O arroz é uma das culturas cerealíferas mais antigas, cultivada há mais de 8 mil anos. Mesmo antes da nossa era, os soldados de Alexandre o Grande trouxeram esta planta da Ásia para a Europa. Este cereal não perde popularidade até hoje. É usado ativamente na culinária em vários países do mundo. Ao mesmo tempo, muitas pessoas estão interessadas no prazo de validade do arroz e em como armazenar adequadamente esse produto na embalagem em casa.
Quanto tempo normalmente dura o arroz?
O prazo de validade dos cereais é regulamentado pelo GOST 6292-93 “Cereais de arroz. Condições técnicas". São 10-18 meses. As datas de validade específicas podem variar dependendo do tipo de cereal.
A vida útil do produto é afetada pela tecnologia de processamento dos grãos na fábrica. O óleo de arroz está presente na casca do farelo de cereais não refinados. Este componente pode ficar rançoso rapidamente. A vida útil desse arroz é de no máximo 1 ano.
Se a embalagem indicar prazo de validade mais longo, isso deve levantar suspeitas. É provável que o cereal tenha sido tratado quimicamente. Isso aumenta o prazo de validade, mas afeta negativamente os benefícios do produto. Comer grandes quantidades desses cereais representa um perigo para a saúde e pode causar intoxicação corporal.
O arroz branco pode ser armazenado por um longo período de tempo - 16 a 18 meses. A data de validade varia dependendo da região. Por exemplo, no Cáucaso, na Ásia Central e na Ucrânia, o arroz mantém a sua frescura durante todo o ano. Nas demais regiões é de 18 meses.
Independentemente do período de armazenamento, você deve seguir algumas regras:
- Mantenha o arroz em um recipiente hermético. Isso protegerá o cereal da poeira e ajudará a evitar a entrada de parasitas. É importante garantir que não haja insetos no arroz. As folhas de louro ajudam a lidar com os parasitas.
- Coloque o recipiente longe da umidade. Mesmo algumas gotas de água em um recipiente com cereal podem estragá-lo.
- Guarde o recipiente com cereal em local fresco ou despensa. É melhor guardá-lo em local escuro.
É importante considerar que com o tempo os cereais perdem suas propriedades. Todas as variedades de arroz incluem amido. Durante o armazenamento a longo prazo, o cereal fica saturado de umidade, o que leva à sua deterioração. O alto teor de água aumenta a probabilidade de desenvolvimento de fungos. Mesmo após o tratamento térmico, é estritamente proibido consumir tal produto.
Qual é o melhor lugar para armazená-lo?
O arroz pode ser guardado em vários lugares - na geladeira ou no freezer. Os cereais também podem ser armazenados bem dentro de casa.
Geladeira
Você pode colocar não apenas arroz cozido, mas também cereais na geladeira. No entanto, é importante levar em consideração uma série de características. O arroz cozido deve ser guardado na geladeira em recipiente hermético, pois pode absorver odores desagradáveis. Quanto mais tempo o mingau acabado fica armazenado, mais seu sabor se deteriora. A vida útil desse produto não excede 3 dias. Isso se aplica ao mingau sem adição de óleo e outros ingredientes.
Também é permitido guardar cereais de arroz na geladeira. Este método tem certas vantagens:
- Em condições frescas, o risco de desenvolvimento de insetos é significativamente reduzido.
- Nessas condições, o prazo de validade do produto pode ser prolongado por vários meses.
- Não há perigo de insetos ou outras pragas infestarem o cereal.
A vida útil do cereal de arroz na geladeira é bastante impressionante. Nessas condições, o produto mantém suas propriedades por 15 meses.
Congelador
Este é um local versátil para armazenar arroz seco ou cozido. Não se deve guardar cereais frescos no congelador por muito tempo, pois isso afetará negativamente o seu sabor. O produto pode ser colocado lá por 5 a 7 dias. Isso ajudará a lidar com os parasitas e evitar que apareçam mais tarde.
O arroz cozido pode ser guardado no congelador por 3 meses. O armazenamento mais longo levará à deterioração do sabor e das propriedades do produto. Para armazenar mingaus prontos no freezer, você deve usar recipientes herméticos.
Temperatura do quarto
Como muitos outros grãos, o arroz pode ser mantido à temperatura ambiente. Na maioria dos casos, isso é feito em armários de cozinha. Para armazenar o produto, recomenda-se a utilização de sacolas têxteis, sacolas plásticas e recipientes de vidro. Vale considerar que apenas recipientes de vidro e plástico evitam a entrada de insetos nocivos no cereal.
Vários locais são adequados para armazenar arroz. É importante levar em consideração que não deve haver muita umidade e luz solar direta. Quanto aos indicadores de temperatura, eles não podem exceder +15-17 graus. A umidade relativa deve ser de 65 a 75%.
Para manter o arroz fresco pelo maior tempo possível, é importante protegê-lo de insetos e parasitas. Existem muitos métodos comprovados para isso. Para evitar ataques de insetos, você deve fazer o seguinte:
- Coloque alguns dentes de alho, castanhas ou pimenta em uma tigela com cereais. As raspas de frutas cítricas secas também são perfeitas para essa finalidade.
- Coloque uma pequena bola de papel alumínio em um recipiente.
- Use goma de mascar. Deve ter sabor de mentol ou menta. Você deve usar 1 almofada ou prato por recipiente.
É permitido armazenar cereais de arroz à temperatura ambiente durante bastante tempo. A vida útil desse produto chega a 12 a 18 meses.
O arroz é um produto bastante popular, de excelente sabor e que traz grandes benefícios à saúde.Para que este cereal mantenha as suas propriedades pelo maior tempo possível, é importante proporcionar-lhe condições óptimas de armazenamento. Neste caso, uma série de nuances importantes devem ser levadas em consideração.
