, seleção adequada dos alimentos, mudanças graduais nas dietas, uso de alimentos de alta qualidade e organização adequada dos confinamentos.
Na engorda de animais de fazenda em escala industrial, são utilizadas diferentes dietas (ração suculenta, silagem, ração composta, grãos).
A dieta é complementada com suplementos minerais. O aumento do valor nutricional ocorre com a adição de silagem concentrada de milho e feno de alta qualidade aos alimentos principais (cereais, suculentas). A dieta diária do gado deve cobrir integralmente os custos energéticos do corpo e conter todos os nutrientes, minerais e vitaminas necessários. Na engorda do gado, utiliza-se ração de alta qualidade.
Importante! A estrutura das dietas pode mudar com o progresso da engorda para prevenir a obesidade em animais jovens e adultos.
A tecnologia de alimentação envolve baias (em espaços fechados sem caminhada), baias-pastagens e alojamento aberto para gado em confinamentos. Os animais são divididos por faixa etária, condição, peso inicial e raças. Com base na intensidade e velocidade de cultivo, as tecnologias são classificadas em:
- extenso, com longo ciclo de produção;
- moderado-extenso. O ganho médio diário é de 420-800 g;
- tecnologia intensiva, em que o ganho de peso vivo dos animais jovens é de 900-1000 g.
A escolha de medidas abrangentes para a manutenção do gado depende das condições climáticas da região, da especialização dos complexos pecuários, das tarefas económicas definidas para as empresas e da disponibilidade de alimentos para animais.
Como escolher bezerros para engorda
Animais jovens de carne, carne e laticínios de raças nacionais e estrangeiras são mais adequados para criação intensiva. Um bom aumento no peso vivo é observado em bezerros do Cazaquistão, Kalmyk, Simental, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian, Raças Galloway. Também utilizam bovinos de raças híbridas de origem zebuína (Braman, Santa Gertrudes).
A colocação dos bezerros para engorda inicia-se imediatamente após o término do período de ordenha e o desmame dos bezerros das vacas em lactação. O desmame dos animais jovens é realizado no outono ou aos 6 a 8 meses de idade.
Antes de utilizar ou escolher tecnologias de criação intensiva, os animais jovens devem adaptar-se às novas condições de vida e habituar-se a novas rações alimentares. Em média, esse período leva de três a cinco semanas. O período de engorda inclui duas etapas principais:
- ganho de peso vivo, 400-420 kg;
- aumento de peso até 650-700 kg.
Importante! Touros de corte e raças mistas ganham peso mais rápido que novilhas. Com um ano de idade, seu peso pode chegar a 400-450 kg. A castração precoce de animais (1-3 meses) leva a atrasos no desenvolvimento, diminuição do ganho de peso diário e obesidade precoce.
Para que os bezerros tenham um ganho diário estável de peso vivo, indivíduos clinicamente saudáveis, fortes e com condição corporal normal para a idade são selecionados durante as compras ou no rebanho geral. Os animais jovens devem ter um bom pool genético, pais saudáveis e todas as vacinas necessárias. O melhor período para adquirir animais jovens é do meio ao final da primavera.
Tipos de engorda de gado
Existem dois tipos de engorda de animais jovens e adultos:
- Tenda (padrão). Adequado para todas as raças, faixas etárias. Difere no tipo de nutrição, nas dietas dependendo da disponibilidade de determinados alimentos, da disponibilidade de recursos alimentares e da época do ano.
- Intensivo. Visa a construção rápida de massa muscular, alcançando altas taxas médias de crescimento diário.
O sucesso da engorda e a escolha das atividades de criação intensiva de gado dependem de:
- sexo dos animais;
- condição, condição das vacas;
- frequência, intensidade da alimentação, tipo de alimentação;
- método de manutenção;
- organizar as atividades necessárias à criação de gado;
- idade;
- genética, características fisiológicas;
- condições saudáveis;
- condições de crescimento.
A duração da engorda, independente do tipo, é influenciada pela presença de controle veterinário sistemático, cumprimento das normas sanitárias e higiênicas nos celeiros, abordagem competente no preparo das dietas e utilização de rações de alta qualidade.
Importante! A pesagem diária do gado ajudará você a entender a eficácia de uma determinada tecnologia utilizada na escolha de uma tecnologia para engorda intensiva em um empreendimento.
Em média, leva de 1,2 a 2 meses para engordar indivíduos adultos. Com uma engorda bem organizada, os animais jovens apresentam ganho de peso diário estável.
Engorda intensiva
A engorda rápida ou intensiva de bovinos é usada para obter rapidamente aumentos no peso vivo em animais jovens. O método é adequado para a criação de touros, novilhas de raças de corte, leiteiras, carnes e substitutos de laticínios, bem como bezerros do primeiro parto, que surgiram pelo cruzamento de vacas leiteiras e touros de corte. Os produtos cárneos resultantes têm excelente sabor e alto valor nutricional. A carne é suculenta, macia e com baixo teor de gordura.
A engorda dos bezerros começa após o término do período de ordenha, a cessação da lactação das vacas ou após o término da alimentação artificial dos animais recém-nascidos. A dieta consiste principalmente de feno, grãos, ração concentrada e silagem de milho. Os animais jovens recebem probióticos, pré-misturas minerais e vitaminas.
Barraca engorda
Utilizado em fazendas para engorda de bovinos de qualquer idade e raça. Inclui três etapas:
- Inicial, com duração de um mês.
- Intermediário – 40 dias.
- Final – 20 dias.
A escolha da ração no preparo das dietas é feita separadamente para cada etapa da engorda.
Importante! Mudar dietas requer adaptação. A transferência das vacas para novos alimentos é feita gradativamente.
Na fase inicial, é permitido o uso de qualquer feed. Na linha de chegada, a parte principal da dieta consiste em ração concentrada. A quantidade diária de alimentação é dividida em três a quatro refeições. Mas, ao mesmo tempo, as vacas devem ter acesso constante a água potável.
De que comida você precisa?
A dieta do gado em engorda deve ser balanceada e conter os componentes necessários para um rápido aumento do peso vivo. De acordo com a composição da ração, existem alimentos básicos, minerais e concentrados.
Básico
Toda a dieta dos animais é baseada em rações básicas para engorda do gado. Deve atender aos seguintes parâmetros:
- ter pelo menos 30-35% de matéria seca;
- contêm fibra bruta (200 g/kg), proteína bruta (73-90 g/kg);
- têm valor energético suficiente para processos metabólicos acima de 10,5 MJ/kg.
Importante! A alimentação básica deve ser absorvida pelo organismo do animal em 70-73% e conter substâncias biologicamente ativas necessárias para ganhos estáveis de peso vivo.
Na elaboração das dietas são levados em consideração o valor nutricional e a qualidade da ração. Se necessário, alguns feeds podem ser substituídos por outros. Por exemplo, a silagem de milho pode ser substituída por silagem de cereais.
Concentrado
Os alimentos concentrados destinam-se a complementar a dieta básica do gado. Eles têm valor energético e nutricional. Contém proteínas, vitaminas, minerais. Promove saciedade. Tem um efeito benéfico no metabolismo.Os alimentos compostos incluem: leguminosas (ervilhas, favas), girassol, colza, farelo de soja; grão de trigo, aveia, cevada e polpa seca.
O cardápio diário deve conter pelo menos 2-3 kg de ração concentrada. Na elaboração da dieta são levados em consideração o período e a fase de engorda do gado. Assim, se o peso dos animais jovens não ultrapassar 400-410 kg, a ração representa 40% do volume total da ração seca. Com o aumento do peso corporal, seu conteúdo diminui gradativamente.
Mineral
Suplementos minerais complementam a dieta diária do gado. Estimular o ganho de peso, ter efeito positivo no crescimento e desenvolvimento dos animais jovens, aumentar a resistência e a defesa imunológica do organismo. Os minerais aceleram o metabolismo e estimulam a função secretora do trato gastrointestinal.
Importante! O corpo dos bezerros precisa de cálcio, fósforo, potássio, magnésio e sódio.
Os suplementos minerais são complementados com complexos vitamínicos especiais. A norma diária é de 60 a 80 g.
