Pátria e família do arroz, país de origem, é cereal ou não

O arroz é uma cultura de grãos valiosa. Em volume de produção, perde apenas para o trigo e é considerado o principal produto alimentar da maior parte da população. Ao mesmo tempo, muitas pessoas se interessam pela pátria do arroz, pela família e pelo país de origem, seja cereal ou não. Apesar de esta cultura ser considerada tropical, também produz culturas em regiões temperadas. No entanto, a maior parte do arroz é cultivada na Índia e na China.

História do arroz

As pessoas cultivam arroz há milhares de anos. Isto é confirmado por escavações arqueológicas.Segundo historiadores, as pessoas usam esse produto desde os primórdios da humanidade. Assim, conseguiram encontrar cerâmicas com marcas de vestígios desta cultura. Nos antigos manuscritos dos indianos e chineses, o arroz era completamente deificado. Foi usado como oferendas rituais para divindades e ancestrais pagãos.

Existem muitas histórias interessantes associadas ao cultivo do arroz. Esta cultura vem da Ásia antiga. Hoje este território inclui a Tailândia e o Vietname. Depois de algum tempo, o cereal apareceu em outros continentes. Adaptou-se facilmente ao clima local de outros países e tornou-se bastante popular em muitas culturas mundiais. Em particular, uma variedade de pratos nacionais são preparados com arroz. Uma atitude particularmente reverente em relação aos cereais é observada no Japão, na Indonésia, na China e na Índia.

Descrição botânica

O arroz é uma planta agrícola cultivada hoje em muitos países ao redor do mundo. Este é um produto muito nutritivo. Além disso, esta cultura não requer condições especiais de cultivo. Na Rússia, o nome moderno do cereal apareceu apenas na década de setenta do século XIX. Vem da palavra inglesa "arroz". Antes disso, o cereal era chamado de “trigo sarraceno” ou “milheto Sorochinsky”.

Família

O arroz é uma planta de cereal. Ela cresce bem nos trópicos e subtrópicos e é cultivada como cultura anual. Este cereal também é cultivado em regiões temperadas quentes. O maior número de plantações de arroz está concentrado na Ásia, África, América e Austrália.

Que tipo de cultura

O arroz é um produto alimentar produzido a partir de sementes. Se considerarmos que é uma cultura agrícola, os parâmetros de rendimento máximo são alcançados em climas quentes e quentes.Na África é comum o cultivo de arroz nu ou africano. Eles também usam variedades selvagens - de língua curta e pontilhada.

Sistema radicular

O arroz é caracterizado por um sistema radicular fibroso que atinge uma profundidade de 20 a 30 centímetros. Ao contrário de outras culturas, o arroz possui aerênquima. Este termo refere-se a tecido com cavidades para condução de ar.

Quando um campo é inundado, as raízes não conseguem extrair oxigênio do solo. O ar entra pelos estômatos da folhagem até os caules e daí para o aerênquima do sistema radicular. Graças a isso, o oxigênio é fornecido não apenas à própria raiz, mas também ao solo ao redor da cultura.

A estrutura do sistema raiz inclui os seguintes elementos:

• raiz principal – sua formação ocorre no grão;
• raízes adventícias - aparecem durante o crescimento da cultura.

A raiz, que fica no grão, abre um espaço entre as escamas da flor e sai. Elementos de segunda ordem e brotos adventícios são formados no topo da raiz principal. Eles fornecem água e nutrientes à cultura.

Um arbusto inclui aproximadamente 200 raízes. O período mais ativo de sua formação ocorre durante a fase de desova e saída para o tubo. Durante o período de rápido desenvolvimento, a vida útil dos pêlos radiculares não excede 3-5 dias.

Aparência da orelha

O arroz se distingue pelas espiguetas verdes ou amarelas, que são fixadas nas pernas e localizadas próximas umas das outras.Eles atingem de 2 a 15 milímetros de comprimento e se assemelham visualmente ao trigo verde. O local onde a espiga se fixa ao pedúnculo é chamado de articulação da espigueta. Sua estrutura afeta o rendimento da colheita.

Como conseguir arroz

O arroz é cultivado nos campos e depois utilizado para produzir cereais. Além disso, recentemente começou a aparecer nas prateleiras das lojas um produto artificial, um pouco diferente do natural.

Natural

Este produto é obtido cultivando-se em solo muito úmido. As sementes são utilizadas para alimentação, e a parte herbácea é utilizada como alimento para o gado ou como cama para os animais. O rendimento médio do arroz é de 6 toneladas por hectare. Na Ásia, a colheita pode ser feita 3-4 vezes por ano.

Durante o desenvolvimento da cultura, é importante garantir que os parâmetros de temperatura e umidade do ar não sejam muito baixos. Quando ocorre uma onda de frio repentina, é necessário drenar um pouco da água dos campos. Devido a isso, os raios solares aquecem melhor o solo.

Recomenda-se iniciar a colheita quando os grãos ficarem brancos e os caules ficarem completamente amarelos. A planta deve ser cortada ou arrancada e depois seca por 3 dias. Na próxima etapa é trilhado.

Em seguida, o arroz deve ser limpo de impurezas, a película removida e polida. De 100 quilos de grãos não refinados, apenas 74 quilos de grãos limpos podem ser obtidos. Todo o resto é desperdício.

Como cultura alimentar, o arroz passa por diversos tipos de processamento tecnológico. Isto afeta o valor nutricional, o sabor e a cor do cereal. Os tipos mais comuns de arroz incluem o seguinte:

1. Marrom – Este produto é minimamente processado. Isso ajuda a preservar o máximo de propriedades benéficas. Na Ásia, o arroz integral é um alimento básico para crianças e idosos.Nos países europeus e na América, é popular entre os defensores de um estilo de vida saudável. Após o processamento, o produto retém o máximo de vitaminas e microelementos valiosos, pois preserva a casca do farelo. Ele contém muitos elementos nutricionais. A principal desvantagem é o curto período de armazenamento.
2. O polido é o tipo de cereal mais comum. Na verdade, trata-se do conhecido arroz branco, que chega ao mercado em volumes significativos. Passa por várias etapas de moagem, após as quais fica uniforme, liso e branco. Este tipo de arroz é caracterizado por um endosperma translúcido. Devido ao alto teor de pequenas bolhas de ar, os grãos às vezes ficam opacos. Em termos de conteúdo de elementos úteis, esses grãos são inferiores às variedades marrons e cozidas no vapor. Ao mesmo tempo, distinguem-se pelo excelente sabor e aparência atraente.
3. Cozido no vapor também é um produto muito popular e procurado, frequentemente encontrado nas lojas. O uso de tecnologia especial ajuda a preservar vitaminas e minerais no interior dos grãos. Para isso, o arroz é colocado em água e cozido no vapor sob alta pressão. Depois disso, os grãos passam por uma série de etapas sucessivas, o que ajuda a preservar o máximo de propriedades benéficas. Isso se deve ao fato de que, sob a influência do vapor, os elementos nutricionais da camada superficial penetram profundamente nos grãos. O arroz parboilizado leva mais tempo para cozinhar porque o grão é mais duro.

Artificial

Esta variedade de arroz é produzida na China. Muitas vezes você pode ouvir o mito de que esse produto é feito de plástico. Os chineses não o utilizam, mas enviam-no para outros países.No entanto, as informações sobre o arroz plástico foram refutadas muitas vezes. Além disso, um produto artificial costuma custar mais que um natural.

É feito em extrusora com diversos ingredientes. A composição do cereal artificial inclui arroz comum de diferentes variedades e fécula de batata. Além disso, vitaminas e outros elementos valiosos são frequentemente adicionados aos cereais. Às vezes, outras culturas são utilizadas na produção deste produto.

Ao produzir arroz artificial, o produto perde as desvantagens do arroz natural e adquire novas vantagens. Na fase inicial, as matérias-primas precisam ser trituradas e misturadas. Então a massa resultante é processada várias vezes. Com isso, é possível produzir grãos de arroz que lembram o produto real. Porém, esse cereal acaba sendo mais saboroso e saudável.

Fatos interessantes

A história do surgimento e da tecnologia do cultivo do arroz está associada a muitos fatos interessantes. Dentre eles vale destacar os seguintes:

1. As geadas podem destruir esta cultura quase instantaneamente. Isso resultará na perda de toda a colheita.
2. O arroz é cultivado a uma temperatura de pelo menos +10 graus. Taxas mais baixas são prejudiciais para esta cultura.
3. Esta planta requer muita umidade. Não pode crescer sem água suficiente. Portanto, a planta é frequentemente cultivada em campos inundados.
4. Os brotos do arroz podem atingir 1,5 metros de altura.
5. Aproximadamente 70% dos grãos de arroz são carboidratos. Ao mesmo tempo, o produto contém um mínimo de proteínas. Portanto, é improvável que uma dieta de arroz o ajude a perder peso.
6. O arroz não é utilizado apenas para preparar cereais, bebidas e panificação. Em alguns países do mundo, são preparados deliciosos produtos de confeitaria.
7. O arroz é frequentemente usado para produzir pó cosmético.
8. O arroz tufado tem estrutura semelhante à pipoca.É feito de maneira semelhante.
9. A palha de arroz que sobra após a colheita é uma valiosa matéria-prima utilizada na produção de papel e papelão.

• Esta planta foi cultivada pela primeira vez há cerca de 9 mil anos.
• Mais da metade da população mundial come principalmente arroz. Isso torna esta cultura a mais importante da Terra.
• Para determinar o grau de maturidade de um cereal, vale atentar para os sinais visuais. Neste caso, o caule deve ficar amarelo e as sementes devem ficar brancas leitosas. Também podem ter uma tonalidade diferente, dependendo da variedade - preto, vermelho ou marrom.

O arroz é o cereal mais importante cultivado em muitos países ao redor do mundo. Este produto é considerado a principal fonte de nutrição da maioria da população mundial. Portanto, a cada ano as plantações de arroz só aumentam a cada ano.