Qualquer fruta não pode ser armazenada por muito tempo sem condições especiais. As laranjas não são exceção. Vejamos como armazenar laranjas, como selecionar frutas e prepará-las para armazenamento. Onde e em que condições as frutas cítricas devem ser armazenadas? Receitas para preparar laranjas em lata para armazenamento de longo prazo no inverno e quanto você pode economizar em preparações caseiras.
Seleção de frutas
Para conservar laranjas, é preciso escolher certas frutas. Selecione espécimes completamente saudáveis, com pele intacta, livre de manchas e podridão. A cor deve ser característica da variedade. As laranjas devem estar tão frescas quanto possível, não mais do que 1-2 semanas. As frutas colhidas mais cedo ficam piores e secam mais rápido. Frutas ligeiramente verdes são mais adequadas para armazenamento do que frutas totalmente maduras.
Quanto ao tamanho, é preciso levar frutas de tamanho médio, com casca fina, uniforme e elástica. Freqüentemente, essas são as laranjas que têm sabor doce e têm excelente prazo de validade. O cheiro deve ser fraco; se a fruta tiver cheiro forte, ela foi previamente mantida aquecida e secará rapidamente.
Preparação para armazenamento
Para prolongar a vida útil, você pode aplicar algumas técnicas. Por exemplo, as frutas durarão mais tempo se você untar a casca de cada uma com óleo vegetal inodoro e secar. As frutas cítricas não podem ser lavadas. Você também pode tratá-los com uma solução de bórax (2 colheres de sopa por 1 litro) ou embrulhar cada cópia em papel leve. Estas são formas de reduzir a probabilidade de infecção por patógenos.
Como armazenar laranjas adequadamente em casa
Em um apartamento ou casa particular, as laranjas podem ser guardadas em geladeira ou adega comum, ou seja, no frio, ou simplesmente em temperatura ambiente. Em cada caso as condições são diferentes.
Geladeira
As frutas cítricas podem ser armazenadas na geladeira por pelo menos 12 a 14 dias. Os ligeiramente verdes duram ainda mais - 2-3 meses e até 6 meses - os esverdeados. Para laranjas, escolha uma caixa de frutas e coloque-as em 2 a 3 camadas.Se você colocá-los em sacos perfurados, as frutas cítricas durarão mais. Durante o armazenamento, as frutas precisam ser inspecionadas e classificadas, retirando as podres e as que começaram a secar.
Congelador
As laranjas são armazenadas no congelador em pó. As frutas cítricas são lavadas, cortadas em pedaços e moídas no moedor de carne. Polvilhe a mistura com açúcar na proporção de 2 para 1 e mexa até ficar homogêneo. Coloque em recipientes plásticos e leve ao freezer. Prazo de validade – 6 meses.
Porão
Se houver muitas laranjas, é mais fácil guardá-las na adega. Coloque em caixas rasas de compensado e cubra as camadas com papel. Coloque as caixas uma a uma. A temperatura e a umidade da adega são quase ideais para a conservação da fruta. Enquanto dura, é preciso separar os frutos, retirar os podres ou, ao contrário, os secos. Eles ficam na adega por pelo menos 2-3 meses.
Não se pode colocar ao lado caixas com outras frutas aromáticas, por exemplo, melão, maçã, ameixa, pera. Para que os produtos não percebam o aroma alheio e não fiquem saturados dele.
À temperatura ambiente
Num apartamento, as laranjas devem ser guardadas no local mais fresco, seco e sem iluminação. Eles são colocados em caixas em 2-3 camadas e cobertos com filme perfurado. Você não pode deixar as frutas ao sol, pois isso fará com que elas sequem. Dependendo das condições, as frutas cítricas ficam armazenadas no apartamento de 1 a 2 a 3 meses.
Receitas de preservação para armazenamento de longo prazo no inverno
As preparações doces caseiras são preparadas a partir de laranjas. Nesse caso, o açúcar atua como conservante. Vejamos várias receitas, ingredientes e métodos de cozimento.
Purê
Lave as laranjas, se precisar de uma massa grossa deve-se levar frutas de casca grossa. Lave as frutas, ferva em água fervente por 15 minutos e deixe esfriar. Corte em pedaços, retire as sementes.Moa em um moedor de carne, acrescente açúcar na quantidade de metade do volume. Divida a mistura em saquinhos e coloque no freezer.
Geléia de limão
Pegue 5-6 laranjas e 1 limão. Lave e retire a casca e as sementes. Passe pelo liquidificador. Para cada kg da massa resultante, adicione 0,3-0,5 kg de açúcar. Cozinhe em fogo alto por 15 minutos e depois mais 15 minutos. na média. Após o cozimento, enrole a geléia em potes esterilizados.
Geléia com raspas
Para 1 kg de laranja, leve:
- 1,2 kg de açúcar;
- 2-3 colheres de sopa. eu. entusiasmo;
- 1 copo de água.
Retire as peles e corte em pedaços. Ferva a calda, acrescente as rodelas de laranja. Após 2 horas, deixe ferver. Repita mais uma vez. Em seguida, aumente o fogo, acrescente as raspas e cozinhe até a geléia começar a engrossar. Embale a mistura em potes cozidos no vapor e enrole. Após esfriar, leve para a adega.
Validade
Os produtos enlatados são armazenados por 1 a 2 anos em local fresco e seco. As frutas cítricas frescas duram de 2 a 3 meses na geladeira e pelo menos 6 meses no freezer. Na adega - 3-5 meses, no quarto - 2-3 meses.
As principais condições são baixa temperatura, baixa umidade e local escuro. Frutas e conservas deterioram-se mais rapidamente em ambientes quentes e úmidos e se forem expostas à luz solar. Nessas condições, as peças podem deteriorar-se em seis meses.
As laranjas, como todas as frutas, não podem ser armazenadas por muito tempo, a menos que sejam fornecidas condições especiais. Frio, baixa umidade e falta de luz solar ou iluminação artificial prolongam a vida útil. No preparo das preparações, o papel de conservante é desempenhado pelo açúcar e pelo tratamento térmico. A conservação de frutas cítricas não é difícil, pois requerem seleção, preparo e processamento adequados. Se tudo for feito corretamente, a fruta pode ser conservada por vários meses.
