A preservação do coentro para o inverno é praticada por muitos residentes de verão. Esta planta é valorizada pelas suas propriedades benéficas para o corpo. É utilizado como tempero picante em pratos. O segundo nome do coentro é coentro.
Como armazenar adequadamente as sementes de coentro?
Para manter as sementes das plantas frescas pelo maior tempo possível, você deve seguir as seguintes recomendações:
- guarda-chuvas com sementes são coletados em um dia seco e ensolarado;
- as sementes lavadas são secas em local seco e inacessível à luz solar;
- os guarda-chuvas são moídos manualmente e as sementes são cuidadosamente separadas;
- as sementes são colocadas em um recipiente especial, os recipientes de vidro são os melhores;
- As sementes de coentro são armazenadas em local seco e bem ventilado por no máximo 4 anos.
Métodos de preparação para o inverno
Existem várias maneiras de conservar o coentro para uso no inverno. Tudo depende das preferências individuais.
O coentro fresco não se destina ao armazenamento prolongado na geladeira.
Portanto, não será possível utilizar a planta durante todo o inverno em sua forma original. Mas existem outras formas de preservar não só o rico sabor e aroma das verduras, mas também as substâncias benéficas da sua composição.
Secagem
Este é um dos métodos mais populares. Se seguir todas as recomendações na hora de secar o coentro, as suas folhas amassadas irão deliciar-se com sabor e aroma durante todo o inverno. O coentro seco é utilizado como tempero de pratos quentes e no preparo de molhos para carnes.
Considere o algoritmo correto para secar coentro:
- folhas e caules são arrancados em tempo seco e ensolarado;
- lavado e limpo de peças danificadas;
- seca bem.
Como o coentro tem um odor pungente, é melhor cortá-lo antes de secar. Neste caso o cheiro ficará mais suave. Verduras finamente picadas são dispostas em uma assadeira limpa e colocadas em local seco e bem ventilado. Os raios do sol não devem atingir a vegetação.
Depois que as verduras ficam prontas, elas são transferidas para um recipiente de vidro bem fechado com tampa. Você também pode usar pratos de cerâmica. Guarde as verduras em local fresco e seco, mas não mais que 1 ano. Ao mesmo tempo, mantém as suas propriedades benéficas, sabor e aroma.
Nessa forma, o coentro é usado como tempero para assar pão e adicionado em molhos e pratos de carne.
Congelando
A questão de saber se é possível congelar o coentro para o inverno interessa a muitos de seus amantes. O coentro congelado tem uma vida útil muito mais curta do que o coentro seco. No entanto, este método permite preservar todas as substâncias benéficas da sua composição. Além disso, esse método de preparo deixa o aroma e o sabor em sua forma original. A maneira mais fácil é congelar em um saco.
O algoritmo de ações é o seguinte:
- as verduras são lavadas, as áreas danificadas são removidas;
- coloque sobre uma toalha ou tecido grosso até secar completamente;
- são preparados sacos (celofane ou lacrados);
- É melhor cortar os galhos da planta, isso simplificará seu uso posterior;
- As verduras são colocadas em um saco e enviadas ao freezer.
Decapagem
O coentro em conserva também mantém o sabor e todos os seus elementos benéficos.
A receita para fazer é muito simples:
- as verduras são lavadas com água fria e secas;
- colocado em recipiente de vidro e coberto com sal (para 1 kg de grama - 250 g de sal);
- esprema o coentro até formar o suco, feche bem com uma tampa e leve à geladeira;
- Depois que o conteúdo da jarra assentar um pouco, você pode adicionar um pouco mais de verdura.
Nessa forma, o coentro pode ser armazenado por até 10 meses. Ao adicionar coentro em conserva aos pratos, é importante reduzir a quantidade de sal adicionado, caso contrário a comida ficará salgada demais.
Enlatados
O método de preservação é menos popular que o congelamento ou a secagem, porém não é menos interessante. Para isso, pegue o coentro fresco, lave e triture no liquidificador com a adição de 2 dentes de alho e 1 colher de sopa. eu. azeite.A mistura resultante é colocada em potes de vidro e fechados com tampas de plástico, após os quais são armazenados na geladeira. Este método de armazenamento do coentro permite usá-lo como tempero para carne. O coentro em conserva também é adequado como tempero para espaguete e outros pratos.
Preservação em marinada
Muitos amantes do coentro preferem armazená-lo em marinada. Para isso você precisará de:
- uma pitada de sal;
- 300ml de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre;
- óleo vegetal.
A água é fervida e, em seguida, adiciona-se sal e vinagre. Verduras pré-lavadas e picadas são colocadas em potes de vidro. Não há necessidade de compactá-lo fortemente. Em seguida, despeja-se o coentro com a marinada e, depois de esfriar um pouco, adiciona-se 1 colher de sopa em cada frasco. eu. óleo vegetal. Os potes são fechados com tampas plásticas e guardados no porão ou na geladeira.
Em óleo
Muitos residentes de verão preferem congelar o coentro, pré-tratando-o com óleo vegetal. As verduras são cortadas em pedaços pequenos (não mais que 3 cm) e colocadas no liquidificador. Adicione óleo vegetal na proporção de 80 ml de óleo por 50 g de verduras. Tudo é misturado até formar um purê verde. Em seguida, preencha as formas de gelo com o conteúdo e coloque-as no freezer. Após o congelamento do conteúdo, ele é transferido para sacos especiais para congelamento e armazenado por no máximo 2 meses.
Observação! Ao colocar formulários com verduras no freezer, certifique-se de que eles estejam sobre uma superfície plana. Caso contrário, o conteúdo dos moldes será derramado.
Congelando na manteiga
Outra forma de congelar o coentro. Só que em vez de óleo vegetal usam manteiga.
Despeje 3 colheres de sopa em uma tigela seca. eu. coentro, após o qual são adicionados 100 g de manteiga picada em temperatura ambiente (não deve derreter). O conteúdo do prato é bem misturado, se desejar pode-se adicionar alho, pimenta, sal e suco de limão. A mistura resultante é transferida para papel manteiga e colocada na geladeira até endurecer. O conteúdo é então transferido para o freezer para armazenamento. Para fazer isso, ele deve ser dobrado em um saco lacrado.
Propriedades úteis do coentro no inverno
Nossos ancestrais também extraíram muitas propriedades benéficas do coentro. Comer coentro no inverno aumentará a resistência do corpo aos resfriados, fortalecerá o sistema imunológico e melhorará o estado geral do corpo. Mas as propriedades benéficas das verduras não param por aí.
O valor do coentro é determinado pelos seguintes fatores:
- tem efeito anti-séptico, elimina processos inflamatórios na cavidade oral e sangramento nas gengivas;
- normaliza os níveis hormonais das mulheres, alivia a dor durante o período menstrual, melhora a função reprodutiva;
- reduz o nível de glicose e colesterol ruim no sangue;
- remover o excesso de líquidos do corpo, evitando o inchaço;
- melhora o funcionamento do sistema nervoso;
- tem um efeito benéfico no sistema digestivo e no fígado.
Os cientistas provaram que o consumo regular de coentro melhora a imunidade e tem um efeito curativo e calmante no corpo.
