Entre os bovinos de corte, destacam-se os representantes da raça Aberdeen Angus. Sua principal característica são as carnes com finas camadas de gordura, chamadas de carne marmorizada. É apreciado em todo o mundo por quem gosta de deliciosas iguarias de carne. Consideremos a descrição e características produtivas da raça, condições de detenção e regras de alimentação e características de criação.
Origem e distribuição
A raça bovina Aberdeen Angus foi desenvolvida nas terras altas da Escócia.Os ancestrais dos representantes da raça eram gado preto mocho local. Os trabalhos com a raça começaram na segunda metade do século XVIII, o registro ocorreu um pouco mais tarde - em 1873.
Nessa época foi possível melhorar a aparência dos touros e das vacas, o rendimento da carne e sua qualidade, os animais tornaram-se precoces. A maturidade precoce e a carne de excelente qualidade são as principais qualidades da raça, pela qual é mantida em explorações de criação.
Em quais países o Aberdeen Angus é cultivado?
Depois de criar com sucesso a raça Aberdeen em sua terra natal, ela passou a ser exportada para Europa e América do Norte. Hoje, os touros e vacas Aberdeen-Angus são criados em fazendas de criação nos EUA e no Canadá, na Rússia (regiões de Kaluga e Voronezh) e na CEI, na Austrália e na Nova Zelândia, e na Argentina. Eles são criados para produzir carne marmorizada com sabor distinto, 80% da qual vem de Black Angus.
Descrição e características da raça Aberdeen Angus
As vacas Aberdeen são construídas como carne. Os animais são compactos, curtos, com 116-118 cm na cernelha, cabeça pequena, focinho curto e pescoço curto mas grande. O corpo é retangular, musculoso, cernelha nivelada, costas, peito volumoso. As pernas são curtas e fortes. A pele é fina, flácida, com tecido subcutâneo pronunciado. A cor da pelagem é preta pura, ao cruzar indivíduos Aberdeen-Angus com outras raças, os bezerros herdam a cor preta e a pelagem mocha.
Os bezerros nascem pesando 22-28 kg, mas crescem rapidamente; aos seis meses, os bezerros machos podem pesar 150-180 kg. As vacas ganham 1 kg por dia. Na idade adulta, as vacas pesam 500-550 kg, os touros - 750-950 kg, enquanto os machos em engorda ganham até 1 tonelada de peso. O rendimento de abate da carne é de 60-70%, um valor tão elevado é explicado pelo fato das vacas terem ossos finos.A carne das vacas Aberdeen Angus é macia, com fibras finas e camadas de gordura. A produção de leite das vacas é pequena - até 1,7 mil litros, muito leite vai para alimentar os bezerros.
Desvantagens e vantagens em comparação com outras raças
As desvantagens da raça não são significativas, razão pela qual o gado Aberdeen-Angus é reconhecido como um dos melhores tipos de gado para a criação industrial.
Sutilezas de manutenção e cuidado
Os Aberdeen caracterizam-se por uma boa adaptabilidade, pelo que podem ser cultivados sem criar condições especiais para eles. As vacas podem viver em climas temperados, frios e quentes. Somente a umidade tem efeito negativo sobre os animais. Com uma organização bem-sucedida, eles conseguem ser mantidos abertos no pasto sem reduzir a produtividade.
No inverno, especialmente em regiões frias, eles precisam ser mantidos em um celeiro aquecido; simplesmente não podem ser mantidos ao ar livre.
Recomenda-se manter os bezerros em free-stall para que possam se aproximar facilmente da ração e dos bebedouros. Os animais devem passear todos os dias e passar algum tempo na área de caminhada. Uma dieta adequada e atividade física moderada permitem que os animais se mantenham saudáveis e engordem rapidamente.
Os traços de caráter das vacas Aberdeen Angus ditam as regras para seu manejo. Os animais adoram a comunicação, precisam estar acostumados ao contato com as pessoas, a falta de treinamento faz com que os animais se tornem rebeldes e agressivos.
Planejamento de dieta
Os bezerros são mantidos com as mães; devido à sua alimentação natural, crescem rapidamente e raramente adoecem; adquirem imunidade natural junto com o leite. Gradualmente, eles são transferidos para a alimentação de adultos, alimentados com grãos picados, ração mista, grama fresca e pré-misturas são adicionadas à alimentação. Os animais recebem água fresca e limpa.
Mas existe um esquema especial de engorda com milho úmido, que permite obter carne marmorizada de primeira qualidade. As vacas Aberdeen Angus são alimentadas de acordo com um esquema de alimentação intensivo, que proporciona um ganho médio diário de 1-2 kg. A engorda dura 6 meses. É importante que os animais não comam demais; a superalimentação os engorda. Se isso acontecer, é necessário revisar imediatamente a dieta, pois a qualidade da futura carne bovina será prejudicada.
São selecionados para engorda indivíduos que não substituirão animais do rebanho reprodutor. Aos 8 meses, na idade do desmame, podem pesar 200-230 kg. A carne da melhor qualidade pode ser obtida em touros castrados. A castração é realizada desde cedo. Como resultado da operação, a estrutura das fibras musculares muda, elas ficam mais finas. Mas as vantagens da castração não são só esta, os touros podem pastar ao lado das vacas, não há necessidade de destinar pasto para eles.
Para que uma vaca Aberdeen Angus ganhe 1 kg de peso, são gastos 6,5 alimentos.unidades, ou seja, 6,5 kg de aveia ou 32 kg de erva fresca de prados ou 13 kg de feno nutritivo médio. O abate é realizado aos 18 meses de idade. Na prática, está comprovado que em animais com idade superior a essa idade o ganho de peso não aumenta, mas se estabiliza. Nas vacas mais velhas, a qualidade da carne deteriora-se e torna-se mais grosseira.
A engorda com milho permite obter carne de qualidade impecável. A carne é usada para preparar bifes, costeletas, espetadas e outros produtos cárneos. A carne Aberdeen é macia, suculenta e tem uma estrutura ideal.
Reprodução
Embora a raça seja conhecida por suas vacas serem capazes de se adaptar a diferentes climas, você deve tentar comprar bezerros que foram criados o mais próximo possível de onde irão viver. Então eles suportarão o transporte e as mudanças nas condições quase sem estresse.
As novilhas da raça Aberdeen Angus estão prontas para reprodução aos 15 meses, mas não há necessidade de pressa para criá-las nesta idade, seu corpo ainda não está totalmente formado. A gravidez interromperá o desenvolvimento da própria vaca, a prole será pequena, fraca e doente. Graças aos recém-nascidos pequenos o parto é fácil, sem complicações, a vaca não precisa de ajuda, ela cuida de tudo sozinha. Representantes da raça dão à luz 1, raramente 2 bezerros.
Tal como os bezerros de outras variedades, necessitam de colostro e cuidados maternos imediatamente após o nascimento. Os bebês podem ficar com a vaca; a raça não é leiteira; quase todo o leite é bebido pelo bezerro.
As características mais pronunciadas inerentes à raça são possuídas pelos indivíduos de raça pura, portanto, para obter a famosa carne marmorizada, recomenda-se manter indivíduos de raça pura. Caso isso não seja possível, são feitos cruzamentos com outras raças de gado.Eles recebem qualidades valiosas de seu pai Aberdeen Angus e adquirem novas, distinguem-se pela boa saúde, vitalidade e vivem mais se usados para reprodução. Esta propriedade da raça é usada para criar novas raças de vacas promissoras.
Doenças
A raça Aberdeen Angus é caracterizada por doenças genéticas, especialmente comuns em indivíduos de raça pura, por serem portadores de genes recessivos. Cruzamentos com outras raças não adoecem. Portadores de genes defeituosos podem ser identificados por meio de um teste de DNA.
Doenças do Black Angus:
- Artrogripose multiplex. Ela se manifesta em defeitos congênitos graves e deformidades articulares, danos aos tendões, músculos e ligamentos das panturrilhas. A doença é detectada em raças de gado de corte e leite e causa danos significativos à produção pecuária. Nas panturrilhas, a mobilidade articular diminui, os músculos das pernas ficam enfraquecidos ou atrofiados.
- Hidrocefalia neuropática. Angus nascem com uma grande cabeça deformada.
- Contratura aracnodactilia. Em bezerros recém-nascidos, a mobilidade das articulações do quadril diminui.
- Nanismo.
Touros e novilhas com doenças genéticas são sempre abatidos e não permitidos para reprodução, para que genes defeituosos não sejam transmitidos. As vacas Aberdeen Angus podem sofrer de doenças infecciosas e outras doenças do gado, mas quando atendem aos padrões de criação e estão em boas condições, raramente ficam doentes. Portanto, é necessário monitorar a limpeza dos locais onde os animais são mantidos, a limpeza das pastagens e áreas de passeio, comedouros, além de realizar vacinações e exames veterinários de rotina.
O gado Aberdeen Angus pode ser criado em fazendas e fazendas privadas para produzir carne bovina de estrutura especial e excelente qualidade.Os animais são engordados rapidamente com uma dieta especial e o rendimento da carne no abate é alto.
