Para que o mingau de trigo sarraceno pronto mantenha seu sabor e benefícios pelo maior tempo possível, ele deve ser armazenado corretamente. Os períodos e condições de armazenamento são determinados pelo tipo de cereal e pelo método de preparação. Se o cereal estiver na sacola há muito tempo, é recomendável verificar o prazo de validade e certificar-se de que o produto está fresco antes de usar. Então, por quanto tempo o trigo sarraceno fervido pode ser armazenado e qual é o prazo de validade do cereal cozido?
Os benefícios do trigo sarraceno fervido
Um produto fresco traz mais benefícios ao corpo do que aquele armazenado por vários dias.No entanto, o mingau de trigo sarraceno de ontem tem um efeito benéfico na saúde. Ao usar este produto você pode obter os seguintes resultados:
- Livre-se do excesso de peso. Pessoas que desejam perder peso devem comer mingau de trigo sarraceno como acompanhamento. Este produto também é adequado para um dia de jejum. Se você substituir macarrão ou batatas por ele, poderá lidar com o excesso de peso com muito sucesso.
- Saturar o corpo. O trigo sarraceno contém uma quantidade suficiente de calorias. Portanto, após consumi-lo, a pessoa pode sentir-se agradavelmente saciada por muito tempo.
- Fornece proteínas ao corpo. Para os vegetarianos, o trigo sarraceno ajuda até a substituir a carne. Este cereal é recomendado para pessoas que sofrem de baixos níveis de hemoglobina. Com a ajuda do trigo sarraceno você pode aumentá-lo.
- Melhorar a condição do sistema cardiovascular. Os cereais contêm ácido fólico, que tem um efeito benéfico na saúde vascular.
- Lidar com patologias intestinais. O produto contém muitas fibras e vitaminas necessárias para uma digestão normal.
- Sature o corpo com minerais. O trigo sarraceno contém muito ferro, fósforo e magnésio. Também contém flúor, cálcio e outras substâncias valiosas.
- Melhore o seu sono. Para fazer isso, você pode usar um travesseiro recheado com casca de trigo sarraceno. Esses produtos ajudam você a adormecer mais rápido à noite.
Quanto tempo dura o trigo sarraceno fervido?
Para que o cereal fervido traga o máximo benefício ao organismo, é recomendável consumi-lo imediatamente após o cozimento. O produto resfriado e aquecido permanece mais tempo no estômago e é menos digerível.
À temperatura ambiente
Neste caso estamos falando de parâmetros de +15-25 graus. Os quartos podem variar em umidade e circulação de ar. É importante considerar que a temperatura na cozinha é sempre mais elevada. Isso se deve ao fato de ali ser utilizado periodicamente um fogão a gás ou elétrico. A uma temperatura média de +18-22 graus, o mingau cozido em água pode ser deixado por no máximo 4 horas.
Se vegetais, leite, manteiga, cogumelos, carne e outros ingredientes forem adicionados ao prato, seu prazo de validade é reduzido para 1,5-2 horas. Vale a pena considerar que os patógenos se multiplicam rapidamente em mingaus cozidos em uma sala quente. Tal produto pode causar envenenamento do corpo.
No compartimento frigorífico
O trigo sarraceno cozido tem uma vida útil mais curta do que o trigo sarraceno cru. Para evitar que o mingau estrague em poucas horas, é necessário colocá-lo imediatamente na geladeira. No entanto, o prazo de validade do produto acabado difere dependendo do método de preparação:
- O trigo sarraceno fervido em água sem adição de óleo pode ser guardado na geladeira por no máximo 1 semana. Mas a partir do 4º dia o produto perderá sabor, aroma e propriedades benéficas. Se for adicionado óleo ao mingau, ele pode ser armazenado por no máximo 3 dias.
- O trigo sarraceno com adição de carne não pode ser armazenado por muito tempo. O prazo de validade do mingau com filé de frango é de no máximo 3 dias. Se o prato foi preparado com carne suína ou bovina, seu prazo de validade é reduzido para 1 a 2 dias.
- O trigo sarraceno cozido com leite tem a vida útil mais curta. Deve ser consumido imediatamente após o preparo. O período máximo permitido de armazenamento na geladeira não excede um dia.
- O trigo sarraceno germinado mantém suas propriedades benéficas por 2 a 3 dias.
Na varanda legal
No período outono-inverno, o trigo sarraceno fervido pode ser guardado na varanda por algum tempo. Nesse caso, recomenda-se focar nos seguintes prazos:
- a uma temperatura de 0 graus, o prazo de validade é de 3 dias;
- em temperaturas de até -5 graus, o prazo de validade chega a 1 semana.
Não é recomendado manter o mingau na varanda em temperatura positiva - por exemplo, +4 graus. O fato é que nessas condições a umidade é maior do que na geladeira. Isso leva ao aparecimento de manchas brancas no trigo sarraceno, o que é considerado o primeiro sinal de deterioração do produto.
Se a temperatura na varanda for inferior a -5 graus, o produto irá congelar. Pode ser descongelado na geladeira durante a noite e depois consumido. Porém, neste caso, o cereal perderá o sabor e os benefícios.
As principais dificuldades de armazenamento do produto na varanda devem-se ao facto de aí serem frequentemente observadas oscilações bruscas de temperatura. Isto leva à rápida deterioração do produto.
Como aumentar a vida útil do trigo sarraceno
A vida útil do trigo sarraceno na geladeira é afetada pela qualidade do cereal. Ao comprar em uma loja, é recomendável ficar atento aos seguintes sinais:
- O prazo de validade do cereal está indicado na embalagem. Se estiver chegando ao fim, o mingau cozido não poderá ser guardado por muito tempo. Além disso, o seu sabor não será muito bom.
- Pacote. Os especialistas aconselham dar preferência aos cereais embalados em vez dos a granel. Embalagens hermeticamente fechadas com todas as informações necessárias inspiram muito mais confiança. Além disso, é melhor comprar cereais em embalagens transparentes. Isso permite avaliar a pureza do mingau e a presença de bolas pretas estranhas nele. Quanto mais sujo o produto, maior o teor de microrganismos nele.
O mingau cozido tem vida útil mais longa se for guardado em recipiente adequado. O recipiente deve estar bem fechado com tampa. A melhor opção seria um recipiente ou jarra de vidro com tampa de rosca. O vidro não permite a passagem de odores estranhos. Além disso, após a lavagem do recipiente, não restam patógenos nele.
Não é recomendado armazenar o trigo sarraceno fervido em recipientes de plástico. Os recipientes feitos com esse material costumam ser deformados, o que faz com que a tampa fique frouxa. Isso provoca a penetração de odores estranhos no recipiente. Além disso, durante a operação, aparecem microfissuras no plástico, nas quais se multiplicam microorganismos nocivos. Os recipientes de plástico costumam acumular odores desagradáveis. Além disso, é impossível livrar-se deles lavando-se.
Utensílios de metal não são adequados para armazenamento. Ele pode enferrujar rapidamente quando exposto à umidade. Além disso, tais recipientes, via de regra, não são hermeticamente fechados. Outra desvantagem é o cheiro específico de metal, que pode ser transmitido ao produto.
É importante considerar que o trigo sarraceno em sacos plásticos só pode ser guardado no freezer a uma temperatura de -18 graus. Não é recomendado o uso de sacos para guardar mingaus dentro de casa, na varanda ou na geladeira.
Como identificar trigo sarraceno estragado
Para identificar um produto estragado, é recomendável atentar para os seguintes sinais:
- aroma – o produto não deve ter cheiro azedo ou úmido;
- aparência - pequenas vilosidades e placas leves indicam o aparecimento de mofo;
- consistência - textura pegajosa e viscosa indica que o produto está estragado.
O trigo sarraceno cozido é considerado um produto muito saboroso e saudável que muitas pessoas consomem. Por isso é tão importante saber preservar seu frescor por muito tempo. A vida útil do mingau depende das condições de armazenamento e do método de cozimento.
